AUDITORÍA PARADOR IBIZA

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• Personal

FACHADA

• ¿Están limpios los cristales de la fachada?

  Yes

  No

  N/A

• ¿La puerta de entrada está correctamente cerrada o abierta dependiendo del tiempo?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Está limpia y bien escrita la pizarra del menú del día?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están en la entrada los menús impresos y pizarras correctamente? (Ej. Menú del día, desayunos, fotocopias del menú...)

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están los cierres correctamente subidos?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están los carteles negros bien limpios?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están limpias las plantas y sus macetas de calle?

  Yes

  No

  N/A

TERRAZA

• ¿Es adecuado el uso de las sombrillas?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Es el montaje correcto para la hora del día?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están limpias las mesas?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están limpios los ceniceros y plantas?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están limpios los menús?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Está limpio el suelo de la terraza?

  Yes

  No

  N/A

SALÓN

• ¿Es el montaje de las mesas correcto para la hora del día?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Es la música y su volumen la apropiada para el momento del día?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Es el nivel de luz el apropiado? ¿Funcionan todas las bombillas?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Está el suelo limpio?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están las mesas limpias?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están los cubiertos y copas bien repasados?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están los menús bien limpios?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están los menús ordenados en su sitio?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están los rodapiés y las paredes limpias?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Está limpio y ordenado el mueble de control?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están limpios las aceiteras y palillos?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están libre de polvo los cuadros y lámparas?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Está limpia y ordenada la vinoteca por encima?

  Yes

  No

  N/A

BARRA

• ¿Funcionan bien toda la maquinaria?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Está limpio el suelo de la barra?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Está ordenada la barra?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Está limpia la encimera de la barra?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Está limpia y ordenada la trasbarra?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Está limpia la maquinaria? (Cafeteras, zumera, rebanadora...)

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están limpias las cámaras por dentro y por fuera?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están ordenadas las cámaras?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Está limpio detrás y debajo de la maquinaria?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están limpios y bien colocadas las cartas encima de la barra?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Está limpio el fregadero?

  Yes

  No

  N/A

• ¿El cubo de basura está limpio?

  Yes

  No

  N/A

• ¿El cubo de botellas está limpio?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están bien colocados los jamones en las paredes?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están limpios y rellenos los servilleteros de la barra?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Está limpio el fregadero?

  Yes

  No

  N/A

• ¿La zona de charcutería está limpia y ordenada?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están bien cerradas las bandejas de aperitivos?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están limpias las papeleras y los taburetes de la barra?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están limpias las mesas de la barra? ¿Tienen servilletero y carta?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Está limpio el suelo de afuera de la barra?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Está libre de tazas y platos sucios la barra?

  Yes

  No

  N/A

COCINA

• ¿Se realizo la limpieza de motores Octubre, enero, abril, Julio?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están los suelos limpios?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están las paredes limpias?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están las mesas de trabajo limpias?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Está la zona de Office limpia?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Está limpia la zona posterior a los fregaderos y máquinas?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están limpios los utensilios de cocina?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Está limpia la maquinaria?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están limpias las cámaras por dentro y por fuera?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están ordenadas las cámaras por dentro?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están tapados correctamente los recipientes?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Tienen todos los alimentos elaborados su fecha de preparación?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están limpios los uniformes de los cocineros? ¿Es correcta su imagen y aseo personal?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Llevan gorro o redecilla los cocineros?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están ordenados y firmados los albaranes?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Está expuesto correctamente el horario de cocina?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están las fichas APPCC?

  Yes

  No

  N/A

ASEOS

• ¿Está limpio el aseo de señoras?

  Yes

  No

  N/A

• En el aseo de señoras, ¿Hay suficiente papel higiénico y jabón de manos?

  Yes

  No

  N/A

• En el aseo de señoras, ¿Funcionan correctamente el secamanos, lavabo e inodoro?

  Yes

  No

  N/A

• En el aseo de señoras, ¿Está el perchero en la puerta?

  Yes

  No

  N/A

• En el aseo de señoras, ¿Funcionan todas las bombillas?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Está limpio el aseo de caballeros?

  Yes

  No

  N/A

• En el aseo de caballeros, ¿Hay suficiente papel higiénico y jabón de manos?

  Yes

  No

  N/A

• En el aseo de caballeros, ¿Funciona correctamente el secamanos, lavabo e inodoro?

  Yes

  No

  N/A

• En el aseo de caballeros, ¿Funcionan todas las bombillas?

  Yes

  No

  N/A

ALMACÉN

• ¿Está limpia y en buen estado la escalera?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Está libre de cartones y cajas vacías el almacén?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Está limpio el almacén?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Está ordenado el almacén?

  Yes

  No

  N/A

OTROS, VARIOS

• ¿Están los uniformes correctos? ¿Es la imagen y aseo correcto en el personal de sala?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están los albaranes firmados y dentro de la carpeta?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Está ordenada la carpeta de inspecciones?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están disponibles los partes médicos?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Está completo y ordenado el botiquín?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Funciona correctamente el WiFi?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están actualizados los extintores ?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Está el libro de reservas limpio y ordenado?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están las repisas del pasillo limpias y ordenadas?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Los empleados tienen sus cosas ordenadas en el vestuario?

  Yes

  No

  N/A

PATIO

• ¿Está limpio el patio?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Está ordenado el patio?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están organizados todos los materiales de limpieza?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Están organizados los alimentos correctamente?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Los cubos de basura están limpios y ordenados?

  Yes

  No

  N/A

• ¿Los materiales de limpieza están bien ordenados?

  Yes

  No

  N/A

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