Auditoria PF

• Pollo Feliz

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• Realizada el

  Date

• Preparada por

  Carlos Gonzalez
• Ubicación
  Address

• Limpieza comensal

  Conforme

  No conforme

  N/A

• Limpieza baños

  Conforme

  No conforme

  N/A

• Limpieza asador

  Conforme

  No conforme

  N/A

• Limpieza comal

  Conforme

  No conforme

  N/A

• Limpieza cajas

  Conforme

  No conforme

  N/A

• Limpieza área de freido

  Conforme

  No conforme

  N/A

Formatos

• Formato consumo de gas semanal

  Sí

  No

  N/A

• Formato control de carbon

  Sí

  No

  N/A

• Formato consumo de aceite

  Sí

  No

  N/A

• Formato control producción por por promotora

  Sí

  No

  N/A

• Formato datos para facturacion

  Sí

  No

  N/A

• Formato inventario y requerimiento

  Sí

  No

  N/A

• Formato junta matutina sucursal

  Sí

  No

  N/A

• Formato registro manual punto de venta

  Sí

  No

  N/A

• Formato Recepcion masa y tortilla

  Sí

  No

  N/A

• Formato reporte de limpieza tiro

  Sí

  No

  N/A

• Formato reporte de pollos asados

  Sí

  No

  N/A

• Reporte revisión de sanitarios

  Sí

  No

  N/A

• Formato revisión de servicio en sucursal

  Sí

  No

  N/A

• Formato revisión de servicio vendedora

  Sí

  No

  N/A

• Formato vale de caja dotación de morralla

  Sí

  No

  N/A

• Formato merma chile y cebolla

  Sí

  No

  N/A

• Formato entrada de productos, equipos, herramientas y consumible de almacén general

  Sí

  No

  N/A

Producto

• Pollo asado calidad

  Buena

  Deficiente

  N/A

• Partidos y empacado, empacado correcto orden completa

  Buena

  Deficiente

  N/A

• Asado chiles y cebolla, existencia y cocción correcta

  Buena

  Deficiente

  N/A

• Tortilla de mano, calidad, olor, color, sabor y existencia

  Buena

  Deficiente

  N/A

• Salsas, calidad, sabor, existencia

  Buena

  Deficiente

  N/A

• Totopo, existencia, calidad, sabor, no duró, no grasoso, bien cocido

  Buena

  Deficiente

  N/A

Servicio

• Existencia de todos los productos del menú, pollo, complementos, tortilla, totopo, postres, salsas, bebidas

  Sí

  No

  N/A

• Limpieza interna

  Sí

  No

  N/A

• Limpieza externa

  Sí

  No

  N/A

• Rapidez en entrega

  Sí

  No

  N/A

• Morralla en todas las denominaciones

  Sí

  No

  N/A

• Existencia producto descongelado

  Sí

  No

  N/A

• Degustacion, salsa, totopo y tortilla

  Sí

  No

  N/A

• Plantilla completa

  Sí

  No

  N/A

• Imagen delpersonal

  Sí

  No

  N/A

• Retiros $1000 en tiempo y forma

  Sí

  No

  N/A

• Neveras y refrigeradores, limpieza y funcionamiento

  Sí

  No

  N/A

• Equipo y herramientas de trabajo

  Sí

  No

  N/A

• Sí

  No

  N/A

Mantenimiento

• Equipo en mal estado