Information
-
La Cage Aux Sports de vaudreuil
-
4 décembre 2014
Bière
-
La température du réfrigérateur à bière et des "back-bar" se situe entre 1C (34F) et 4C (39F), et ils sont propres.
-
La température du "Cool water Bath" se situe sous 0C (32F)
-
Les congélateurs à bocks sont propres et la température se situe sous 0C (32F)
-
Les verres sont rincés avant d'y verser la bière afin d'éliminer les résidus de savon.
-
Les bières sont servies dans le verre approprié en tout temps. (Vérification verres disponibles pour chaque sortes)
-
Les bières sont servies dans un verre froid. (Pas de verres chauds qui sortent du lave-vaisselle)
-
La température de la bière se situe entre 1C (34F) et 4C (39F). Vérification à l'aide d'un thermomètre
-
Les tours à bière sont calibrées correctement pour tous les formats.
-
La quantité pour le verre de bière est de 285ml
-
La quantité pour les bières premium et super-premium est de 511ml (18oz)
-
La quantité pour la bière locale est de 596ml (21oz)
-
La quantité pour le pichet est de 1585ml
-
La recette pour les "tours du chapeau" est respectée (3635ml)
-
La présentation pour tous les formats est parfaite. (Collet, verre plein)
-
Les pichets sont propres et en bon état
-
Les tours du chapeau sont propres et en bon état
-
La verrerie est propre et en bon état (logo visible)
-
Les trains de bière sont vidés complètement au moins une fois par semaine
Résumé
Autres Points critiques
-
Signature de l'opérateur
-
Signature du formateur
