PMI Kafeterya Denetimi

Kafeterya personelinin el, tırnak, kıyafet, kişisel temizliği uygun mu?

Çalışan personelin hijyen eğitim belgesi var mı?

Bardaklar, bardak altlıkları ve çay kaşıkları her kullanım sonrasında temizleniyor mu?

Bardaklar ve diğer malzemeler eldiven giyilerek elde ve bulaşık makinası ile uygun şekilde yıkanıp kurutuluyor mu?

Çaydanlıklar, kahve makinaları, premiks makinaları, buzdolapları ve sıcak su kazanları düzenli aralıklarla uygun şekilde temizleniyor mu?

Kafeteryanın havalandırması yeterli mi?

Çay, kahve, şeker ve diğer gıda malzemeleri kapalı kutularda ve kapalı dolap içinde muhafaza ediliyor mu?

Sütler buzdolabında, açılma ve son kullanım tarihleri belirtilmiş olarak muhafaza ediliyor mu?

Dilimlenmiş limon/meyveler buzdolabında streç filmle kaplanmış ve üretim tarihi yazılmış şekilde olarak muhafaza ediliyor mu?

Kafeterya genel temizliği düzenli olarak yapılıyor ve imza çizelgesine işleniyor mu?

Temizlik malzemeleri ve diğer malzemeler orijinal ambalajlarında ve gıda maddelerinden uzak bulunduruluyor mu?

Çöpler cinsine uygun kutulara atılıyor ve düzenli olarak kafeteryadan uzaklaştırılıyor mu?

Kafeterya masa, sandalyelerinin temizliği ve kullanılabilirliği uygun mu?