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Avant de débuter la visite du restaurant, merci de compléter les informations suivantes :
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Prenez une photo de la façade
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Numéro de restaurant
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Réalisée le
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Réalisée par
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Date du dernier remodel (si jamais effectué, date d'ouverture du restaurant)
Informations générales
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Le restaurant utilise les produits de la marque Ecolab
A l'extérieur du restaurant
Extérieur
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Le restaurant dispose d'un extérieur
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Etat de l'extérieur (trottoir, stationnement, devanture, store banne, stop trottoir)
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Le restaurant dispose d'une terrasse
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Etat de la terrasse (parasols, tables, chaises, cendriers, sol, poubelle)
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Enseigne/ Pré-enseigne
Espace clients
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Sol/ plinthes/ joints
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Murs (moulures/papiers peints/ cadres)
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Plafond (Luminaires/ grille aération/ clim/ ventilateurs)
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Portes (peinture/ poignées)
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Le restaurant dispose-t-il de place(s) assise(s) pour accueillir les clients?
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Mobilier (tables/ mange debout/ chaises/ poubelles)
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Le restaurant dispose-t-il de toilettes?
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Sol/ carrelage/ joints/ plinthes/ murs / plafond (luminaires/ grille aération/ clim) / portes et serrures
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Cuvette/ Lunette/ Chasse d'eau/ brosse/ support papier
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Poubelles/ lavabo/ miroir/ distributeur savon/ sèche-mains
Postes à boissons
Fontaine à boissons
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Inox/ parois extérieures
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Embouts/ buses/ égouttoir
Meuble bas fontaine et BIBs
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Surfaces extérieures/ intérieur/ portes
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Flexibles/ embout
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Bouteille CO2
Distributeur de glaçons
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Poussoir/ bec/ évacuation
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Parois extérieures/ intérieures (dévisser le panneau frontal)
Réfrigérateur à boissons
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Etat du réfrigérateur (Vitre/ porte/ poignée/ grille (étagères)/ condensateurs/ intérieur/ extérieur)
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Plannogramme (sticker placement)
Comptoir
Unité à Sandwiches
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Panneau avant et rebord bois
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Vitre/ vitres latérales/ mécanismes/ encadrements inox
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Présentoir à chips
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Plateaux clients et panneau "commander ici"
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Intérieur bac réfrigéré/ condensateurs/ planches à découper/ Poubelle(s) inox
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Bain Marie (bac inox/ bouton/ contour/ évacuation)
Lave-mains
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Lave-mains (robinet/ distributeur)
Comptoir arrière
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Portes/ poignées/ joints/ surface inox/ parois intérieures/ grilles/ étagères
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Condensateurs
Equipement
Four
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Vitres (intérieure et extérieure)
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Poignée/ joints/ lampes
Proofer
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Parois intérieures et ext/ grilles / poignée/ joints
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Bac à eau + récupérateur/ buse / lampes
Armoire à pains
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Vitre/ porte/ poignée/ étagères
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Parois extérieures/ roues
Toaster
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Extérieur (Porte/ poignée/ paroi extérieure/ filtres)
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Intérieur (parois intérieures/Grille intérieure/ panier/ pelle/ grille ventilation)
Micro-Ondes
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Extérieur (Porte/ Poignée/ paroi extérieure/ vitre)
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Intérieur (Paroi intérieure/ plateau/ grille d'aération)
Boîte à cookies
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Parois intérieures et extérieures/ grilles
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Tiroirs/ set/ étiquettes
POS
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écran/ clavier/ souris/ imprimantes/ unité centrale/ connectique
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Affichage clients
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Tiroir caisse/ onduleur/ meuble de rangement
Zone arrière
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Faïence murale/ peinture/ plinthes/ joints
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Carrelage sol
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Plafond/ Luminaires
Table de prep
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Surface supérieure
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Surface inférieure
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Tiroir/ pieds/ roues
Plonge
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Robinets/ douchettes
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Bondes/ évacuation
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égouttoir mural/ inox
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Lave-mains/ distributeurs/ sèche mains
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Poubelle
Ustensiles
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Cambros/ couvercles/ grilles/ squeeze bottles
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Trancheuse tomates/ légumes
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Ustensiles (équeuteur, couteaux, spatules, saladier, passoire, balance, thermomètre...)
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Plateaux et moules à pains/ tapis cookies
Zones de stockage et entretien
Chambre positive
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Sol/ carrelage/ plinthes/ caillebotis
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Murs / étagères
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Condensateur
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Porte/ poignées et affichage température
Chambre négative
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Sol/ carrelage/ plinthes/ caillebotis
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Murs / étagères
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Condensateur
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Porte/ poignées et affichage température
Stock sec
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Sol/ carrelage/ plinthes
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Murs/ étagères
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Porte/ poignées
Ustensiles ménage
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Balai/ balai brosse/ balayette/ pelle
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Seau/ mops/ brosse
Espace employés
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Le restaurant dispose-t-il d'un espace dédié aux employés?
Vestiaires
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Porte/ Poignée
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Sol/ carrelage/ plinthes
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Murs
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Porte/ Poignée
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Poubelle(s)
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Casiers
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Y a-t-il des toilettes réservées aux employés?
Toilettes employés
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Sol/ carrelage/ joints/ plinthes/ murs / plafond (luminaires/ grille aération/ clim) / portes et serrures
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Cuvette/ Lunette/ Chasse d'eau/ brosse/ support papier
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Poubelles/ lavabo/ miroir/ distributeur savon/ sèche-mains
Marketing
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Matériel à jour, propre et bien positionné; moins de 3 messages à l'extérieur
