Avaliação Restaurante

• Restaurante

Qualidade

• Organização da cozinha

  Yes

  No

  N/A

• Cumprimento de modos e procedimentos de confecção

  Yes

  No

  N/A

• Tabelas de produção e estufas atualizadas e cumpridas

  Yes

  No

  N/A

• HACCP e Rotações corretas

  Yes

  No

  N/A

• Descongelações Ambientação e DLCs corretas

  Yes

  No

  N/A

Servico

• Organização do Balcão Drive e SOK

  Yes

  No

  N/A

• Distribuição de funcionários pelas diversas plataformas

  Yes

  No

  N/A

• Sistemas informáticos a funcionar e em utilização

  Yes

  No

  N/A

• POP SOK E COD atualizados

  Yes

  No

  N/A

• Gestão de inquéritos e reclamações

  Yes

  No

  N/A

Limpeza

• Organização de químicos

  Yes

  No

  N/A

• Copa limpa e organizada

  Yes

  No

  N/A

• Limpeza das zonas de clientes e zonas externas

  Yes

  No

  N/A

• Limpeza das zonas internas

  Yes

  No

  N/A

• Plano de limpeza executado

  Yes

  No

  N/A

Pessoas

• Organização de horários de funcionários e gerentes

  Yes

  No

  N/A

• Formação implementada

  Yes

  No

  N/A

• Sala de Pausa e Informações

  Yes

  No

  N/A

• Aquário organizado

  Yes

  No

  N/A

• Fardas e Aparencia

  Yes

  No

  N/A

Equipamento

• Equipamento em bom estado

  Yes

  No

  N/A

• Manutenção a ser cumprida

  Yes

  No

  N/A

• Luzes e AC a funcionar corretamente

  Yes

  No

  N/A

• Estado do edifício, paredes tetos e chão

  Yes

  No

  N/A

• Equipamentos de controlo de qualidade a funcionar corretamente

  Yes

  No

  N/A

Produto

• Stock e Camaras organizadas

  Yes

  No

  N/A

• Stocks com quantidade adequada

  Yes

  No

  N/A

• Encomendas organizadas

  Yes

  No

  N/A

• Restaurante sem falta de produto e transferências injustificadas

  Yes

  No

  N/A

• Produtos críticos fechados ou vigiados

  Yes

  No

  N/A

P&L

• Planificação de vendas corretas

  Yes

  No

  N/A

• Mão de Obra controlada

  Yes

  No

  N/A

• Rendimentos Perdas e Refeições controladas

  Yes

  No

  N/A

• Gastos Gerais a serem controlados

  Yes

  No

  N/A

• Consumo de produtos sem composicao

  Yes

  No

  N/A