Лайн чек F76 кухня (обновленный)

• Номер документа

• Заголовок аудита

• Клиент / Место

• Когда проведен

  Date

• Кем подготовлен

• Местоположение
  Address

ТРЕБОВАНИЯ:

• Оборудование "Вся техника и оборудование исправно работает. Температурный режим: <br>Холодильники: +5 +7 °C<br>Морозильный ларь: -15-19 °C"

  Yes

  No

  N/A

ДЕСЕРТНАЯ ВИТРИНА

• Чизкейк с вишней Срок хранения 48 часов при температуре +5 +7 °C Вес 280<br> гр, белого цвета, однородной массы, без пузырьков и кислого запаха

  Yes

  No

  N/A

• Гранола срок хранения 24 часа при температуре +5 +7°С Вес 315 грамм белого цвета , без кислого запаха, без прелого вкуса , без плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Мафин Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 72 часа при температуре +18 +23°C Вес 80гр

  Yes

  No

  N/A

КУХНЯ

• Грибной суп Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 48 часов при температуре +1 +5 °C .Однородной массы, светло коричневого цвета, без кислого запаха

  Yes

  No

  N/A

• Бульон куриный Срок хранения 24 часов при температуре +1 +5°C Прозрачный, без кислого запаха

  Yes

  No

  N/A

• Семга Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 7 суток При температуре +5 +7 °C При температуре +5+7- незаветренная, без резкого запаха, без шкурки, кусочки толщиной 3мм, длинна от 5см до 12см,

  Yes

  No

  N/A

• Яйцо отварное нарезанное Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 48 часов при температуре +5 +7 °C Мелко нарезано на ручном слайсере, без резкого запаха, не липкое

  Yes

  No

  N/A

• Огурец соленый нарезанный Срок хранения 72 часа при температуре +1 +5°C Не мягкий,без запаха плесени, таймер кухонный цифровой 72 часа, без запаха, плесени

  Yes

  No

  N/A

• Оливки Срок хранения ( вскрытая упаковка или после разморозки) 7 дней при температуре +5 +7 °C Зеленые, без слизи, без запаха гнили, без кислого запаха, без черных пятен

  Yes

  No

  N/A

• Перец чили Срок хранения 7 дней при температуре +5 +7 °C Без запаха плесени, без гнили, без черных пятен.

  Yes

  No

  N/A

• Огурец свежий п/ф нарезанный Срок хранения 12 часов при температуре +1 +5 °C Нарезан кольцами толщиной 2мм, без гнили, не горький, не желтый, не рваный

  Yes

  No

  N/A

• Сыр "Хохланд" (после вскрытия) : срок хранения 7 дней при температуре +1 +5 °C Не заветренный, без кислого запаха, без плесени, оранжевого цвета, без повреждений и постороннего запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Сливки (после вскрытия) : срок хранения 72 часов при температуре +5 +7 ° С без кислого запаха

  Yes

  No

  N/A

• Сыр "Филадельфия" (после вскрытия) : срок хранения 7 дней при температуре +1 +5 °C Не заветренный, без кислого запаха, без плесени, белого цвета, без повреждений и постороннего запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Творожная масса для чизкейка : срок хранения указан на упаковке. Хранить при температуре +5 +7 °C Не заветренный, без кислого запаха, без плесени, однородного белого цвета и постороннего запаха

  Yes

  No

  N/A

• Творожная масса для чизкейка (после вскрытия) : срок хранения 72 часа при температуре +5 +7 °C Не заветренный, без кислого запаха, без плесени, однородного белого цвета и постороннего запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Сыр Дор Блю после вскрытия срок хранения 7 дней при температуре +5 +7 °C Не заветренный, без кислого запаха, без повреждений и постороннего запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Закваска после вскрытия срок хранения 48 часа при температуре +5 +7 °C. Без кислого запаха,без плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Вишневый джем (запакованный): срок хранения 20 дней при температуре +5 +7 °C Не заветренный, без кислого запаха, без плесени, кремообразной консистенции, без комочков, бордового цвета, без повреждений

  Yes

  No

  N/A

• Вишневый джем (после вскрытия): срок хранения 5 дней при температуре +5 +7 °C Не заветренный, без кислого запаха, без плесени, кремообразной консистенции, без комочков, бордового цвета, без повреждений

  Yes

  No

  N/A

• Клюква в сахаре срок хранения 7 дней при температуре +5 +7 °C. Без кислого запаха, без плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Маслины (после вскрытия): срок хранения 7 дней при температуре +5 +7 °C Не заветренные, колиброванные, цельной формы, без постороннего запаха

  Yes

  No

  N/A

• Персик - срок хранения 7 дней при температуре +5 +7 °C. Не гнилой,без повреждений, без грязи.

  Yes

  No

  N/A

• Помидор черри - срок хранения 5 дней при температуре +5 +7 °C. Не большого размена, без трещин ,без гнили ,без плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Перец болгарский (п./ф.) : срок хранения 24 часа при температуре +5 +7 °C Не заветренные, нарезка 8см на 3 мм., без слизи, без постороннего запаха

  Yes

  No

  N/A

• Микрогрин - срок хранения 7 дней при температуре +5 +7 °C без желтизны, без запаха гнили , без веток, не вялый .

  Yes

  No

  N/A

• Авокадо ( целое) : срок хранения 14 суток при температуре +5 +7 °C Зеленого цвета, без темных пятен, без постороннего запаха

  Yes

  No

  N/A

• Творог срок хранения 72 часа при температуре +5 +7 °C без выраженного кисло-молочного вкуса, горечи, без плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Сырники - срок хранения 72 часа при температуре +1 +5 °C. Вес 50 грамм, одинакового размера , не разваливаются, без подгорелой корочки , без плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Авокадо ( нарезанное) : срок хранения 12 часов при температуре +1 +5 °C Светло-зеленого цвета, без темных пятен, без постороннего запаха

  Yes

  No

  N/A

• Свекла маринованная срок хранения 72 часа при температуре +2 +4 °C Не заветренная, без кислого запаха, без плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Кукуруза срок хранения 48 часов после разморозки при температуре +5 +7 °C. Без слизи, без кислого запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Фасоль консервированная срок хранения 72 часа после вскрытия при температуре +5 +7 °C. Без слизи, без кислого запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Курица копченая - срок хранения 5 дней при температуре +5 +7 °C. Без слизи, без неприятного запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Курица жареная срок хранения 48 часов при температуре +1 +5 °C. Без подгорелой корочки , без хрящей ,без неприятного запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Креветка маринованная - срок хранения 24 часа при температуре +1 +5 °С. Очищена, без остатков панциря , без неприятного запаха, маринованная, запластикованная.

  Yes

  No

  N/A

• Тунец консервированный срок хранения 48 часов после вскрытия при температуре +5 +7 °C. Цельные кусочки , без неприятного запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Цукини, баклажан, перец болгарский жареный (п/ф) : срок хранения 48 часов при температуре +5 +7 ° С без повреждений, без темных пятен, без постороннего запаха, без гнили и плесени. Нарезка - кольца тольщиной 0,5см

  Yes

  No

  N/A

• Шампиньоны (п/ф) жареные : срок хранения 72 часа при температуре +5 +7 ° С без повреждений, без темных пятен, без постороннего запаха, без гнили и плесени. Нарезка - слайсы тольщиной 0,3см

  Yes

  No

  N/A

• Соус Цезарь (п/ф) : срок хранения 72 часа при температуре +1+5 ° С однородная масса, кремового цвета, не кислый, без постороннего запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Соус Сырный (п/ф) : срок хранения 72 часа при температуре +1 +5 ° С однородная масса, кремового цвета, не кислит, без постороннего запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Соус Унаги (п/ф) : срок хранения 14 дней при температуре +5 +7 ° С однородная масса, темно-коричневого цвета, густой консистенции, без постороннего запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Соус вишневый срок хранения 7 дней при температуре +5 +7 ° С однородная масса, темно-красного цвета цвета, густой консистенции, без постороннего запаха,без плесени

  Yes

  No

  N/A

• Ягоды в сахаре срок хранения 7 дней при температуре +2 +4 °C Не заветренные, без кислого запаха, без плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Соус винегрет срок хранения 14 дней при температуре +18 +23 ° С , без кислого запаха,без плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Соус бальзамик срок хранения 14 дней при температуре +18 +23 ° С без кислого запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Соус Барбекю (п/ф) : срок хранения 5 дней при температуре +5 +7 ° С однородная масса, темно-бордового цвета, густой однородной консистенции, без постороннего запаха

  Yes

  No

  N/A

• Индейка маринованная : срок хранения 3 суток при температуре +1 +5 ° С Нарезка - слайсами 1 см, без постороннего запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Телятина маринованная : срок хранения 48 часов при температуре +1 +5 ° С Нарезка - слайсами 1 см, без постороннего запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Яйцо куриное : срок хранения 21 день при температуре +18 +24 ° Мытое, без повреждений

  Yes

  No

  N/A

• Яйцо отварное очищенное : срок хранения 48 часов при температуре +1 +5 ° С без слизи, без постороннего запаха, белого цвета

  Yes

  No

  N/A

• Яйцо пашот срок хранения 48 часов при температуре +1 +5 ° С без слизи, без постороннего запаха

  Yes

  No

  N/A

• Лапша отварная : срок хранения 48 часов при температуре +1 +5 ° С не переваренная, без постороннего запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Апельсин очищенный пф: срок хранения 48 часов при температуре +5 +7 ° без кислого запаха,без гнили,без плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Горчица острая ( после вскрытия): срок хранения 30 дней при температуре +5 +7 ° без посторонних запахов,без плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Каперсы (после вскрытия) срок хранения 30 дней при температуре +5 +7 ° без посторонних запахов, без плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Картофель отварной (очищенный) пф : срок хранения 72 часа при температуре +5 +7 °. Без кислого запаха , равномерная нарезка,без слизи.

  Yes

  No

  N/A

• Корень имбиря: срок хранения 15 дней при температуре +5 +7 ° без гнили и плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Соус красный песто: Срок хранения 5 дней пр температуре +5 +7 °. Без плесени и кислого запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Крем-сыр +малина: Срок хранения 7 часа при температуре +5 +7 °. Без кислого запаха, розового цвета.Без плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Курная грудка отварная пф: Срок хранения 48 часов при температуре +5 +7 °. Без кислого,тухлого запаха. Без слизи.

  Yes

  No

  N/A

• Кус-кус пф : Срок хранения 48 часов при температуре +5 +7 °. Без затлого запаха,без слизи и плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Лимон пф разрезанный: Срок хранения 48 часов при температуре +5 +7 °. Без гнили и плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Малина с сахаром: Срок хранения 30 дней при температуре +5 +7 °. Без плесени и посторонних запахов.

  Yes

  No

  N/A

• Нут пф: Срок хранения 72 часа при температуре +5 +7 °. Без слизи и посторонних запахов.

  Yes

  No

  N/A

• Сметана после вскрытия: Срок хранения 5 дней при температуре +5 +7 °. Без кислого запаха,не расслаивается.

  Yes

  No

  N/A

• Топинад: Срок хранения 7 дней при температуре +5 +7 °. Без плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Хумус пф: Срок хранения 48 часов. Без кислого запаха и плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Шоколадная глазурь:Срок хранения 5 дней при температуре +5 +7 °. Без плесени и постороннего запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Сыр моцарелла (вскрытая) срок хранения 5 дней при температуре +5+7. Не заветренная, без кислого запаха, без плесени, кусочки круглые толщиной 3 мм, диаметр 6 см, цвет молочный.

  Yes

  No

  N/A

• Сыр Пармезан (п/ф) : срок хранения 7 дней при температуре +1 +5 ° С

  Yes

  No

  N/A

• Лист салата айсберг - срок хранения 12 часов при температуре +1 +5 °С. Без гнили, без постороннего запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Руккола срок хранения 7 дней при температуре +5 +7 °.Не желтая,без гнили.

  Yes

  No

  N/A

• Шампиньоны: Срок хранения 72 часа при температуре +5 +7 °. Без гнили и плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Чипсы бекона: Срок хранения 14 дней при температуре +5 +7 °.

  Yes

  No

  N/A

• Плавленный сыр (после вскрытия) Срок хранения 72 часа при температуре +5 +7 °. Без кислого запаха и плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Зелень в ассортименте : срок хранения 7 дней при температуре +5 +7 ° С без гнили, без постороннего запаха

  Yes

  No

  N/A

• Орехи в ассортименте : срок хранения 3 месяца при температуре +18 +24 ° С без постороннего запаха

  Yes

  No

  N/A

• Сухарики к супу /салату срок хранения 72 часа при температуре +18 +24 °C Кубики 2*2 см, ровные, без посторонних запахов, не отсыревшие

  Yes

  No

  N/A

• Хлеб на тосты срок хранения 24 часа при температуре +18+24 °C нарезан кусочками по 5 мм , без плесени, без постороннего запаха

  Yes

  No

  N/A

• Специи в ассортименте : срок хранения 6 месяцев при температуре +18 +24 ° С

  Yes

  No

  N/A

МОРОЗИЛЬНАЯ КАМЕРА/ЛАРЬ

• Мороженное срок Хранения 30 сут при температуре -15 -19 °C Белого цвета, без посторонныих предметов, без снега

  Yes

  No

  N/A

• Фркуты с/м срок хранения 30сут при температуре -15 -19 °C Без потекшей жидкости, цельные ягоды, без льда и снега

  Yes

  No

  N/A

• Семга срок хранения 30 суток "<br>При температуре -15-19 °C" При температуре -15-19 -в вокуумной упаковке, розового цвета

  Yes

  No

  N/A

• Маффин срок хранения 90сут при температуре -15 -19 °C Без снега, не мятые

  Yes

  No

  N/A

• Котлета Телятина : срок хранения 30 суток при температуре -16 -18 ° С Бордового цвета, без повреждений, длина 20 см, ширина 8 см

  Yes

  No

  N/A

• Котлета ланч 30 суток при температуре -16 -18 ° С Розового цвета, без повреждений

  Yes

  No

  N/A

• Котлета Куриная : срок хранения 30 суток при температуре -16 -18 ° С Розового цвета, без повреждений, длина 20 см, ширина 8 см

  Yes

  No

  N/A

• Селедка : срок хранения 30 суток при температуре -16 -18 ° С, без повреждений

  Yes

  No

  N/A

• Сёмга : срок хранения 30 суток при температуре -16 -18 ° С, без повреждений, бледно-оранжевого цвета

  Yes

  No

  N/A

• Фрукты (с/м) в ассортименте : срок хранения 30 суток при температуре -16 -18 ° С, без повреждений

  Yes

  No

  N/A

• Овощи (с/м) в ассортименте : срок хранения 30 суток при температуре -16 -18 ° С, без повреждений

  Yes

  No

  N/A

• Четверть куриная срок хранения 30 суток при температуре -16 -18 ° С, без повреждений, запластикованное

  Yes

  No

  N/A

• Стейк куриный б/к срок хранения 30 суток при температуре -16 -18 ° С, без повреждений, запластикован

  Yes

  No

  N/A

• Креветка маринованная срок хранения 30 суток при температуре -16 -18 ° С, без повреждений, запластикована

  Yes

  No

  N/A