Rapport de passage - RS / DR / DG - V2

• Site concerné

• Effectué le

  Date

• Préparé par

ESPACE EXTERIEUR

• Communication (théâtralisation / promo hebdo)

  Oui

  Non

  N/A

• Propreté (poubelle, trottoir, parking...) / Oeil client

  Oui

  Non

  N/A

ESPACE VENTE

• Propreté de l'espace de vente (du sol au plafond)

  Oui

  Non

  N/A

• Pâtisserie - Remplissage

  Oui

  Non

  N/A

• Pâtisserie - Qualité

  Oui

  Non

  N/A

• Traiteur - Remplissage

  Oui

  Non

  N/A

• Traiteur - Qualité

  Oui

  Non

  N/A

• Viennoiserie - Remplissage

  Oui

  Non

  N/A

• Viennoiserie - Qualité

  Oui

  Non

  N/A

• Pain - Remplissage

  Oui

  Non

  N/A

• Pain - Qualité

  Oui

  Non

  N/A

• Epicerie - Remplissage

  Oui

  Non

  N/A

• Qualité technique

  Oui

  Non

  N/A

ESPACE TRAITEUR

• Propreté de l'espace

  Oui

  Non

  N/A

• Qualité technique

  Oui

  Non

  N/A

• Traçabilité

  Oui

  Non

  N/A

• PEPS

  Oui

  Non

  N/A

ESPACE BOULANGERIE

• Propreté de l'espace

  Oui

  Non

  N/A

• Qualité technique

  Oui

  Non

  N/A

• Traçabilité

  Oui

  Non

  N/A

• PEPS

  Oui

  Non

  N/A

ESPACE COMMUN

• Plonge

  Oui

  Non

  N/A

• Réserve sèche (rangement)

  Oui

  Non

  N/A

• Epack

  Oui

  Non

  N/A

GESTION DE BOUTIQUE

• Planning

  Oui

  Non

  N/A

• Tableau d'informations

  Oui

  Non

  N/A

CONCLUSION / ACTIONS A MENER

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