Recorrido Gerencial Subway

• Nombre Del Auditor

• Encargado De Turno

• Hora

  Date
• Ubicación
  Address

REVISION *OPERACION*

• Hay buena apariencia del frente del restaurante

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Cristales y galleteros Limpios

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Los empleados en turno estan en sistema y con su checada a tiempo

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Portan el uniforme adecuado y correctamente

  Yes

  No

  N/A

• Comentarios

• Barra fria limpia y surtida

  Yes

  No

  N/A

• Comentarios

• El producto en barra está dentro del tiempo de vida, no caducados

  Yes

  No

  N/A

• Comentarios

• producto en refrigerador esta dentro del tiempo de vida, no caducos

  Yes

  No

  N/A

• Comentarios

• Producto en descongelamiento está etiquetado

  Yes

  No

  N/A

• Comentarios

• Se encuentra el tostador y microondas limpio

  Yes

  No

  N/A

• Comentarios

• Se encuentra limpio el horno de pan y fermentador

  Yes

  No

  N/A

• Comentarios

• Panera-bakcounter-retardador de pan limpios

  Yes

  No

  N/A

• Comentarios

• Refrigerador y congelador limpios

  Yes

  No

  N/A

• Comentarios

• Refrigerador y congelador ordenados, no hay productos en el piso

  Yes

  No

  N/A

• Comentarios

• Anaqueles de secos limpios y organizados

  Yes

  No

  N/A

• Comentarios

• Registro de temperatura al dia

  Yes

  No

  N/A

• Comentarios

• Sanitizantes limpios y vigentes

  Yes

  No

  N/A

• Comentarios

• Anaquel de químicos organizado y limpio

  Yes

  No

  N/A

• Comentarios

• Protocolo de servicio saludo-Encuesta-Venta sugestiva

  Yes

  No

  N/A

• Comentarios

REVISION *ADMINISTRACION*

• REALIZAR UN ARQUEO DE EFECTIVO.

  Yes

  No

  N/A

• Comentario

• Foto del Ticket

  Media

• Realizar un inventario Spot Check para verificar diferencias de inventario sean correctas (Formato Stock on hand). En caso de diferencias mayores al estándar, estas deberán de ser cubiertas por el gerente responsable. Todos las diferencias deberán de estar firmadas por el gerente responsable.

• ¿El restaurante tiene controlado las diferencias de productos en su inventario actual?

  Yes

  No

  N/A

• Foto de Conteo

  Media

• Comentario

• Problemas de Mantenimiento Y Observaciones del personal

• Comentario 1

• Comentario 2

• Comentario 3

• Final de la Revision

  Date