Title Page
-
Site conducted
-
Conducted on
-
Prepared by
-
Location
-
Select date
-
LIDER DE OPERACIONES
EVALUACIÓN DE LA EXPERIENCIA DEL CLIENTE ''SERVICIO''
-
El cajero saluda en 3 segundos o menos
-
Saluda con calidez y sinceridad
-
El cajero sigue los procedimientos de venta, (ofrece combo, ofrece el tamaño mediano o grande y ofrece el VPA)
-
El empleado saluda y es cortes cuando entrega la orden
-
El cajero esta atento en la ventanilla de cobro.
-
Al llegar a la ventanilla de entrega tenían la bebida lista para entregar (se debe entregar el popote con la bebida)
-
La orden se entrego después de la bebida (la tenia en la otra mano).
EVALUACIÓN DE LA EXPERIENCIA DEL CLIENTE ''CALIDAD''
-
Sandwiches, sabor en cada bocado, el pan esta tostado y caliente, la apariencia y la envoltura es buena y la indicada
-
La bebida tiene hielo suficiente (vaso lleno hasta la mitad de hielo), con buen sabor y buena consistencia, (que no le falte gas ni jarabe)
-
Papas fritas, calientes, crujientes, doradas, salado y porción correcta
-
El pedido se entrego correctamente, se entrego exactamente lo que se pidio.
-
Se entregaron los desechables necesarios, incluyo una servilleta por producto, en el caso de una hamburguesa premium deberá llevar dos, dos sobres de ketchup y se embolso en la bolsa adecuada
-
Lo(s) empleado(s) asignado(s) al comedor se muestran atentos y amables con los clientes, abren la puerta a los clientes cuando entran o salen, ayudan a los clientes con niños pequeños, llevar charola de servicio a las mesas
EVALUACIÓN DE LA EXPERIENCIA DEL CLIENTE ''EXTERIORES'
-
Las luces exteriores están encendidas (en caso de estar fundida alguna luz, solo dejar comentario pero no quitar punto)
-
La explanada del estacionamiento esta limpia
-
Las ventanillas del drive se mantienen cerradas cuando no hay cliente y se mantienen limpias.
EVALUACIÓN DE LA EXPERIENCIA DEL CLIENTE ''COMEDOR Y BAÑOS''
-
Las puertas y las entradas al comedor están limpias
-
Las mesas y sillas están limpias
-
El piso y/o alfombra esta limpia
-
Los botes de basura se encuentran limpios, no están llenos a mas de 2/3 de su capacidad.
-
La música del comedor esta en un volumen agradable y la programación es adecuada.
-
Los baños están limpios
-
Los baños tienen los insumos suficientes (papel y jabón)
-
La fuente de refrescos y/o condiment stand esta limpia y surtida (hielo, jarabe, gas, jalapeños)
LINEA DE ENFRENTE
-
El empleado del mostrador se encuentra en su posición y esta al pendiente del numero de clientes que entran al comedor (avisa a producción)
-
El mostrador y/o área de postres se encuentra limpio y ordenado
-
El empleado del mostrador recibe con una sonrisa a los clientes, es amable
LINEA DE PRODUCCIÓN
-
Los productos tienen marcado su tiempo de retención y esta vigente
-
Lavamanos surtido (papel, jabón y bote para depositar basura)
-
La solución desinfectante tiene una concentración de 100 ppm en todas las estaciones
-
La puerta trasera se mantiene cerrada y cuenta con los mecanismos de seguridad en uso
-
La carne chica que esta en el conservador de carne esta por debajo de los 41 grados
-
La carne grande que esta en el conservador de carne esta por debajo de los 41 grados
-
La carne grande cocinada esta por encima de los 158 grados
-
La carne chica cocinada esta por encima de los 158 grados
-
La mezcla de queso cheddar con jalapeños esta por encima de los 135 grados
-
El queso cheddar esta por encima de los 135 grados
-
La salsa de queso esta por encima de los 135 grados
-
La temperatura del chili esta entre los 165 y 175 grados
-
La temperatura del pollo grill esta por encima de los 150 grados
-
La temperatura del pollo regular esta por encima de los 150 grados
-
La temperatura del pollo spicy esta por encima de los 150 grados
-
La temperatura del pollo crispy esta por encima de los 150 grados
-
La temperarura de los nuggets esta por encima de los 150 grados
-
La lechuga esta por debajo de los 70 grados y esta fechado correctamente
-
El tomate esta por debajo de los 70 grados y esta fechado correctamente
undefined
SISTEMAS
-
El plan de operaciones diarias se encuentra lleno y en uso ( si el DOP del turno anterior no está cerrado, mencionarlo pero no quitar los puntos)
-
Los empleados conocen los enfoques de SMG en los que esta trabajando la tienda (pregunte a 2 empleados)
-
El flow chart esta lleno y en uso (esta completada la parte de precierres)
-
El LO se encuentra en la posición que le corresponde según el posicionamiento
EMPLEADOS
-
Los empleados cantan la porra de la sucursal y la cantan con entusiasmo (solicitar que la canten, asegurarse de que sea la porra y no grito de guerra)
-
Los empleados utilizan el uniforme aprobado por wendys, todos utilizan la playera del color correspondiente, la playera, pantalón, mandil, calzado y gorra o visera están limpios y en buen estado. Las empleadas utilizan el cabello recogido según las normas de wendys. Los empleados están rasurados y con el cabello corto, se siguen los lineamientos del uso de joyas (no aretes colgantes, no anillos, con excepción de la argolla de matrimonio)
-
Los gerentes utilizan el uniforme aprobado por wendys, utilizan la camisa/blusa del color correspondiente, la camisa/blusa, pantalón y calzado están limpios y en buen estado. Las gerentes utilizan el cabello recogido según las normas de wendys (No cola de caballo). Los gerentes están rasurados y con el cabello corto, se siguen los lineamientos del uso de joyas (no aretes colgantes, no anillos, con excepción de la argolla de matrimonio)
DESVIACIONES CRITICAS
-
CONTAMINACION CRUZADA (articulos almacenados en hielo, sondas de termometro sucias, articulos abiertos conservados en su empaque original, empaques que tienen contacto con alimento en riesgo de contaminacion, jerarquia de almacenamiento, bolsas de pollo abiertas en congelador vertical)
-
Hay mas de 3 productos fuera del rango de temperatura
-
PRODUCTO VENCIDO
-
HIGIENE PERSONAL (empleados no se lavan las manos correctamente, no se utilizan correctamente, cubrebocas y cubre cabellos, los empleados utilizan joyas, reloj, pulseras, aretes, etc, los empleados fuman en horas de trabajo, no se utilizan los guantes correctamente, cambellos suelto, empleados sin rasurar, con uñas largas o postizas, esmalte)
