Information
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La Cage Aux Sports de
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Moment de la journée
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Date
TCO Experience client
Suivi propreté
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L'extérieur et la façade du restaurant sont propres
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Les auvents sont propres et en bon état
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Le hall d'entrée est propre et désencombrée.
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Les salles de bains sont propres
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Les menus principaux sont propres et en bon état
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La terrasse est propre et bien aménagée
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Le mobilier de terrasse est propre et en bon état
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La salle à manger est propre et ordonnée.
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Le mobilier est propre et en bon état
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Le bar est propre et ordonné.
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La verrerie est propre et en bon état
Suivi service
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Les uniformes des employés de service sont propres et adaptés à l'événement en cours.
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La présentation des employés de service est propre et soignée.
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Les employés de service sont souriants et dynamique
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Les employés de service travaillent en équipe pour satisfaire les clients.
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Les employés au service et au bar sont présents dans leur section afin de répondre aux clients
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Il n'y a plus de centre de table sur le bar.
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Les étapes d'accueil sont respectées
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Les clients sont pris en charge rapidement lors de l'accueil
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Les délais d'attente au service sont raisonnables
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Les délais d'attente en cuisine sont raisonnables
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Le débarrassage des tables est constant et adéquat
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Les normes de services sont respectées.
Suivi Qualité
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Il n'y a aucun produits expirés en cuisine
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Tous les items au menu sont disponibles
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Tous les équipements de cuisine sont propres et en bon état.
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La température des sauces (Thermos et table chaude) est d'au moins 170F.
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Les procédures pour toutes les préparations sont respectées
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Les présentations des assiettes sont respectées
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La température des plats servis est adéquate. (Fraîcheur, et chaleur)
TCO Gestion
Suivi Gestion
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Les tournées journalières cuisine et salle à manger sont bien utilisées
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Aucune plainte client ouverte de plus de 5 jours - (revoir gestion de plaintes)
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Suivi des produits retirés du menu
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Présence de l'équipe de gestion en salle à manger
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Le responsable de plancher effectue un contact direct avec les clients afin de répondre à leurs besoins.
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Connaissance et application des normes du travail
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Présence et utilisation du registre de l'indemnité de présence au travail
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Les nouveaux rouleaux de papier thermique sont utilisés pour les factures.
Gestion de l'ambiance
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Le choix des émissions est propice au moment de la journée ou à l'évènement
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Le système Cage DJ est bien calibré
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Le choix et le volume de la musique est ajusté en fonction de la clientèle, du moment de la journée, et de l'évènement en cours.
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Il y a au moins 2 choix différents d'émission ainsi que 1 télévision sur 3 à CageTV
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Le son est de bonne qualité dans tous le restaurant
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La couleur et la résolution des écrans géants ou du Videowall sont parfaites
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La couleur et la résolution des télévisions sont parfaites
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L'intensité de l'éclairage est ajusté en fonction de la clientèle, du moment de la journée et de l'évènement en cours
Bière
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Les tours à bière sont calibrées correctement pour tous les formats
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La température de la bière est entre 1C (34F) et 4C (39F).
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Les installations pour la bière en fût sont adéquates et fonctionnelles.
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La bière n'est pas servie dans des bocks chauds qui sortent du lave-verre
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Il n'y a pas plus de 3 SKU autre que Molson.
TCO Connaissance Menu
Connaissances Produits
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Le serveur connaît les bières offertes (sortes et formats)
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Nommer toutes les sortes de bière disponibles
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Nommer les formats disponibles
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Description de deux produits Molson.
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Le serveur connaît les vins offerts
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Nommer les formats disponibles
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Nommer les vins disponibles au verre
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Nommer un vin corsé, un vin moyennement corsé, et un vin doux. (Nom et Cépage)
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Proposer un accord met-vin avec un steak
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Proposer un accord met-vin avec un saumon
