• ГОРЯЧИЙ ЦЕХ

  • Пол чистый. плитка целая, без сколов

  • Стены, розетки, потолки, короба с проводами, настенные часы чистые, целые.

  • Стол готовой продукции целый. Рабочая поверхность чистая, без остатков пищи. Нижняя полка чистая. Рабочий инвентарь и гастрономическая тара аккуратно сложены.

  • Весы чистые без потеков, грязи, остатков пищи. Работают исправно

  • Настенная полка чистая, целая. Продукция аккуратно сложена. Посторонние предметы отсутствуют.

  • Плита чистая, целая, работает исправно. Нижняя полка натерта до блеска. Ручки чистые. Поддон чистый. Инвентарь на нижней полке без следов загрязнения, аккуратно сложен.

  • Вытяжной зонт над плитой. Внутри и снаружи чистый, целый, пыль и жир отсутствует. Жировые фильтры без избытка жира.

  • Пароконвектомат. Снаружи чистый. Внутри чистый. Нижняя полка с направляющими для протвиней натерта до блеска. Протвини чистые, аккуратно сложены. работает исправно

  • Вытяжной зонт над пароконвектоматом. Внутри и снаружи чистый, целый, пыль и жир отсутствует. Жировые фильтры без избытка жира.

  • Холодильник с полуфабрикатами горячего цеха чистый: снаружи натерт до блеска. Внутри двери, резинки, стенки, полки чистые. Работает исправно, температурный режим в норме

  • Стол нарезки суп секция. Рабочая поверхность, ножки чистые, без остатков продукции, натерты до блеска. Нижняя полка чистая, натерта до блеска.Рабочий инвентарь чистый, аккуратно сложен.

  • Настенная полка чистая, целая. Продукция аккуратно сложена. Посторонние предметы отсутствуют.

  • Мусорное ведро чистое, целое. Мусор отсутствует.

  • МОЙКА/кухонной зоны

  • Пол чистый. Плитка целая без сколов

  • Стены, розетки, короба с проводами чистые, целые

  • Диспенсер для бумажных полотенец чистый, целый.

  • Раковины чистые без остатков пищи. Грязная посуда отсутствует. Водослив работает исправно

  • Стол чистый без разводов ножки вытерты . Весь инвентарь под столом чистый и вытерт насухо.

  • Кондитеская

  • Тестомесильная машина чистая, целая, без остатков теста, муки.

  • Пол чистый, плитка целая без осколов

  • Раковина чистая, без остатков пищи. Грязная посуда отсутствует.

  • Стены, розетки, выключатели, два настенных светильника, короба с проводами, настенные часы чистые, целостность не нарушена

  • Диспенсер для мыла, антисептика и салфеток чистый. Работает исправно

  • Мусорное ведро чистое, целое. Мусор отсутствует.

  • Миксер - чистый, целый без остатков пищи. Работает без нареканий

  • Настенная полка чистая, целая. Продукция аккуратно сложена. Посторонние предметы отсутствуют.

  • Лопаты, крюк, венчики и прочий инвентарь чистые, без остатков пищи.

  • Рабочий стол чистый, без остатков пищи,грязи.
    Под столом все организовано и сложено в боксы или гастроемкости

  • Весы чистые без потеков, грязи, остатков пищи. работают исправно

  • Печь чистая, работает исправно

  • Приставной стол чистый без разводов и пищи.

  • ЗОНА НАРЕЗКИ

  • Пол чистый. Плитка целая без сколов

  • Вытяжка чистая без разводов. Приточка и вытяжка работают исправно

  • Подстановочный столик вверху и внизу чистый, целый, без остатков пищи, без жира, без пыли.

  • Гриль -сковорода чистая, вымыта без остатков пищи. Жироулавливатели помыты. Под сковородой все чисто и без пищи

  • Стол нарезки возле сковороды. Рабочая поверхность, ножки чистые, без остатков продукции, натерты до блеска. Нижняя полка чистая, натерта до блеска.Рабочий инвентарь чистый, аккуратно сложен.

  • РАЗДАЧА

  • Пол чистый. Плитка целая без сколов

  • Стол раздачи чистый, целый : без пятен, разводов, натерт до блеска, грязная посуда отсутствует.

  • На нижних полках хлеб аккуратно разложен. Вся посуда чистая

  • Рукомойник чистый без разводов и остатков пищи

  • Диспенсер для мыла, антисептика и салфеток чистые без разводов. Работают исправно

  • Морозилка с п/ф чистая. В середине все организовано по полкам. На всех продуктах есть стикера

  • Холодильник с полуфабрикатами, компотом и другими заготовками вымыт. На все стоят стикера

  • МОЙКА/экухонной зоны

  • Пол чистый, плитка целая

  • Стены, розетки, короба вентиляционные чистые, целые.

  • Стеллаж с посудой чистый, целый, без грязи, пыли, натерт до блеска. Инвентарь чистый, аккуратно сложен.

  • Сушилка для посуды чистая, без остатков продукции. целостность не нарушена

  • Посудомоечная Машина чистая без разводов. Работает исправно.

  • Раковина чистая без тарелок и приборов и пищи.

  • Стол для подносов чистый без пищи и гразной посуды

  • Стеллаж для готовой продукции чистый без разводов. Остатки пищи отсутствуют

  • Поли стены в коридоре вымыты. Плитка везде целая

  • ХОЛОДНЫЙ ЦЕХ

  • Пол чистый. Плитка целая, без сколов

  • Стены, розетки, короба с проводами чистые, целые.

  • Стеллаж с боксами мисками чистый без остатков пищи

  • Раковина чистая: без остатков пищи, ножки без следов загрязнения, кран чистый. Грязная посуда отсутствует. Водослив работает исправно

  • Диспенсер для мыла, антисептика и салфеток чистые без разводов. Работают исправно

  • Магнитный держатель для ножей чистый, целый.

  • Настенная полка чистая, целая. Продукция аккуратно сложена. Посторонние предметы отсутствуют.

  • Стол готовой продукции. Рабочая поверхность чистая, целая, без остатков пищи. Рабочий инвентарь аккуратно сложен.

  • Весы чистые без потеков, грязи, остатков пищи. Работают исправно

  • Ножи, доски, и прочий мелкий инвентарь исправный, без жирового налета, остатков пищи и грязи. целое, рабочее

  • Холодильник с полуфабрикатами холодного цеха. Снаружи натерт до блеска. Внутри двери, стенки, резинки чистые. Работает исправно, температурный режим в норме

  • Мусорное ведро чистое, целое. Мусор отсутствует.

  • Мясной цех

  • Служебная входная дверь чистая, целая

  • Пол чистый. Плитка целая, без сколов

  • Стены, розетки, выключатели, короба с проводами чистые, целые

  • Холодильник куриный. Снаружи чистый. Внутри двери, стенки, резинки чистые. Работает исправно, температурный режим в норме. Стикеры присутствуют и соответствуют действительности

  • Стол для разборки мяса и раковина чистая без запоровший и следов мяса

  • Вентиляционные короба чистые. Приток и вытяжка работают исправно

  • Стол с полками чистые без разводов

  • Магнитный держатель для ножей чистый, целый

  • Весы чистые без потеков, грязи, остатков пищи. работают исправно

  • Фритюрница чистая. Без потеков, грязи. Масло соответствует требованиям. Работает исправно, температуру держит

  • Настенная полка чистая, целая. Продукция аккуратно сложена. Посторонние предметы отсутствуют.

  • Мясорубка чистая не имеет посторонних запахов. Остатки мяса отсутствует

  • Стол с раковиной чисты без разводов и пищи. Неприятный запах отсутствует

  • Морозилка для мяса и рыбы. Работает исправно, температурный режим в норме. Все продукты находятся в гастроемкостях и маркированы.

  • Холодильник с мясными полуфабрикатами чистый: снаружи натерт до блеска. Внутри двери, резинки, стенки, полки чистые. Работает исправно, температурный режим в норме

  • Мусорное ведро чистое, целое. Мусор отсутствует.

  • ЗОНА ХРАНЕНИЯ склад

  • Пол чистый. Плитка целая, без сколов

  • Стены, розетки, выключатели, короба с проводами чистые, целые

  • Люминесцентные светильники чистые, пыль отсутствует. целые, лампы горят

  • Морозилка с овощами и п/ф. Снаружи натерта до блеска. Внутри двери, стенки, резинки чистые. Работает исправно, температурный режим в норме

  • Холодильник с продуктами чистый: снаружи чистый. Внутри двери, резинки, стенки, полки чистые. Работает исправно, температурный режим в норме

  • Морозилка для мороженного чистая. Стекло чистое, без разводов. Работает исправно, температурный режим в норме

  • Весы чистые без пятен. Работают исправно

  • Стеллаж с крупами и консервацией чистый. Остатки круп или макаронных изделий и прочего отсутствует

  • Стол и полки с документами чистые, без пыли. Документы аккуратно сложены.

  • Бочки с мукой и сахаром чистые, целые, без следов жира.

  • Стеллажи чистые, целые. Продукция аккуратно разложена.

  • Морозилка с мясными полуфабрикатами чистый: снаружи натерт до блеска. Внутри двери, резинки, стенки, полки чистые. Работает исправно, температурный режим в норме

  • Стеллаж с одноразовой посудой и прочей химией чистый.

  • ЗОНА ВЫГРУЗКИ ТОВАРА

  • Пол чистый. плитка целая, сколы зашпаклеваны

  • Стены, розетки, выключатели, короба с проводами чистые, целые

  • Мусор отсутствует. Ящики поставщиков аккуратно сложены.

The templates available in our Public Library have been created by our customers and employees to help get you started using SafetyCulture's solutions. The templates are intended to be used as hypothetical examples only and should not be used as a substitute for professional advice. You should seek your own professional advice to determine if the use of a template is permissible in your workplace or jurisdiction. Any ratings or scores displayed in our Public Library have not been verified by SafetyCulture for accuracy. Users of our platform may provide a rating or score that is incorrect or misleading. You should independently determine whether the template is suitable for your circumstances. You can use our Public Library to search based on criteria such as industry and subject matter. Search results are based on their relevance to your search and other criteria. We may feature checklists based on subject matters we think may be of interest to our customers.