Title Page
-
Дата проведения
-
Кто осуществлял проверку
-
Адрес пекарни
Пекарня снаружи
-
Состояние плитки, асфальта: чисто/нет пятен/нет луж/ мусора
-
Мусорные корзины: пустые/мешки имеются
-
Стены фасада, рекламные носители и стекла чистые, повреждения отсутствуют
-
Подсветка: Уличная подсветка исправна, включена в темное время суток. Вывеска целая, неповрежденная.
- Да
- Нет
-
Сезонность: <br>(в зимне-весенний период отсутствует снег, наледь, опавшие листья).
Входная зона
-
Полы, пороги, плинтуса: полы чистые, нет разводов, нет луж. Коврик при входе в помещение чистый
-
Состояние двери: Вымыта/хорошо работает
-
Запахи: Посторонние запахи отсутствуют
-
Музыкальное сопровождение: Играет соответствующий трек-лист, утверждённый во всей компании
-
Температура в зале комфортная
-
Освещение: Освещение исправно/чистые люстры и плафоны
-
Уголок потребителя: <br>1. Копии документов о регистрации ИП.<br><br>2. Реквизиты - информационно - ОГРНИП, ИНН, адрес регистрации (в т.ч. указывается на входной группе). .<br><br>3. Режим работы (в т.ч. указывается на входной группе).<br><br>4. Номер телефона контактного лица, принимающего предложения и жалобы клиентов.<br><br>5. Книга жалоб и предложений.<br>6. Закон РФ «О защите прав потребителей».<br><br>7. Правила торговли и оказания услуг.<br><br>8. Карточка с надзорными органами и их контактами (налоговая, пожарные, полиция, торговая инспекция, Роспотребнадзор).
-
Уголок потребителя: В книге жалоб и предложений даны ответы на все записи в положенные сроки.
-
Информация для гостя:<br> Рекламная продукция размещена согласно утвержденному Промо Календарю Меню напитков, меню пельменей <br> Тейбл-тенты<br>- булочка с изюмом<br>- офис класс<br>- блины/заменить на 10-й напиток<br><br>у кого нет офис класса<br>- булочка с изюмом<br>- вкусы Макарон<br>- блины/заменить на 10-й напиток<br>❗❗❗<br>Тейбл-тент на сухари не ставим<br>!Акция действует на усмотрение менеджера пекарни!<br>1. При накопление сухарей,<br>2. Возможно изменение условия акции по сумме чека - так же на усмотрение менеджера
Зона самообслуживания
-
Чистые столы (внешние и внутренние поверхности), подстолья, основание вешалки, салфетки на всех столах присутствуют, нет лишних предметов.
-
Мусорная корзина заполнена меньше, чем на половину, чистая, без следов загрязнений
Зона продажи
-
Прилавок и витрина чистые/крошки отсутствуют
-
Сверху на витрине все информационные вывески ровные, чистые, целые. Проверяем целостность подставки для объявлений
-
ККМ, планшет, терминал: пыль отсутствует/все исправно и работает
-
Стойка распродажи чистая без крошек
-
Внутренняя рабочая зона чистая (проверить все шкафы, полки, не видимые гостю)
Витрина
-
Правила выкладки соблюдены. Правила выкладки отражены на общем диске. Учитывается любое нарушение указанных правил.
-
Выкладка массивная и аккуратная , соответствует времени дня (утро, день, вечер)
-
Подносы и полки - в хорошем состоянии, целые и чистые.
-
Подсветка в холодильниках работает, дверцы холодильниках исправны. В ХОЛОДИЛЬНИКАХ НЕТ ЗАПАХА
-
Охлаждаемые витрины и холодильники исправны, присутствует освещение, дверцы плотно закрыты. Линия выкладки в холодильниках соблюдена.
-
Товар на полках чистый и целый
-
Позиции хлеба в наличии до 20-00:<br><br>Хлеб Пшеничный на закваске 500гр<br>Хлеб Тартин 800 гр<br>Хлеб Чиабатта кг<br>Батон Нарезной 400гр<br>Хлеб Народный 400гр<br>Хлеб Кукурузный 300гр<br>Хлеб Старорусский 670гр<br>Хлеб Здоровье 250гр<br>Хлеб Полезный 320гр<br>Хлеб Радость 250гр<br>Хлеб Молодость 250гр<br>Хлеб Солнечный 250гр<br>Хлеб 100% Ржаной Двух солодый 400гр<br>Хлеб Сила Злаков 300гр (заменили зерновой)
-
ВЫПЕЧКА И КОНДИТЕРКА ЕСТЬ НА ВИТРИНЕ ДО 20-00:<br>ВЫПЕЧКА сдоба сыт<br>Сосиска в тесте 130гр<br>Пирожок с Капустой 90гр<br>Пирожок с Яйцом и луком 90гр<br>ВЫПЕЧКА Сдоба слад<br>Маковик 200гр<br>Пирожок с вишней 100гр<br>Плюшка с сахаром 100гр<br>ВЫПЕЧКА СЛОЙКА<br>Круассан Шоколадный 100гр<br>Круассан с джемом Малиновым 100гр<br>Сочник 75гр<br>ВЫПЕЧКА пироги курник<br>Пирог Песочный ВИШНЯ 550гр<br>Пирог Песочный Ягодный МИКС 550гр<br>Пирог Песочный Творог 550 гр<br>КОНДИТЕРКА<br>Торт Наполеон 150гр<br>Эклер Фисташковый 90гр<br>Эклер Шоколадный 90гр<br>Эклер Ванильный 90гр<br>Эклер Классический 70гр<br>
-
Сроки годности на ДОП продукцию и товар на скидочной полке актуальные, указаны на маркировке (проверить несколько позиций)
-
Вся кремовая кондитерка промаркирована<br>
-
При реализации продукция размещается в упаковку, согласно правил компании
-
Ценники есть на всем товаре/соответствуют/читаются
-
Доп. вставки в ценники соответствуют Промо календарю (новинка, акция, Био Маффин, Кефир вместо воды, Ржаной хлеб, Детокс хлеб, Возьми кусочек на хлеб и на пироги, Без сахара , в цельнозерновой круассан, Возьми с собой в прикассовой зоне, Вкладка БУДУ ЗАВТРА на отсутствующий или проданный товар товар )
-
Вкладка "Осторожно косточки" есть на всех товарах ниже: <br> Пирог с вишней<br>Пирожок с вишней<br>Штрудель с вишней и грецким орехом<br>Маффин шоколадный с вишней<br>Песочный пирог с вишней<br>Песочный пирог ягодный микс<br>Энергия десертный<br>Виток с грецким орехом<br>Штрудель с вишней и грецким орехом<br>Батончик Энергия<br>Версальский пирог с лимоном<br>Морковно-ореховый<br>Рыжик
-
НАКЛЕЙКИ БЕЗ ГЛЮТЕНА : <br> Сырные шарики из Бразилии (БоуДеКежо)<br>Пирожное Анна Павловна<br>Батончик Энергия<br>Грильяж<br>Кекс Лимонный Версальский <br>Пирожное Макарон (со всеми начинками)<br>Пирог домашний сырный<br>Меренговый рулет<br>Печенье Кукурузно-рисовое<br>Печенье воздушное Меренги<br>Сухари из безглютенового сырья
-
Доп вставки в ценники : продавец знает как их дезинфицировать, может показать процесс. Не проявляет сопротивления.
Подсобные помещения
-
Весь товар хранится на стеллажах, запрещено хранение товара СП на полу
-
Стеллажи: Товар распределен по группам/лишние предметы отсутствуют<br>
-
Бытовые средства: хранятся отдельно от продуктов питания (в спец выделенной зоне), тряпки чистые, все средства аккуратно разложены<br>
-
Личные вещи сотрудников: находятся отдельно в специально отведенном месте<br>беспорядок отсутствует.<br>
-
Полы и все пространство чистые<br>
-
Туалеты чистые, всегда есть мыло и чистое полотенце<br>
-
В холодильнике товар промаркирован, отсутствует просрочка без стикера "возврат поставщику"
-
Если сотрудник купил себе товар, и он хранится в пекарне, у продавца должен быть чек, подтверждающий покупку (на товаре или у продавца, доступный по требованию)
Гостевые туалеты
-
Входная дверь чистая, замок работает
-
Мусорные урны заполнены меньше чем наполовину
-
Унитаз чистый, кнопка слива работает
-
Расходные материалы в наличии : туалетная бумага , мыло , салфетки или полотенце
-
Туалетный ершик чистый
-
Освежитель воздуха в наличии . Работает. <br>
-
Чистота Пола : нет луж , разводов , мусора
-
Чистота раковины , крана , зеркала , нет разводов и следов от капель
-
График уборки актуально заполнен
Барная зона
-
Чистота поверхности: Отсутствуют крошки и разводы<br>
-
Барная стойка: Нет крошек и разводов/лишних предметов/визуальный порядок<br>
Кофе машина
-
Кофемашина включена и исправна<br>
-
Бункер для кофе полон зёрен<br>
-
Кофемашина и инвентарь без загрязнений<br>
-
Есть запас одноразовой посуды и расходных материалов <br>
-
Есть одноразовые трубочки, аккуратно сложены салфетки, все баночки и ингредиенты чистые и стоят на своём месте.<br>
-
Есть запас молока и сливок.<br>
Продавец
-
Продавец знает как ухаживать за кофемашиной, может все обьяснить и показать<br>
-
Знает для чего нужна лимонная кислота, есть запас лимонной кислоты<br>
Списание продукции
-
Весь товар "по скидке" промаркирован, соответствует дате реализации<br>
-
Вся списанная продукция утилизирована /или отдана на переработку/отсутствует в пекарне/возврат поставщику промаркирован и подписан <br>
Сотрудники
-
Настроение Доброжелательное Улыбается, рад видеть всех гостей
-
Физическое состояние Энергичное<br>
-
Продавец использует нестандартные креативные способы описания товара с использованием идеи бренда
-
Делает креативные доп продажи, рассказывает про новинки, про состав какой то продукции, оформлена дегустация товара и предложена гостю, рассказывает о будущих новинках
-
Не использует только лишь слова ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ, а раскрывает информацию о товаре
-
Видно желание продавца помочь сделать выбор, именно помочь, а не заставить хоть что-то купить
-
Аккуратная чистая выглаженная форма/внешний вид соответствующий стандарту (наличие униформы, бейджа)<br>
-
Терпелив к вопросам гостя, вежлив, общителен
-
Позитивно настроен к проверке, хочет помочь проверяющему, открыт к обратной связи
-
Сам находится в хорошем настроении и дарит его своим гостям
-
В пекарне есть благоприятная атмосфера, коллектив дружный (если два продавца), хорошо отзываются о руководителе, компании и продукте
-
Знает и соблюдает правила работы с кассовым и рабочим оборудованием, включая правила работы с кассовой документацией, а также проверки, хранения и сдачи ДС.<br>
-
Знает правила ротации и заказа продукции<br>
-
Ознакомлен со всеми внутренними приказами и распоряжениями по компании. Знает, где находится информация о компании, пользуется Яндекс диском, знает информацию о коробках (например), о старо русском происхождении названия компании.<br>
-
Знает все текущие акции и их условия.<br>
-
Сотрудник знает из чего складывается его мотивация,<br>
-
При отсутствии очереди продавец сразу приветствует гостя в момент его входа в торговый зал.<br>
-
Первым начинает коммуницировать с гостем, если тот задумчиво смотрит на витрину, переводит взгляд с одной продукции на другую и не может определиться. <br>
-
Продавец хорошо ориентируется в представленном в пекарне ассортименте, быстро отвечает на вопросы покупателей.<br>
-
Соблюдает стандарты сервиса компании<br>
-
Владеет техниками продаж<br>
-
Все журналы по стандартам компании заполнены<br>- Журнал обработки уксусным раствором - Журнал обработки лимонной кислотой, - ЧЕк листы Генеральных уборок, - Журнал температуры холодильных витрин, Заполненный Стоп лист
-
На холодильнике присутствует информация о сроках хранения кремовой продукции
-
В зоне видимости продавца есть стандарты Внешнего вида
