QC - Cửa hàng

• Ngày kiểm tra

  Date

• Người kiểm tra

• Location
  Address

1. Vệ Sinh

• Các cửa sạch (kiếng & khung) & trong tình trạng tốt, không có dấu hiệu côn trùng

  Yes

  No

  N/A

• Thảm chùi chân sạch, tình trạng tốt, đặt đúng hướng

  Yes

  No

  N/A

• Sàn sạch & khô, có sử dụng bảng hiệu cảnh báo sàn ướt, bảng hiệu sạch & trong tình trạng tốt (cất vào khuất tầm nhìn của khách khi không sử dụng)

  Yes

  No

  N/A

• Quầy trưng bày sạch, chất hàng đầy đủ & có sắp xếp nhìn hấp dẫn. Quầy trong tình trạng tốt

  Yes

  No

  N/A

• Quầy kệ, máy thu ngân, tường & sàn sạch & trong tình trạng tốt

  Yes

  No

  N/A

• Dọn dẹp sạch rác sau khi khách rời khỏi

  Yes

  No

  N/A

• Các bảng thực đơn trong tình trạng tốt, sáng đèn

  Yes

  No

  N/A

• Sàn gỗ trong tình trạng tốt: sạch, không nứt vỡ, thiếu, mất, không vết dơ

  Yes

  No

  N/A

• Bàn, ghế sạch & trong tình trạng tốt. Bàn vững chắc, không lung lay, đúng khu vực. Bày trí bàn đúng cách, bảng quảng cáo có trên bàn. Nệm ngồi và tựa lưng sạch sẽ, không hư hỏng, không vết ố

  Yes

  No

  N/A

• Vật dụng Trang trí tường & cây sạch & trong tình trạng tốt

  Yes

  No

  N/A

• Trần, lỗ thông gió, quạt sạch sẽ, treo an toàn & trong tình trạng tốt

  Yes

  No

  N/A

• Bảng standee luôn được lau chùi hàng ngày và đặt đúng vị trí; đúng khung giờ; đúng chương trình

  Yes

  No

  N/A

• Thùng rác sạch, đặt ngay ngắn, không đầy rác, không mùi hôi, không có rác vương vãi xung quanh thùng rác và các hốc tủ trong quầy

  Yes

  No

  N/A

• Sàn nhà vệ sinh sạch, khô, không mùi

  Yes

  No

  N/A

• Bồn cầu sạch, không có vết ố, hoạt động tốt

  Yes

  No

  N/A

• Nhà vệ sinh có khăn giấy đầy đủ, có lọ thơm, có xà bông rửa tay

  Yes

  No

  N/A

• CCDC vệ sinh để đúng nơi quy định, đầy đủ số lượng, tình trạng tốt

  Yes

  No

  N/A

• Bồn rửa tay trong tình trạng tốt: sạch sẽ, không có nước xung quanh, không vết ố

  Yes

  No

  N/A

• Quầy phục vụ sạch & đầy đủ CCDC

  Yes

  No

  N/A

• Rèm cửa sạch sẽ, trong tình trạng tốt: không hư hỏng

  Yes

  No

  N/A

2. Ngoại hình & đồng phục

• Mặc đúng đồng phục, sạch, vừa vặn & trong tình trạng tốt

  Yes

  No

  N/A

• Tạp dề sạch & tình trạng tốt

  Yes

  No

  N/A

• Tóc gọn gàng, cột cao trên cổ áo

  Yes

  No

  N/A

• Tất cả nhân viên đi giày đen , phù hợp

  Yes

  No

  N/A

• Bảng tên theo mẫu được duyệt với tên nhân viên rõ ràng, dễ đọc

  Yes

  No

  N/A

• Móng tay sạch sẽ & cắt gọn. Không sơn hình kiểu, trang trí

  Yes

  No

  N/A

• Luôn luôn duy trì hình ảnh chuyên nghiệp. Không nhai sing gum, ăn hoặc uống trong khi làm việc trong tầm nhìn của khách. Không có ly uống nước trong khu vực chế biến thực phẩm

  Yes

  No

  N/A

• Rửa tay sạch sẽ đúng tiêu chuẩn

  Yes

  No

  N/A

• Đi làm đúng giờ, bấm vân tay theo quy định

  Yes

  No

  N/A

• Trang điểm nhẹ, sử dụng nước hoa không quá nặng mùi

  Yes

  No

  N/A

3. Thiết bị

• Có báo cáo kiểm tra trang thiết bị hàng ngày?

  Yes

  No

  N/A

• Máy lạnh sạch, quạt (trong ngoài) & hoạt động tốt. Độ lạnh trong phòng đạt chuẩn (25 độ C)

  Yes

  No

  N/A

• Tất cả bóng đèn có cháy sáng & không dơ, bụi

  Yes

  No

  N/A

• Âm nhạc & hệ thống Video sạch sẽ, trong tình trạng tốt, mở với âm lượng vừa phải. Tuân thủ đúng loại nhạc & lộ trình nhạc quy định

  Yes

  No

  N/A

• Tủ đông sạch & đúng nhiệt độ (Mức số 3-4)

  Yes

  No

  N/A

• Tủ lạnh sạch & đúng nhiệt độ (Nhiệt độ 2- 5 độ C)

  Yes

  No

  N/A

• Hệ thống tủ đá sạch & tủ topping sạch

  Yes

  No

  N/A

• Máy xay sạch, đầy đủ bộ phận

  Yes

  No

  N/A

• Máy xay cà phê sạch, đầy đủ bộ phận, luôn có hạt cà phê

  Yes

  No

  N/A

• CCDC quầy bar đầy đủ, sạch sẽ, sử dụng đúng mục đích

  Yes

  No

  N/A

• Báo cáo kiểm kê hàng hóa định kỳ

  Yes

  No

  N/A

• Máy Cà phê hoạt động tốt, đúng tiêu chuẩn hoạt động, vệ sinh máy

  Yes

  No

  N/A

• Các thiết bị hư có được dán nhãn rõ ràng

  Yes

  No

  N/A

• Phin cà phê sạch, được trưng bày đúng nơi

  Yes

  No

  N/A

• CCDC để đúng nơi quy định

  Yes

  No

  N/A

• Lò nướng sạch sẽ, đúng nhiệt độ 160 độ C

  Yes

  No

  N/A

• Tủ bánh sạch, đúng nhiệt độ (9-13 độ C)

  Yes

  No

  N/A

• Máy vắt cam sạch, đầy đủ bộ phận

  Yes

  No

  N/A

• Bình đun nước sạch, tình trạng tốt

  Yes

  No

  N/A

• Ổ điện sạch sẽ, đủ số lượng, tình trạng tốt

  Yes

  No

  N/A

4. Sắp xếp ca làm việc

• Theo dõi và thực hiện đúng lịch làm việc. Có dán lịch tại nơi làm việc

  Yes

  No

  N/A

• Không đi trễ

  Yes

  No

  N/A

• Không được đổi lịch làm việc khi chưa có sự đồng ý của Quản lý ca

  Yes

  No

  N/A

• Nghỉ giải lao đúng nơi và đúng quy định

  Yes

  No

  N/A

• Không có nhân viên đứng không trong giờ thấp điểm

  Yes

  No

  N/A

• Nhân sự đúng theo cơ cấu và lịch làm đã đăng ký với BQL

  Yes

  No

  N/A

Nhận xét

• NHẬN XÉT CHUNG

• Trưởng ca ký tên

  Sign