Plov Grinvich bar

• Document No.

• Audit Title

• Client / Site

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Location
  Address

• Personnel

Ледогениратор кубиковый

• Находятся в исправном состоянии и наполнены льдом

  Yes

  No

  N/A

• Совки для льда находятся в подписаном контейнере

  Yes

  No

  N/A

• Бункеры генераторов чистые

  Yes

  No

  N/A

• Шторки ледогенираторов чистые, без слизи

  Yes

  No

  N/A

• В бункере отсутствуют посторонние предметы

  Yes

  No

  N/A

• Yes

  No

  N/A

• Yes

  No

  N/A

• Yes

  No

  N/A

• Yes

  No

  N/A

• Yes

  No

  N/A

• Внешние поверхности генетаторов чистые

  Yes

  No

  N/A

Ледогенератор чешуйчатый

• Находятся в исправном состоянии и наполнены льдом<br>

  Yes

  No

  N/A

• Совки для льда находятся в подписанном контейнере

  Yes

  No

  N/A

• Бункеры генераторов чистые<br>

  Yes

  No

  N/A

• Шторки ледогенираторов чистые, без слизи<br>

  Yes

  No

  N/A

• В бункере отсутствуют посторонние предметы<br>

  Yes

  No

  N/A

• Внешние поверхности генераторов чистые<br>

  Yes

  No

  N/A

Винный шкаф

• Все внешние поверхности чистые (без подтеков, пальцев и пр.)

  Yes

  No

  N/A

• Акцизная марка и штамп с датой прихода присутствуют на каждой бутылке<br><br>

  Yes

  No

  N/A

• Все внутренние поверхности чистые<br>

  Yes

  No

  N/A

• Товарное соседство не нарушается<br>

  Yes

  No

  N/A

• Маркировка присутствует на всех продуктах<br>

  Yes

  No

  N/A

• Температурный лист заполнен корректно и своевременно<br>

  Yes

  No

  N/A

Холодильник № 1

• Внешние поверхности чистые (без подтёков, пальцев и т. д. )

  Yes

  No

  N/A

• Температурный лист заполнен корректно и своевременно<br>

  Yes

  No

  N/A

• Внутренние поверхности чистые<br>

  Yes

  No

  N/A

• Все полуфабрикаты промаркированы<br>

  Yes

  No

  N/A

• Товарное соседство не нарушается<br>

  Yes

  No

  N/A

• В таре поставщика (в т.ч.и банках) ничего не хранится<br>

  Yes

  No

  N/A

Холодильник № 2

• Внешние поверхности чистые (без подтёков, пальцев и т. д. )<br>

  Yes

  No

  N/A

• Температурный лист заполнен корректно и своевременно<br>

  Yes

  No

  N/A

• Внутренние поверхности чистые<br>

  Yes

  No

  N/A

• Все полуфабрикаты промаркированы<br>

  Yes

  No

  N/A

• Товарное соседство не нарушается<br>

  Yes

  No

  N/A

• В таре поставщика (в т.ч.и банках) ничего не хранится<br>

  Yes

  No

  N/A

Холодильник № 3

• Внешние поверхности чистые (без подтёков, пальцев и т. д. )<br>

  Yes

  No

  N/A

• Температурный лист заполнен корректно и своевременно<br>

  Yes

  No

  N/A

• Внутренние поверхности чистые<br>

  Yes

  No

  N/A

• Все полуфабрикаты промаркированы<br>

  Yes

  No

  N/A

• Товарное соседство не нарушается<br>

  Yes

  No

  N/A

• В таре поставщика (в т.ч.и банках) ничего не хранится<br>

  Yes

  No

  N/A

Морозильная камера № 1

• Внешние поверхности чистые (без поддтёков, пальцев и т.д.)<br>

  Yes

  No

  N/A

• Температурный лист заполнен корректно и своевременно<br>

  Yes

  No

  N/A

• График разморозки заполнен корректно и вовремя (каждые 7 дней)<br><br>

  Yes

  No

  N/A

• Морозильная камера заполнена согласно маркировке<br>

  Yes

  No

  N/A

• Внутренние поверхности чистые<br>

  Yes

  No

  N/A

• В таре поставщика (в т.ч.и пакетах) ничего не хранится<br>

  Yes

  No

  N/A

• Вся оборотная тара имеет крышки<br>

  Yes

  No

  N/A

• Вся продукция имеет маркировку<br>

  Yes

  No

  N/A

Морозильная камера № 2

• Внешние поверхности чистые (без поддтёков, пальцев и т.д.)<br>

  Yes

  No

  N/A

• Температурный лист заполнен корректно и своевременно<br>

  Yes

  No

  N/A

• График разморозки заполнен корректно и вовремя (каждые 7 дней)<br><br>

  Yes

  No

  N/A

• Морозильная камера заполнена согласно маркировке<br>

  Yes

  No

  N/A

• Внутренние поверхности чистые<br><br>

  Yes

  No

  N/A

• В таре поставщика (в т.ч.и пакетах) ничего не хранится<br>

  Yes

  No

  N/A

• Вся оборотная тара имеет крышки<br>

  Yes

  No

  N/A

• Вся продукция имеет маркировку<br>

  Yes

  No

  N/A

Кофе машина

• Машина находится в исправном состоянии, давление в норме<br>

  Yes

  No

  N/A

• Рабочие группы чистые<br>

  Yes

  No

  N/A

• Холдеры чистые, отработанные кофепродукты отсутствуют<br>

  Yes

  No

  N/A

• Поверхность для хранения чашек чистая<br>

  Yes

  No

  N/A

• Поверхность под кофе машиной чистая<br>

  Yes

  No

  N/A

• Ёмкость для кофейных отходов чистая<br>

  Yes

  No

  N/A

• Пароотводы чистые<br>

  Yes

  No

  N/A

• Внешние поверхности рабочей зоны и поддон чистые<br>

  Yes

  No

  N/A

Горка

• Все акриловые поверхности чистые, без пыли и капель<br>

  Yes

  No

  N/A

• Все бутылки чистые, без пыли, капель и подтёков<br>

  Yes

  No

  N/A

• Все гейзеры на бутылках чистые, без подтёков, не засахаренные<br>

  Yes

  No

  N/A

• Поверхности под сетками чистые<br>

  Yes

  No

  N/A

• Шкаф-основание горки (в т.ч. двери) чистый, без подтёков<br>

  Yes

  No

  N/A

• Внутренние поверхности, полки чистые, шкаф заполнен согласно маркировке<br>

  Yes

  No

  N/A

• Отделение под расходные материалы чистое, в таре поставщика ничего не хранится, маркировка присутствует<br>

  Yes

  No

  N/A

Рабочие поверхности

• Рабочие поверхности (в т.ч.и под сетками) чистые<br>

  Yes

  No

  N/A

• Рабочие коврики на стойке чистые, вода отсутствует<br>

  Yes

  No

  N/A

• Все фрукты, сиропы и полуфабрикаты промаркированы<br>

  Yes

  No

  N/A

• Посуда со специями и соусники с топпингами чистые, без подтёков<br>

  Yes

  No

  N/A

• Жидкое мыло в наличии на каждой станции<br>

  Yes

  No

  N/A

• Барная стойка чистая по всеё поверхности<br>

  Yes

  No

  N/A

Чайная зона

• Банки с чаями чистые, без подтёков<br>

  Yes

  No

  N/A

• Бойлеры чистые, безпятен и подтёков<br>

  Yes

  No

  N/A

• Ёмкости промаркированы, крышки присутствуют<br>

  Yes

  No

  N/A

Прочее

• На полу ничего не находиться, всё только на подтоварниках<br>

  Yes

  No

  N/A

• Вся продукция освобождена от тары поставщика<br>

  Yes

  No

  N/A

• Ёмкости под фрукты чистые, соблюдается ротация<br>

  Yes

  No

  N/A

Просрочка

• Просроченная продукция отсутствует<br>

  Yes

  No

  N/A

Испорченная продукция

• Испорченная продукция отсутствует<br>

  Yes

  No

  N/A

Документация

• Сертификат соответствия на продукт №1 предоставлен

  Yes

  No

  N/A

• Сертификат соответствия на продукт №2 предоставлен

  Yes

  No

  N/A

• Сертификат соответствия на продукт №3 предоставлен

  Yes

  No

  N/A

Склад

• Полки стеллажей, поверхность холодильника и пол чистые<br>

  Yes

  No

  N/A

• Весь товар хранится согласно маркировке<br>

  Yes

  No

  N/A

• Лист показаний психометра заполнен корректно и своевременно<br>

  Yes

  No

  N/A

• Температурный лист холодильника заполнен корректно и своевременно<br><br>

  Yes

  No

  N/A