Premix - Mit

INFORMASI OUTLET

• Oultet

• Alamat
  Address

• Pemilik

• PJ Outlet

• Telepon Pemilik

• Telepon Oultet

• QTY Penjualan

DATA AUDIT

• Tanggal

  Date

• Tipe

• Level

• Auditor

• No Laporan

Kebersihan

• Seluruh karyawan memakai seragam sesuai standar

  A

  B

  C

  D

  E

• Nama karyawan, kode dan nama oultet tertera jelas terbaca

  A

  B

  C

  D

  E

• Seragam dalam keadaan bersih dan berkondisi baik

  A

  B

  C

  D

  E

• Karyawan memakai celemek dan penutup kepala

  A

  B

  C

  D

  E

• Seluruh karyawan berpenampilan rapih (Pria berambut pendek, berkumis dan berjanggut tipis atau bercukur bersih. Wanita rambut diikat apabila lebih panjang dari bahu, bermake up secukupnya.) Seluruh karyawan berkuku pendek dan memakai wangian -wangian secukupnya.

  A

  B

  C

  D

  E

• Seluruh karyawan menerima upah sesuai standar minimal

  A

  B

  C

  D

  E

Pelayanan

• Pelanggan disambut dengan sopan (Selamat pagi, Siang dsb), lalu ditawarkan varian rasa.

  A

  B

  C

  D

  E

• Setelah menetapkan varian dan kuantiti yang ingin dibeli, meninformasikan jumlah yang harus dibayar

  A

  B

  C

  D

  E

• Memberikan pelayanan kepada pelanggan dengan full senyum

  A

  B

  C

  D

  E

• Mengemas dan menyerahkan ke pelanggan dan mengucapkan terima kasih atas kunjunganya

  A

  B

  C

  D

  E

• Kecepatan pelayan < 1 menit

  A

  B

  C

  D

  E

• Jam buka dan tutup toko dilakukan dengan konsisten

  A

  B

  C

  D

  E

Penanganan Keluhan Pelanggan

• Oultet menyediakan mekanisme keluhan pelanggan (No kontak yang bisa dihubungi dan kotak saran)

  A

  B

  C

  D

  E

• Apabila terdapat keluhan, mencatat keluhan di buku daftar komplain dan dilaporkan ke pemilik outlet.

  A

  B

  C

  D

  E

Peralatan

• Lap

  A

  B

  C

  D

  E

• Peralatan Utama (tray, food warmer, frezer) bersih tidak berdebu

  A

  B

  C

  D

  E

Prosedur Penyimpanan

• Bahan Baku disimpan dalam keadaan tertutup

  A

  B

  C

  D

  E

• Tidak ada barang pribadi dalam freezer

  A

  B

  C

  D

  E

• Freezer tidak terlalu banyak bunga es

  A

  B

  C

  D

  E

• Mengerjakan form stok opname (pencatatan inventory)

  A

  B

  C

  D

  E

Prosedur Produksi

• Proofing dilakukan secara merata dan tanpa celah

  A

  B

  C

  D

  E

• Diameter dough 14 cm

  A

  B

  C

  D

  E

• Suhu oven, tray, food warmer, frezer sesuai (oven 200 derajat, frezer -21 derajat, food warmer 45 derajat)

  A

  B

  C

  D

  E

Fasilitas dan Peralatan

• Neon sign tidak kusam

  A

  B

  C

  D

  E

• Banner tidak kusam

  A

  B

  C

  D

  E

• Area konsumen tidak ada sampah

  A

  B

  C

  D

  E

• Warna cat tidak kusam, berdebu dan bernoda

  A

  B

  C

  D

  E

Penawaran Produk

• Karyawan toko melakukan upseling atau cross selling

  A

  B

  C

  D

  E

• Memiliki 3 opsi pembayaran (cash, debit dan qris)

  A

  B

  C

  D

  E

• Memasang logo & sertifikat halal ditoko

  A

  B

  C

  D

  E

• Cacatan :

• Auditor

  Sign