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Site conducted
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Auditor:
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Store Manager:
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Location
探鱼品牌门店营运重点考核表
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1. 餐具按标准执行清洗及保存（重点木盒，金色水杯，密胺餐具）
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2. 木质餐具、密胺餐具、金色水杯、玻璃餐具无破损、发霉、掉漆、缺口等情况；不达标器具占比当类器具10%以下
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3. 员工穿着工衣无褪色、破洞，LOGO印花无脱落
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4. 新品销售是否标准
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5. 高峰期现场观察冰粉台面所有食材物料（含冰粉、冰沙）不低于三分之一，禁止空盘
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6. 高峰期时段观察冰粉台需有专人维护，台面掉落的食材、汁水或积垢及时清理（参考高峰期时段：12:00-14:00 18:00-20:00)
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7. 九宫格备货合理、按标准摆放，木盒无积油积垢
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8. 九宫格小吃风味：水煮花生无异味；虎牙脆、香蕉片、小麻花、小米锅巴、南瓜籽有脆感
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9. 门店在每周周六前完成下周完整一周的班表排定并在sharepoint更新
