ОБХОД КОФЕЙНИ

• Client / Site

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Location
  Address

• Укажите менеджера смены (СС/КДН)

УЧАСТОК КАФЕ И ЗОНА МЕРЧЕНДАЙЗА

• Внешний вид кофейни, зала, кондимент бар, в организованном состоянии

  Yes

  No

  N/A

• Зона с мерчендайзом чистая, нет пустых мест оформлена по Взгляду Сирены

  Yes

  No

  N/A

• В кофейне комфортная обстановка (температура, музыка, освещение)

  Yes

  No

  N/A

• Бариста инициативно общаются с гостями в зоне мерчендайза и зала

  Yes

  No

  N/A

• Бариста искренне и дружелюбно приветствуют каждого гостя, улыбаются, устанавливают зрительный контакт, благодарят

  Yes

  No

  N/A

КАССОВАЯ ЗОНА, ВИТРИНА

• Витрина чистая, пополненная, организованная, продукция выставлена по Взгляду Сирены

  Yes

  No

  N/A

• Кассовая зона чистая, свободная и выставлена по Взгляду Сирены

  Yes

  No

  N/A

• Бариста инициативно приветствуют гостей, улыбаются и делают так, чтобы в течении всего визита гость чувствовал себя ценным

  Yes

  No

  N/A

• Партнеры выполняют стандарты приготовления и оглашения свежесваренного кофе

  Yes

  No

  N/A

• Бариста искренне и дружелюбно приветствуют каждого гостя, улыбаются, устанавливают зрительный контакт, благодарят

  Yes

  No

  N/A

БАР И ЗОНА ВЫДАЧИ

• Бариста искренне и дружелюбно приветствуют каждого гостя, улыбаются, устанавливают зрительный контакт, благодарят

  Yes

  No

  N/A

• Партнеры следуют процедурам Beverage Routine. (Пропаривают молоко/ставят в очередь шоты/добавляют сироп/заканчивают и оглашают напиток)

  Yes

  No

  N/A

• Партнеры следуют процедурам Frappucino Routine.(Добавляют кофе/добавляют молоко/переливают содержимое в блендер/добавляют сироп и лед/добавляют базу/перемешивают в блендере/заканчивают и оглашают напиток/моют оборудование)

  Yes

  No

  N/A

• Бариста правильно соблюдают последовательность напитков. (Держат машину всегда занятой/используют принцип "Like for Like", т.е. кофе заменяет кофе, молоко заменяет молоко/готовят одновременно не более 2 напитков)

  Yes

  No

  N/A

• Принцип Playbook соблюдается. (Партнеры сконцентрированы на обслуживании гостей/Роли распределены/работа ведется в соответствии с принципами Playbook/Партнеры работают в ровном темпе/Партнеры не делают лишних движений

  Yes

  No

  N/A