Title Page
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EMPRESA
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ÁREA ESPECIFICA
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FECHA DE INSPECCIÓN
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REALIZADO POR
INSTALACIONES
Infraestructura
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Paredes y piso sin grietas, limpío y en buen estado
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Techo sin presencia de goteras
Ventilación
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Natural suficiente
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Ventanas en buen estado y limpias
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Ventanas con sistema para asegurarlas
Eléctricas
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Cajas y enchufes asegurados y sin riesgo eléctrico
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Cajas con señalización informativa de riesgo eléctrico
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Cableados, enfuches y conexiones sin peladuras, sin corrosión y entubado (Aplica para extensiones eléctricas)
Iluminación
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Natural suficiente
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Externa artificial suficiente para àreas criticas y/o para la seguridad del personal
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Interna artificial suficiente, bombillas en buen estado
Suministro de agua
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Se suminstra agua potable
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Dotación de vasos desechables
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Punto de hidratación funcionando, limpio y cubierto y sin corrosión
Gas
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Encerrado bajo llave y asegurado a la pared
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Señalizado con el pictograma de inflamable y prohibo de fumar
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Sitio ordenado sin presencia de elementos diferentes al gas
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Sin fugas
Comedor Oficina
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El horno, estufa y parrilla cuentan con sistema seguro de encendido funcionando. Cuentan con chispero
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Refrigerador funcionando, limpio y ordenado
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Estanteria anclada, aseada, ordenada
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Horno/estufa sin escape de gas (Olores)
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Los cubiertos se ubican en un lugar limpio y adecuado durante el tiempo que no se utilizan
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Las Ollas y sarteers cuentan con manijas para manipularlos de forma segura
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Se utilizan paños desechables para la limpieza de superficies y secado de manos. No se evidencian trapos que aumentan la proliferación de bacterias
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Mesones limpios y en buen estado
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Mesas y sillas limpias, en buen estado y suficientes para el personal
Baños
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Espejos en buen estado
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Sanitarios limpios y en buen estado, sin fugas de agua
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Baños con jabon, secador de manos y papel higienico
Señalización
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Informativa según riesgo ( Ergonómico)
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Publicación de normas de seguridad industrial en un lugar visible
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De emergencia (Ruta de evacuación, Salida de emergencia, extintor)
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Hojas de seguridad de los productos químicos completa (Oficina de producción)
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Botiquín de primeros auxilios en buen estado y dotado
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Botón de emergencia señalizado y espacio libre para activación
PROCESO
Almacenamiento de alimentos
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Alimentos sobre estiba no absorbente o recubierta con material impermeable
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Alimentos almacenados en condiciones de orden y aseo
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No presencia de alimentos vencidos o descompuestos
Orden, aseo y manejo de residuos
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Areas y perímetros Limpios
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Separación de residuos reciclables y no aprovechables
PERSONAS
Otros
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Conocimiento de normas de seguridad y procedimientos de emergencia
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Personal con carné vigente para manipulación de alimentos
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Uñas limpias de los trabajadores que manipulan alimentos