Мій Ашан

• Дата перевірки

  Date

• Prepared by

• Location
  Address

• Час проведення

Вигляд з вулиці

• Чистота та привабливість вхідної групи (в зимовий час нема ожеледиці та снігу біля входу; вхід доступний для клієнта; нема смітття, розлитих напоїв/розсипаних продуктів; урни заповнені не більше, ніж на 75%; звернути увагу на чистоту стін біля баків для сміття)

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Чистота біля аварійних виходів та входу для персоналу

  Yes

  No

  N/A

• Видимість/реклама (Актуальність банерів, плакатів, наклейок, тощо, які бачить клієнт перед тим як зайти; стан вивіски)

  Yes

  No

  N/A

• Вхідна група (чистота; обладнання, стан приміщення - задовільні)

  Yes

  No

  N/A

Обхід ТЗ

• кількість співробітників, що роблять

• Чистота (в тому числі відсутність покинутих засобів для прибиранння в ТЗ)

  Yes

  No

  N/A

• Чистота поллиць хлібного відділу (в т. ч. якщо вони знімаються)

  Yes

  No

  N/A

• стан овочів/фруктів (що продається, як вигладає, критичні стоки)

  Yes

  No

  N/A

• Зовнішній вигляд співробітників

  Yes

  No

  N/A

• Балізаж (на перший погляд при обході + контроль 3-5 позицій через сканер цін)

  Yes

  No

  N/A

• Запахи, температура, атмосфера чи комфортно у нас клієнту

  Yes

  No

  N/A

Склад

• Чистота

  Yes

  No

  N/A

• Палети з товаром акуратні та підписані. Відсутній ризикпадіння товару

  Yes

  No

  N/A

• Товарне сусідство відповідає нормам

  Yes

  No

  N/A

• Навігація(є можливість знайти необхідний товар)

  Yes

  No

  N/A

• Ведеться журнал простежуваності партій товарів (бакалія/пжс/непрод)

  Yes

  No

  N/A

Виробничі сегменти

• М'ясо вигляд на вітрині,

  Yes

  No

  N/A

• Випічка/хліб (наявність, вигляд, наповненість у відповідності до часу доби

  Yes

  No

  N/A

• Накрита вітрина випічкою зранку (до 9 ранку)

  Yes

  No

  N/A

• Кава (223 сег) ( кава, стан обладнання, супутні товари)

  Yes

  No

  N/A

• Бургери, хот доги (223 сег) (приваблиість вітрини; наявність ковбасок; можливість замовити (балізаж, продавець); температура сосисок на грилі; наявність стікерів з ттермніом придатності для дефротованої продукції на вітрині)

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• 225 сег (Наявність товару відповідно до формату магазину, часу доби та дня тижня; графік виробництва; перевірити на поточний день з вітриною; контроль ваги (точковво перевірити вагу 3-5 арт власного виробництва);

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• Ваги (наявність на процесі; використання співробітниками під час приготування)

  Yes

  No

  N/A

• Комерційні ідеї, інновації, активності впровадження, плани дій, дозволи тощо

• Проведення планового внутрішнього аудиту

  Yes

  No

  N/A

• Обговорення результатів попереднього аудиту, контроль роботи над невідповідностями

  Yes

  No

  N/A

• Алармація (перевірити алкоголь, чутливі товари; звірити аллармацію відповідно до наказу по ДІ; наявність наказу ДІ)

  Yes

  No

  N/A

• Сортування ссміття (в т.ч. дохідна частина)

  Yes

  No

  N/A

• Інкасація (останній бланк інкасації)

  Yes

  No

  N/A

• Касова книга (підписи на прибуткових/видаткових о.р.д.е.р.а.х.)

  Yes

  No

  N/A

• Z звіти (За останній місяць; порядкові номери)

  Yes

  No

  N/A

• Обговорення проміжних результатів по плану дій ( проблемні моменти)

  Yes

  No

  N/A

• Аналіз результатів інвентаризації, план дій по критичним ДІ (якщо візит після проведення інвентаризацій)

  Yes

  No

  N/A

Комерційні показники

• витрати ( поточний стан, напрямки для покращення, помилки)

  Yes

  No

  N/A

• маржа ( де 5 - відповідає обжективному показнику)

• списання (звіт і топи)

• сток (звіт сплячий сток; кількість днів по сегментам (+порівняння з кращим магазином або гіпером)), **10 - відповідає обжективу в днях, грн

• Ліцензії (терміни придатності; кількість кас з ліцензіями; звірити номери рро фактично і в додатку ліцензії)

  Yes

  No

  N/A

• перерахунок сейфу

  Yes

  No

  N/A

• акти алко кафе (архівація, передача на бухгалтерію)

  Yes

  No

  N/A

• Субаренда (що знаходиться; які надходження в бюджет; можливості)

Журнал простежуваності прод групи

• Журнал в наявності, заповняється на регулярній основі (перевірити по датам записів, повинні бути на щоденній основі; ковбаса, с.и.р, 223/225, 110, 105, 217, 196, 170)

  Yes

  No

  N/A

• Коректність ведення/можливість відслідкувати товар (перевірити точково 3-5 артикулів з торгового залу по різним сегментам, на простежуваність; + наявність етикеток партій товару)

  Yes

  No

  N/A

• Компетентність співробітника на процесі (дізнатись у співробітника як він заповнює журнал та що там там бути)

  Yes

  No

  N/A

Харчова безпека

• Чистота обладнання, холодильників, стіни, підлога

  Yes

  No

  N/A

• Температурний режим (лист відстеження температурних режимів має вестись на регулярній основі, t +4+6; продукти зберігаються відповідно до передбчених умов зберігання; перевірити 3-5 холодильників)

  Yes

  No

  N/A

• Терміни придатності ( На всіх НФ присутнє маркування термінів придатності, терміни придатності не завищені. Звірити з бланком термінів придатності (якщо такий є). Перевірити 3-5 артикулів)

  Yes

  No

  N/A

• Товарне сусідство (зонування на процесі і в холодильниках; відсутня ознак перехресного забруднення;)

  Yes

  No

  N/A

• Відсутність зайвих речей на процесі (особисті речі співробітників; тряпочки; йоршики; парери тощо)

  Yes

  No

  N/A