Information
-
Uitvoer datum:
-
Auditor
-
Comments
Technische staat
-
Zijn er geen kieren/gaten/scheuren in de wanden, vloeren en plafonds, die mogelijke besmettings risicos opleveren (productvreemde delen en microbiologisch)?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Wordt er geen "tape-engineering" toegepast?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Zijn de deuren en ramen goed gesloten (buitendeuren) en vrij van kieren?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Werkt alle verlichting?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
Veiligheid
-
Zijn de vluchtwegen en nooduitgangen toegankelijk?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Zijn de veiligheidsschakelaars bij de machines niet overbrugd en werken de noodstoppen?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Vindt de opslag van gevaarlijke stoffen op de juiste manier plaats?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Wordt er geen overbodige energie verbruikt (licht, warmte e.d.)?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Zijn alle machines afgeschermd tegen beknelling?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Worden persoonlijke beschermingsmiddelen (gehoorbescherming e.d.) op de juiste manier gebruikt?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Is de vloer vrij van obstakels (snoeren, pallets e.d.)?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Is er geen overlast vanuit de omgeving (denk aan stof, geluid, trillingen e.d.)?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
Persoonlijke hygiëne
-
Wordt er hygiënisch gewerkt? (handen wassen bij aanvang, kleding wissel na pauzes of WC-bezoek)
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Draagt iedereen een haar- en baardnetje (op de juiste manier) in de productieruimten?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Draagt er niemand sieraden in de productieruimte?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Is de kleding van medewerkers voldoende schoon?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Worden er geen eet- en drinkwaren, snoep, rookwaren genuttigd en of medicijnen gebruikt in productieruimtes?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
Algemene hygiëne
-
Is zeep (+ desinfectie) in de dispensers aanwezig?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Is papier /handdoekrol aanwezig bij wasbakken?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Zijn er voldoende handschoenen voorradig?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Hangt het schoonmaakmateriaal op de daarvoor bestemde plek?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Zijn de schoonmaakmaterialen voldoende schoon en heel?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Zijn de gebruikte schoonmaakmiddelen toegestaan?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Geen schoonmaakmiddelen op de afdeling aanwezig?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Zijn de machines, pompkar, heftruck,etc. goed schoon?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Wordt al het afval op tijd opgeruimd?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Is de afdeling voldoende opgeruimd en schoon?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Maakt iedereen gebruik van de juiste materialen (mesjes) en zijn deze niet beschadigd?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Zijn de schakelkasten, wandcontactdozen en leidingwerk gereinigd?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Worden kratten voldoende schoon en leeg gemaakt na gebruik? Zijn kratten voldoende schoon bij hergebruik?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
GMP regels
-
Staan grondstoffen, kratten of verpakkingen van de grond af?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Is er geen opslag tegen de muren/wanden aan?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Vindt de juiste controle plaats bij binnenkomst van goederen / verpakkingen / grondstoffen?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Zijn de allergenen apart/ gescheiden opgeslagen?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Zijn alle verpakkingen onbeschadigd of zijn ze netjes dicht gemaakt?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Zijn de grondstoffen en verpakkingen goed afgedekt?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Zijn er geen verpakkingen waarin nietjes aanwezig zijn?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Worden de grondstoffen FIFO opgeslagen en wordt er FIFO gewerkt?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
Orde en netheid
-
Staan pallets (product, verpakkingsmaterialen etc) op de juiste plaats/ netjes opgeruimd?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Zijn de materialen en/of gereedschappen opgeruimd (niet onnodig aanwezig in productie)?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Zijn de deuren goed gesloten (buitendeuren en deuren tussen afdelingen)?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Zijn nietjes, paperclips en punaises niet aanwezig in ruimtes met open product?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
Ongedierte
-
Zijn er geen (sporen) van ongedierte aanwezig?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
CCP & OPRP beheersing
-
Wordt de kerntemperatuur van het garen voldoende getest / geregistreerd?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
-
Wordt de frituurolie voldoende getest / geregistreerd?
- voldoet volledig
- geen afwijkingen maar wel punten ter verbetering
- kleine afwijkingen
- grote afwijkingen
- grote afwijking, direct gevaar voor de voedselveiligheid
Overig
-
Other coments
