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  • EMPRESA

  • ÁREA ESPECIFICA

  • FECHA DE INSPECCIÓN

  • REALIZADO POR

INSTALACIONES

Infraestructura

  • Paredes y piso sin grietas, limpío y en buen estado

  • Techo sin presencia de goteras

Ventilación

  • Natural suficiente

  • Ventanas en buen estado y limpias

  • Ventanas con sistema para asegurarlas

Eléctricas

  • Cajas y enchufes asegurados y sin riesgo eléctrico

  • Cajas con señalización informativa de riesgo eléctrico

  • Cableados, enfuches y conexiones sin peladuras, sin corrosión y entubado (Aplica para extensiones eléctricas)

Iluminación

  • Natural suficiente

  • Externa artificial suficiente para àreas criticas y/o para la seguridad del personal

  • Interna artificial suficiente, bombillas en buen estado

Suministro de agua

  • Se suminstra agua potable

  • Dotación de vasos desechables

  • Punto de hidratación funcionando, limpio y cubierto y sin corrosión

Gas

  • Encerrado bajo llave y asegurado a la pared

  • Señalizado con el pictograma de inflamable y prohibo de fumar

  • Sitio ordenado sin presencia de elementos diferentes al gas

  • Sin fugas

Comedor Oficina

  • El horno, estufa y parrilla cuentan con sistema seguro de encendido funcionando. Cuentan con chispero

  • Refrigerador funcionando, limpio y ordenado

  • Estanteria anclada, aseada, ordenada

  • Horno/estufa sin escape de gas (Olores)

  • Los cubiertos se ubican en un lugar limpio y adecuado durante el tiempo que no se utilizan

  • Las Ollas y sarteers cuentan con manijas para manipularlos de forma segura

  • Se utilizan paños desechables para la limpieza de superficies y secado de manos. No se evidencian trapos que aumentan la proliferación de bacterias

  • Mesones limpios y en buen estado

  • Mesas y sillas limpias, en buen estado y suficientes para el personal

Baños

  • Espejos en buen estado

  • Sanitarios limpios y en buen estado, sin fugas de agua

  • Baños con jabon, secador de manos y papel higienico

Señalización

  • Informativa según riesgo ( Ergonómico)

  • Publicación de normas de seguridad industrial en un lugar visible

  • De emergencia (Ruta de evacuación, Salida de emergencia, extintor)

  • Hojas de seguridad de los productos químicos completa (Oficina de producción)

  • Botiquín de primeros auxilios en buen estado y dotado

  • Botón de emergencia señalizado y espacio libre para activación

PROCESO

Almacenamiento de alimentos

  • Alimentos sobre estiba no absorbente o recubierta con material impermeable

  • Alimentos almacenados en condiciones de orden y aseo

  • No presencia de alimentos vencidos o descompuestos

Orden, aseo y manejo de residuos

  • Areas y perímetros Limpios

  • Separación de residuos reciclables y no aprovechables

PERSONAS

Otros

  • Conocimiento de normas de seguridad y procedimientos de emergencia

  • Personal con carné vigente para manipulación de alimentos

  • Uñas limpias de los trabajadores que manipulan alimentos

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