Audit

Прилегающая территория и внешний вид ресторана

Гостевая входная группа, дверь и окна чистые, без разводов и отпечатков пальцев.

Вход чистый , без окурков,без мусора

Пепельница на входе чистая, без окурков, натертая

Меловая доска отмыта, без разводов, надпись правильная и аккуратная. Написан актуальный футбол и специальные предложения от заведения.

Летняя площадка чистая , без мусора

Зал ресторана

Вход чистый, полы вымыты и без разводов ,цветы политы ,без пыли

Предметы интерьера чистые ,без пыли
Растения и цветы в зале проверены на свежесть, на своих местах

Стол для заказов с собой чистый и укомплектованный (ланч боксы, одноразовые приборы, коробки для пиццы, пакеты с собой)

Станция официанта (2 шт) чистые, укомплектованные, терминал заряжен,IIKO и принтер в рабочем состоянии, кубки для оплаты чистые и без разводов ,сахарницы заполнены ,ящик для приборов заполнен и приборы натертые, запасные персонники в наличие и чистые, кулер для протирания столов с чистой водой ,без посторонних запахов ,тряпки для протирания столов в наличие и чистые, ведра для приборов в наличии и чистые, диспенсеры заполнены , соусники ( кетчуп/Горчица) заполнены и проверено их качество

Телефон 1794 заряжен , зарядки для телефонов в наличии

Столы со стульями расставлены по плану, симметричны, НЕ ШАТАЮТСЯ. Столы в зале чистые без грязи, пыли, без жвачек . Ножки столов и стульев протёртым . Мягкая мебель чистая( без крошек), на своих местах, без пятен, подушки выровнены Диспенсеры заполнены.

Цвет нужной яркости , все вывески включены . Телевизоры включены и транслируют ТОЛЬКО ФУТБОЛ . Аудио: включена нужная радиостанция, громкость установлена, комфортная

Вентиляция включена, работает. Кондиционер работает . Температура в зале комфортная (21-23)

Детский стульчик вымыт снаружи и внутри.

Гостевые туалеты

Полы, плинтуса, стены чистые, без разводов, кафельная плитка без сколов.

Двери чистые, не скрипят, замки исправны, ручки натерты

Раковины чистые, без разводов. Унитазы чистые - стульчак вымыт. Кнопка смыва чистая натертая. Урны вымыты, пакеты заправлены. Диспансеры заполнены, натерты. Вода в кранах проверена, подтеков нет. Зеркала натерты. Неприятные запахи отсутствуют

Бар

Полки чистые (бутылки протерты), вскрытые бутылки с вакуумной пробкой и промаркерованы (не старше 5 дней), бокалы чистые, в наличии, чайники чистые в наличии. Барная стойка чистая, бар-сеты чистые и заполнены

Драфты чистые, подключения исправны.

Слив пива произведен (0,3)

Кофемашина чистая (сопло пара, каплесборник, холдеры, кофейные группы, местохранения чашек на кофемашине - все чистое) Кофемолка чистая, заряжена зернами; помол выставлен верно.

Блендер для молочных коктейлей вымыт, без остатков мороженого, в рабочем состоянии

Холодильные и морозильные шкафы чистые

Вся вскрытая продукция имеет маркировку (дату), просрочки нет

Ледогенератор чистый, лед внутри "свежий"

Стоп лист отсутствует

Какой стоп-лист по бару ? Укажите причину и время устранения !

Персонал ресторана

Все сотрудники пришли вовремя, без замечаний. Все сотрудники в фирменной одежде, внешний вид соответствует внутренним стандартам

У всех сотрудников есть все необходимое для начала работы в соответствии со стандартами

Кухня

Стоп лист по кухне отсутствует

Напишите стоп лист по кухне и укажите причины и сроки устранения

Пятиминутка

Поставлен план на день

Зачитаны стоп листы по бару и по кухне, официанты знают их и знают что предложить гостю взамен напитков и блюд из стоп листа

Рассказана мотивация

Рассказаны акции и мероприятия на сегодня

Технические проблемы

Технические проблемы мешающие открыть ресторан отсутствуют

Укажите проблемы и что предпринято для их устранения

САМЫЙ ГЛАВНЫЙ ВОПРОС

Ресторан полностью готов к открытию и Вы открываете его в нужное время

ИТАК ПОСЛЕДНИЙ РАЗ ПОДУМАЙТЕ ! Укажите степень готовности ресторана к работе по десятибалльной шкале

ПОЧЕМУ ГОТОВНОСТЬ НЕ 10 БАЛЛОВ

ХОРОШЕГО ДНЯ ! УДАЧ И ПОБЕД СЕГОДНЯ ! ПОМНИТЕ - ГЛАВНАЯ ВАША ЗАДАЧА : СДЕЛАТЬ ВСЕ ВОЗМОЖНОЕ И НЕВОЗМОЖНОЕ ДЛЯ КОМФОРТА И СЧАСТЬЯ НАШИХ ГОСТЕЙ !!!

Please note that this checklist is a hypothetical example and provides basic information only. It is not intended to take the place of, among other things, workplace, health and safety advice; medical advice, diagnosis, or treatment; or other applicable laws. You should also seek your own professional advice to determine if the use of such checklist is permissible in your workplace or jurisdiction.