Accuracy - оценка точности - Корниенко

• Accuracy - оценка точности

• Дата проведения

  Date

• Ресторан

  Select Уссури Молл Краснознамённая Находка Авиатор Седанка Сити Универсам Дружба Кристалл Калина молл Луговая Снеговая Падь Крыгина Алеутский Сахалинская Гоголя Море Народный

  • Уссури Молл
  • Краснознамённая
  • Находка
  • Авиатор
  • Седанка Сити
  • Универсам
  • Дружба
  • Кристалл
  • Калина молл
  • Луговая
  • Снеговая Падь
  • Крыгина
  • Алеутский
  • Сахалинская
  • Гоголя
  • Море
  • Народный

Т - цели и коммуникации

• Менеджер знает результаты по точности: количество жалоб по точности по каналам продаж, % жалоб на точность

  Yes

  No

  N/A

• Сотрудники и менеджеры знают последние жалобы на точность. Расследование по каждой жалобе проведено директором и закрыто в GSD

  Yes

  No

  N/A

• В ежеквартальном плане ресторана обзоре есть действия по улучшению точности (если это актуальная проблема для ресторана)

  Yes

  No

  N/A

R - готовность к часам пик

• Менеджер знает время подготовки к пиковым часам и начал подготовку/пополнение вовремя (посмотреть в DSR)

  Yes

  No

  N/A

• Часовик по ингредиентам актуален, количество ингредиентов соответствует часовику

  Yes

  No

  N/A

• Часовик на бумаге/VDU на курицу актуален, количество мяса в тепловом шкафу соответствует часовику

  Yes

  No

  N/A

• Часовик на бумаге/VDU на курицу актуален, количество мяса в тепловом шкафу соответствует часовику

  Yes

  No

  N/A

• Часовик на бумаге/VDU на сандвичи актуален, доступен, используется. Количество сандвичей на витрине соответствует часовику

  Yes

  No

  N/A

E - эргономичное расположение оборудования

• Эргономика зоны Сбора курицы обеспечивает ТОЧНОСТЬ упаковки. В наличии вся упаковка. Все под рукой. <br>Каждый день на одном и том же месте

  Yes

  No

  N/A

• Эргономика зоны Саладета обеспечивает ТОЧНОСТЬ сборки сандвичей. В наличии вся упаковка. Все под <br>рукой. Каждый день на одном и том же месте

  Yes

  No

  N/A

• Эргономика зоны Напитков обеспечивает ТОЧНОСТЬ приготовления напитков. В наличии вся упаковка. Все <br>под рукой. Каждый день на одном и том же месте

  Yes

  No

  N/A

• Эргономика зоны Пакеров / Раннеров обеспечивает ТОЧНОСТЬ сбора заказов - в наличии и используется <br>сервисный принтер. Все под рукой. Каждый день на одном и том же месте. Бургер шут промаркирован, <br>сендвичи хранятся согласно маркировке

  Yes

  No

  N/A

• Зона Выдачи (Презентера) - выделено место проверки заказа! Стикеры безопасности в наличии!

  Yes

  No

  N/A

• Места для проверки заказов на Авто хватает

  Yes

  No

  N/A

D - расстановка сотрудников

• Расписание составлено согласно деплойменту.

  Yes

  No

  N/A

• Расстановка сотрудников соответствует деплойменту

  Yes

  No

  N/A

• Сотрудники знают свои переходящие позиции. Разделены обязанности между пакером и Раннером

  Yes

  No

  N/A

• В расписании и на смене есть Презентер, Раннер, Кликун (если требуется по диплойменту)

  Yes

  No

  N/A

Проводится фактическая работа над точностью на смене

• Кассир повторяет заказ перед оплатой

  Yes

  No

  N/A

• Пакер начинает собирать заказ по чеку сервисного принтера на поднос

  Yes

  No

  N/A

• Раннер добавляет в заказ картофель и напитки, использует чек сервисного принтера

  Yes

  No

  N/A

• Соблюдается последовательность сбора заказа

  Yes

  No

  N/A

• Пакер и Раннер знают куда поставить заказ на прилавок, что бы Презентер его проверил

  Yes

  No

  N/A

• Презентер проверяет каждый заказ по чеку сервисного принтера

  Yes

  No

  N/A

• Презентер упаковывает заказ в пакеты

  Yes

  No

  N/A

• Презентер заклеивает заказы на доставку актуальными стикерами безопасности в соответствии со <br>стандартами упаковки. Если в заказе на доставку несколько пакетов, пакеты маркируются стрикерами (1-1, <br>1-2 и т.д.)

  Yes

  No

  N/A

• Презентер произносит фразу "Я ЛИЧНО ПРОВЕРИЛ ВАШ ЗАКАЗ. ТОЧНОСТЬ ГАРАНТИРУЮ" к каждому заказу

  Yes

  No

  N/A

• На смене есть отвественный за сборку и проверку заказов на доставку

  Yes

  No

  N/A

• Менеджер не занимает позицию презнтора и сборщика доставки в часы пик

  Yes

  No

  N/A

• Менеджер делает выборочную проверку собранных заказов

  Yes

  No

  N/A

• Если результаты по точности не удовлетворительные - используются доолнительные методы контроля <br>точности сбора заказа. (визитки в пакет, мотивационная программа по снижению жалоб на точность, <br>выделение маркером позиций в чеке)

  Yes

  No

  N/A
• Location
  Address

Признания

• undefined

Зоны роста

• undefined