OTF - LOP BANCONISTA -BASI

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DARE IL BENVENUTO

• Saluta e Sorride al cliente

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• Guarda il cliente negli occhi

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  No

• Ha un atteggiamento amichevole

  Yes

  No

• Non pressa il cliente se non ha deciso cosa ordinare, ma lo consiglia/aiuta nella scelta

  Yes

  No

• Parla in modo chiaro e ad voce alta

  Yes

  No

PRESA DELL'ORDINE

• Chiede al cliente se consuma sul posto o fa asporto

  Yes

  No

• Chiede al cliente se conosce il format

  Yes

  No

• Chiede al cliente di che dimensione vuole la poke

  Yes

  No

• Chiede al cliente se vuole comporre la poke o sceglie una House

  Yes

  No

GESTIONE POSTAZIONE

• Pulisce, mentre lavora, tutte le superfici

  Yes

  No

• Utilizza lo scoop corretto per la base scelta dal cliente

  Yes

  No

• Conosce la quantità corretta di riso che va in ogni dimensione

  Yes

  No

• Sa creare una bowl con due basi differenti

  Yes

  No

• Sa creare una bowl con due basi di cui una è insalata

  Yes

  No

• Conosce gli allergeni delle basi

  Yes

  No

• Conosce la durata delle basi

  Yes

  No

• Postazione ordinata: ogni cosa al suo posto, un posto per ogni cosa

  Yes

  No

• Annotazioni

• Firma Formatore

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• Firma Formando

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