Открытие ресторана Лавина

• Когда проведен

  Date

• Кем подготовлен

• Все бланки актуальны и заполнены ( сан.контроль, ККП, мытья рук, температурный режим)<br>

  Yes

  No

  N/A

• Книга отзывов заполнена, есть ответы отзывы гостей

  Yes

  No

  N/A

• Дезинфекторы для рук наполнены и работают

  Yes

  No

  N/A

• Wi-Fi работает

  Yes

  No

  N/A

• Полы чистые

  Yes

  No

  N/A

• Планшеты все включены и работают

  Yes

  No

  N/A

Касса

• Зона кассы чистая без пили и грязи

  Yes

  No

  N/A

• Техника, банковские терминалы и предметы расположенные на кассе (банка чаевые, монетница и т.д.) - чистые, ухоженные и исправные

  Yes

  No

  N/A

• Подставка под меню чистая, в наличии все меню по 3 шт., кассовая лента в достаточном количестве.

  Yes

  No

  N/A

• Яблоки для гостей в наличии, чистые, имеют презентабельный вид

  Yes

  No

  N/A

• Под кассой чисто, нет лишних предметов. Все аккуратно сложено

  Yes

  No

  N/A

• Фото кассы

  Media

Витрина

• Стекло витрины чисто, без разводов и пятен. Поверхность витрины чистая, все предметы на ней протерты и без пилы ( поставка десерты, муляж запеканки, таблички).

  Yes

  No

  N/A

• На витрине выложены все ингредиенты, вся продукция имеет корректную стикеровку. <br>Лотки равномерно заполнены с чистыми краями. Все ингредиенты имеют аппетитный вид.

  Yes

  No

  N/A

• Боковые части холодильной витрины чистые, без разводов и остатков еды

  Yes

  No

  N/A

• Под витриной чистые холодильники, актуальные стикеры на заготовках, продукция расставлена по FIFO

  Yes

  No

  N/A

• Фото витрины

  Media

Выдача

• Поверхность чистая, выставлены разносы на них размещены салфетки и приборы согласно стандартам.

  Yes

  No

  N/A

• Органайзер чистый, заполнен сахаром,перцем, солью, приборами, салфетками

  Yes

  No

  N/A

• Подставка под комплименты чистая. В наличии все комплименты, все емкости под комплименты чистые.

  Yes

  No

  N/A

• На выдаче достаточное количество одноразки. Все боксы под одноразовую продукцию чистые внутри и снаружи.

  Yes

  No

  N/A

• В наличии вода с лимоном и мятой для комплиментов. С крана течет вода в нормальном режиме.

  Yes

  No

  N/A

• Magic-box чистый ( без крошек, пили, и остатков еды). Нижние полки мэджик также чистые.

  Yes

  No

  N/A

• Пейджеры работают, их достаточное количество

  Yes

  No

  N/A

Чиаббатиная витрина/ Микроволновки/ Мармиты

• Чиаббатная витрина чистая снаружи. Холодильники чистые, заготовки свежие, нет просрочки.

  Yes

  No

  N/A

• Микроволновки чистые и работают

  Yes

  No

  N/A

• Супницы чистые. Внутри достаточное количество воды. Три супа есть в наличии

  Yes

  No

  N/A

• Мармит включен, в нем достаточное количество воды. Бекон есть в наличии и простикерован

  Yes

  No

  N/A

Zumex/ Холодильник для напитков/ Кофемашина

• - все исправно работает<br>- Корректно собрано <br>- все чистое без остатков еды, грязи и пили<br>- апельсины, кофе в наличии <br>

  Yes

  No

  N/A

• Холодильник для напитков чистый.

  Yes

  No

  N/A

• В наличии все напитки и десерты. <br>Расставлены по FIFO, имеют актуальные стикера, нет просрочки.

  Yes

  No

  N/A

• Yes

  No

  N/A

Кухня

• Пол, стены, поверхности чистые.

  Yes

  No

  N/A

• Оборудование чистое, без остатков еды и грязи.

  Yes

  No

  N/A

• На полках нет ничего лишнего. Личные вещи сложены в отдельный бокс

  Yes

  No

  N/A

• Все нижние полки на кухне чистые, без остатков еды.

  Yes

  No

  N/A

• Добавочный стол чистый. Под столом полки чистые. Бокс с одноразкой чистый снаружи и внутри. <br>Розетки чистые.

  Yes

  No

  N/A

• Весы чистые, без остатков еды. <br>В рабочем состоянии

  Yes

  No

  N/A

Мойка

• Стеллажи чистые, все размещено аккуратно. Нет посторонних предметов.

  Yes

  No

  N/A

• Лотки хорошо помыты, без остатков клея.

  Yes

  No

  N/A

• Жироулавлеватель чистый, колено и шланг тоже чистые.

  Yes

  No

  N/A

• Все урны чистые снаружи и внутри

  Yes

  No

  N/A

• Тележки для посуды чистые. Без посторонних предметов.

  Yes

  No

  N/A

• Yes

  No

  N/A

Комната персонала

• Пол чистый, урна чистая.

  Yes

  No

  N/A

• Стол чистый. Полка над столом чистая. Все аккуратно сложено. Все шкафчики закрыты, ключи не торчат в замке.

  Yes

  No

  N/A

• В комнате нет постороннего запаха, вверху на шкафчиках все аккуратно сложено

  Yes

  No

  N/A