Услуги питания

Стремится ли высшее руководство к развитию, внедрению и совершенствованию системы Халяль Менеджмента?

Есть ли связь между высшим руководством и сотрудниками, относящиемся к программе Халяль?

Является ли Халяль система документированным и поддерживается ли она для обеспечения свидетельства соответствия?

Все ли записи, относящиеся к Халяль системе полные, обновленные, разборчивые и подлинные?

Делиться ли гостиница/отель на халал и не халал коплекс (указать как)

Предоставлены ли в Халал комплексе все условия для мусульман, такие как: указание Киблы, коврик для молитвы, условия для омовения и т.д.

Производит ли организация только Халяль продукты/пищу?

Если НЕТ, существует ли разработанная и внедренная система надлежащего физического разделения между Халяль и не Халяль продукции?

Имеет ли организация установленную блок-схему процесса подготовки или производства еды?

Имеет ли организация меню?

Приготовила ли организация спецификации продукта / технику меню для всех его перерабатываемых продуктов?

Имеет ли организация список спецификаций ингредиентов на продукт / товар?

Ингредиенты Халяль сертифицированные? Если ДА, приложите Халяль Сертификат для каждого из компонентов

Если НЕТ, определены ли источники ингредиентов? Если ДА, укажите источник каждого ингредиента (микробное/растительное / животное)

На сырьевые ингредиенты, на таких как добавки, эмульгаторы или красители есть ли приложенный Халяль Сертификат?

Если НЕТ, укажите источник каждого ингредиента (микробное/растительное / животное)?

Используется ли в породукций Харам ингридиенты такие как: этиловый спирт, Е120, Е124 и т.д. записать в Комментарии/Замечания<br>

Являются ли выбранные поставщики Халяль сертифицированными? Если ДА, приложите Халяль сертификат для каждого ингредиента

Если ДА, предусмотрено ли письмо гарантии для поставленных ингредиентов? Если ДА, приложите письмо гарантии для каждого ингредиета

Есть ли договорные соглашения между организацией и поставщиком?

Поставляет ли транспорт поставщика только Халяль продукцию?

Производит ли организация только Халяль продукты/пищу?

Если НЕТ, то существует ли установленная и реализованная система для надлежащего разделения между Халяль и не Халяль во время получения?

Если НЕТ, то развивает ли организация систему цветового кодирования, чтобы различить между Халяль и не Халяль?

Занимается ли организация упаковкой и распространением только Халяль продуктов и / или Халяль пищи?

Если НЕТ, то разработала и внедрила ли организация жетские меры для надлежащего разделения между Халяль и не Халяль, чтобы избежать загрязнения

Разработала и использует ли организация понятную программу очищения помещении?

Распространяет ли организация всем сотрудникам письменные инструкции очистки про методы очистки для использования в каждой производственной области, в каждой области приготовления пищи и для всего оборудования?

Использует ли организация продовольственные сорты чистящих химикатов для испльзования в очистке?

Гарантирует ли организация что химические вещества хранятся отдельно от пищи и имеют надлежащую маркировку?

Разработала и реализовала ли организация систему утилизации для загрязненной приготовленной еды, продуктов или отходов, которые представляют опасность для здоровья или религиозных убеждений в соответствии с местными правилами утилизации и с требованиями Шариата?

Обеспечивает ли организация горячей водой для чистки?

Разработала и использует ли организация программу по борьбе с вредителями в помещении?

Назначил ли организация менеджера по контролю за программой по борьбе с вредителями?

Разработала ли организация письменную процедуру о ритуальной очистке?

Назначил ли организация менеджера чтобы контролировать и осуществлять ритуальное очищение с руководством Органа по Халяль Сертификации?

Распространяет ли организация письменные инструкции ритуальной очистки всем сотрудникам?

Проводит и записывает ли организация брифинг для всех сотрудников (руководство и персонал) об используемых методах в каждой области продукции, в области приготовления пищи и для обородуваний во время загрязнения между Халяль и не Халяль?

Разработала и внедрила ли организация проверку качкства или инспекцию во время получения продуктов, сырых ингредиентов и во время упаковки?

Есть ли у организации подтвержденная разработка каждого продукта?

Проводит ли организация анализ конечного продукта?

Подготавливает ли организация пищевой лабораторный анализ и тест на стабильность?

Есть ли у организации записи по лабораторному анализу для всех ее продуктов?

Имеет ли организация релевантную информацию о всех своих ингредиентов и добавок?

Есть ли у организации периодические лабараторные анализы на все свои деликатные сырье?

Помечает ли организация все сырье партийным номером?

Практикует ли организация систему ФИФO (метод бухгалтерского учёта ТМЦ, в соответствии с которым ТМЦ, поставленные на учёт первыми выбывают с учёта тоже первыми)?

Ведет ли организация запись температуры охлажденной или замороженной продукции, сырья и ингредиентов во время приема

Есть ли у организации поддоны для продуктов и сырых ингредиентов во дворе получения?

Производит ли организация контроль за временем получения во дворе получения и за хранением в холодильной и морозильной камере при приеме охлажденных и замороженных продуктов и сырья?

Производит ли организация случайную проверку температуры на транспортные доставки охлажденных или замороженных продуктов или сырья?

Хранит ли организация свежое мясо, птицу и другие ингредиенты отдельно?

Записывает ли организация калибровку температуры для всего охлаждающего и заморожающего оборудования?

Проводит ли организация запись контроля температуры для всего охлаждающегого и заморожающего оборудования?

Гарантирует ли организация что вес персонал и руководство проходить медицинское обследование до назначения?

Гарантирует ли организация что вес персонал проходит программу вакцинации? (если это требуется местными органами здравоохранения )

Информирует ли организация в письменном виде обязанности Халяль, обязанности пищевой гигиены для всех сотрудников?

Обеспечивает ли организация всех поситителей чистой и надлежащей защитной одеждой?

Делает ли организация доступным и сообщенным всем вовлеченным Халяль требования, политику гигиены штата, процедур и рабочие инструкции?

Обеспечивает ли организация всех сотрудников униформами и обувью?

Разработала и установила ли организация систему цветного кодирования, чтобы различить разделения униформ и обуви между Халяль и не Халяль, если два типа продукции в одном и том же помещений?

Разработала и установила ли организация Хорошую Практику Гигиены для всех сотрудников?

Нанимает ли организация сотрудника в определенном возрасте согласно требованиям местного законодательства?

Есть ли у организации надлежащий запись по проверке возраста и документации?

Разрешает ли организация сотрудникам свободно передвигаться, ходить в уборную и выполнять молитву без ограничений?

Есть ли у организации ясная политика ношений униформы?

Обеспечивает ли организация комнатой для молитвы для Мусульманским сотрудникам чтобы выполнить молитву?

Приготовила ли организация рабочий график для всех сотрудников?