Title Page
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Fecha
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Realizado por
Pizzeria
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Correcto fechado productos
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Productos con su aceite (tomate, atún, alcachofas...”
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Aceite de ajo con fecha
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Espinacas con ajo dorado
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Tomate natural condimentado
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Gambas con pimienta
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Orégano con fecha
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Sal y pimienta tapada
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Sala chef y mesa trabajo limpia
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Horno limpio
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Pala harina fuera y limpia. Harina con fecha, diaria y en el silo.
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Palas pizza limpias
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Zona platos limpia
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Amasadora y estira masa limpia
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Camaras limpias
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Ralladora queso limpia
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Únicamente utensilios de trabajo (no bolis, libretas, film,...)
Cocina
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Correcto fechado de productos. Rotación productos.
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Salacehf limpia. Lejas limpias, por encima y por debajo.
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Microondas limpios
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Zona sartenes limpia
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Horno apagado y limpio. Bajo horno limpio
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Freidora apagada
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Carnes con fecha. Comprobar vacío
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Puertas neveras limpias
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Rissoto y caldo con la misma fecha
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Galleta cremolata con fecha y lote
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Pan con fecha y lote
Sala
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Queseras y olivas hechas
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Salón barrido
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Baño limpio
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Mesas montadas
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Candados terraza puestos (noche)
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Picas
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Lavavajillas limpios y apagados
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Fregaderos limpios
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Mesa limpia
Ensaladas
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Correcto fechado productos
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Trituradora limpia
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Cortafiambres limpia
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Sala chef limpia
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Neveras limpias
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Frutos Secos con fecha
Barra
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Micro limpio y sin plato dentro
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Pala del hielo fuera
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Correcto fechado (vinos, postres, cacao, caramelo...)
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Helados tapados y tapas limpias
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Cafetera limpia
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Grifo cerveza limpio
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Mousse rocher con fecha y el tapper limpio
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Postres con lote
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Cacao con fecha
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Galleta cremolata con fecha y lote
