Information

  • Audit Title

  • Client / Site

  • Prepared by

  • Location
  • Personnel

Вход ресторана

  • Вывеска горит

  • Лампа над входом чистая

  • Вход открыт

  • Хостес есть

  • Хостес соответствуют стандарту внешнего вида

  • Попривествовали согласно стандарту

  • Комплимент присутствует на стойке

  • Телевизор со слайдами работает

  • Входная группа чистая, ковры расстелены ровно

  • Диван прибран подушки лежат ровно

  • Зеркала на входе протерты, отпечатков нет

  • Наличие рекламной продукции (визитки, журналы)

  • Телевизоры в зале включены и показывают видеоролики с видами природы

  • Музыка играет, громкость соответствует норме

  • Очередь есть

  • Напитки для очереди подготовлены и предлагаются гостям

  • Меню подано в открытом виде

  • Для гостей с детьми предложены раскраски, детский стульчик

  • Внешний вид меню опрятный без стертых углов, порваных страниц

Гардероб

  • Гардероб работает

  • Гардеробщик на месте

  • Соответствует стандарту внешнего вида

  • Поздоровался согласно стандарту

  • В гардеробе порядок, лишних предметов нет

  • Номерок без повреждений, чистый

  • Плечиков достаточное количество. Бирок хватает и они развешаны по номерам

Зал ресторана

  • Наличие рекламной полиграфии на всех столах в поле видимости, кальянная карта на всех столах (для кальянной зоны)

  • Мебель в зале расставлена ровно

  • столешницы и диваны не прожженые

  • Менеджер в зале

  • Стол не шатается, вокруг стола чисто

  • Стол прибран, присутствуют солонка, перечница, салфетница, сэты

  • Набор для специй чистый, заполнен согласно стандарту

  • Диван или кресло чистые, подушки лежат аккуратно

  • Стейшен на позиции официанта заполнен согласно стандарту

  • Подстолье чистое

  • Официанты подходят к новым гостям в течении 2-х минут

  • Внешний вид соответствует стандарту

  • Бэйдж есть

  • Официант вежлив и обаятелен с гостями

  • Заказ на напитки принят, предложена помощь в выборе основного заказа

  • Использует техники продаж: воронка, кивок Саливана

  • Официант информирует гостей о проходящих в ресторане акциях и спецпредложениях

  • Предложены гарниры, дополнительные позиции к блюда, хлеб

  • Уточнил последовательность подачи блюд

  • Официант повторяет заказ

  • Поблагодарил за заказ

  • Сервировка приборами выполнена до выноса блюд

  • Прибор натерты, без разводов и повреждений

  • Напитки вынесены за 7-10 мин.

  • Чай, морс, лимонад в графине разлиты

  • Вино сервируется по стандарту

  • Посуда в которой поданы напитки соответствует стандарту

  • Фужеры, стаканы чистые, натертые без разводов

  • Основной заказ подан без нарушения тайминга

  • Официант соблюдает правило открытой руки

  • Официант уточняет повторить ли закончившийся напиток

  • Использованная посуда убирается в течении 2-х минут

  • Официанты используют подносы для переноса посуды согласно стандарту

  • Официанты помогают друг-другу на соседних позициях

  • Официанты реагируют на призывы гостей в теч. 1 мин.

  • Официанты пропускают гостей

  • Официанты предлагают проводить гостей до туалета

  • Освободившиеся столы в зоне видимости прибираются согласно таймингу

  • Раздача кухни и бара заполнена посудой

Туалет

  • В туалете салфетки, туалетная бумага, мыло в наличии

  • Унитаз чистый, без капель подтеков

  • Пол в туалете чистый, сухой

  • Освежитель работает

  • Зеркала чистые

  • Урна заполнена не более чем на 2/3

Кальяны

  • Кальянщик подходит ко всем новым столам

  • Кальяны выносятся в теч. 10 мин. после заказа

  • Трубки меняют на охлажденные через 20 мин.

  • Угли меняют каждые 20 мин

  • Кальяны убираются в теч. 5 мин. после ухода гостей

Расчет

  • Счет приносится в теч. 2-х минут.

  • Папка для счета без потертостей, опрятная

  • Расчет производится в теч. 5 минут

  • Официант провожает гостей и прощается согласно стандарту

  • Очередь в гардеробе отсутствует

  • Гардеробщик предлагает помощь дамам

  • Хостес провожает гостей и прощается согласно стандарту

The templates available in our Public Library have been created by our customers and employees to help get you started using SafetyCulture's solutions. The templates are intended to be used as hypothetical examples only and should not be used as a substitute for professional advice. You should seek your own professional advice to determine if the use of a template is permissible in your workplace or jurisdiction. You should independently determine whether the template is suitable for your circumstances.