Information
-
Кафе "Варенична"
-
Прізвище І. П. співробітника, що проводив перевірку
-
Дата і час перевірки
Роздачник до відкриття
-
Індукційна плита без жирового нальоту, бруду, залишків продуктів; <br> -вмикачі без жирних слідів, залишків продуктів, розводів;<br> -шнур без пилу, бруду, жирового нальоту.
-
Витяжка без жиру, бруду, розводів, пилу. Зовні і всередині.
-
Вікно видачі готових страв: <br> -робоча поверхня без пилу, бруду, розводів, залишків продуктів;<br> -полички без пилу, бруду, зайвих речей, без розводів.
-
Мікрохвильова піч без розводів, жиру, пилу, залишків продуктів; <br> -вмикачі без жирних слідів, пилу, розводів, залишків продуктів; <br> -шнур без жирних слідів, пилу, розводів, залишків продуктів.
-
Виробничий стіл:<br> -поверхня столу без бруду та пилу, без розводів, без залишків продуктів та жирового нальоту.<br> -полиця стола без залишків продуктів та бруду, без пилу, сторонніх предметів та жирового нальоту.<br> -ніжки стола без жирового нальоту та бруду, без залишків їжі.
-
Морозильний ларь без сніжного наросту, без бруду та пилу, плям, без розводів, без залишків продуктів та жирового нальоту.
-
Плитка настінна без бруду та пилу, плям, без розводів, без залишків продуктів та жирового нальоту, міжплиточні шви без бруду.
-
Бак для сміття без пилу та бруду, без потьоків, без залишків продуктів
Кухарь холодного процесу, до відкриття
-
Ваги напільні без пилу, бруду, залишків продуктів, шнур та вилка без бруду та пилу.
-
Слайсер:<br> -без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів;<br> -за лезом без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів;<br> -фіксатор без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів;<br> -регулятор товщини без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів;<br> -штовхач чистий, без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів;<br> -кнопка включення чиста, без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів.
-
Міксер без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів;<br> -провід та вилка без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів.
-
Виробнича мийка:<br> -поверхня мийки зовні і всередині без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів;<br> -ніжки мийки без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів;<br> -змішувач без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води<br> -каналізаційна труба без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води<br> -жировловлювач без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води, сторонніх запахів
-
Холодильник плюсовий Coca-cola:<br> -поверхня холодильника без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води;<br> -скло без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води;<br> -ущільнювачі без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води;<br> -внутрішні стінки холодильника без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води;<br> -решітки без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води;<br> -ніжки холодильника без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води;<br> -решітка компресора без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води;<br> -шнур і вилка без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води.
-
Виробничий стіл:<br> -поверхня столу без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води;<br> -полиця стола без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води і сторонніх предметів;<br> -ніжки столу ббез бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води.
-
Полиця підвісна без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води і сторонніх предметів.
-
Бак для сміття без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води.
-
Плитка настінна без бруду та пилу, плям, без розводів, без залишків продуктів та жирового нальоту, міжплиточні шви без бруду.
-
Холодильний стіл:<br> -поверхня холодильника без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води;<br> -двері зовнф ф всередині без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води;<br> -ущільнювачі без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води;<br> -внутрішні стінки холодильника без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води;<br> -решітки без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води;<br> -ніжки холодильника без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води;<br> -решітка компресора без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води;<br> -шнур і вилка без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води.
-
Пароконвектомат:<br> -ззовні без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води без накипу. <br> -дверцята на склі без накипу, бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води;. <br> -ручка без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води; <br> -сенсорна панель без відбитків пальців, без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води;<br> -ущільнювачі без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води;<br> -всередині - напрямні для полиць без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води. <br> -Стінки всередині без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води;<br> -полки і піддон без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води, без павутини.
Кухар гарячого процесу до відкриття
-
Витяжка зовні і всередині без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води
-
Виробничий стіл:<br> -поверхня стола без бруду та пилу, без розводів, без залишків продуктів<br> -полиця стола без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води і сторонніх предметів.<br> -ніжки стола без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води
-
Ваги без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води.
-
Виробнича мийка:<br> -поверхня мийки зовні і всередині без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів;<br> -ніжки мийки без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів;<br> -змішувач без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води<br> -каналізаційна труба без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води<br> -жировловлювач без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води, сторонніх запахів
-
Кухонний комбайн без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів;<br> -провід та вилка без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів.
-
Блендер без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів;<br> -провід та вилка без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів.
-
Полиця підвісна без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без сторонніх предметів
-
Бак для сміття без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води.
-
Плитка настінна без бруду та пилу, плям, без розводів, без залишків продуктів та жирового нальоту, міжплиточні шви без бруду.
Кладовка, до відкриття
-
Ваги напільні без пилу, бруду, залишків продуктів, шнур та вилка без бруду та пилу.
-
Холодильник плюсовий Coca-cola:<br> -поверхня холодильника без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води;<br> -скло без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води;<br> -ущільнювачі без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води;<br> -внутрішні стінки холодильника без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води;<br> -решітки без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води;<br> -ніжки холодильника без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води;<br> -решітка компресора без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води;<br> -шнур і вилка без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води.
-
Полиця підвісна без бруду, залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води і сторонніх предметів.
-
Плитка настінна без бруду та пилу, плям, без розводів, без залишків продуктів та жирового нальоту, міжплиточні шви без бруду.
-
Морозильний ларь без сніжного наросту, без бруду та пилу, плям, без розводів, без залишків продуктів та жирового нальоту.
Прибиральниця до відкриття
-
Стіл для розбору брудного посуду без павутини, бруду та пилу, плям, без розводів, без залишків продуктів та жирового нальоту;<br> -без павутини, бруду та пилу, плям, без розводів, без залишків продуктів та жирового нальоту.
-
Стелажі для чистого посуду без павутини, бруду та пилу, плям, без розводів, без залишків продуктів та жирового нальоту та водного каменю.
-
Полиці для сушки чистого посуду ез павутини, бруду та пилу, плям, без розводів, без залишків продуктів та жирового нальоту та водного каменю.
-
Раковини для миття посуду:<br> -поверхня мийки зовні і всередині без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів;<br> -ніжки мийки без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів;<br> -змішувач без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води<br> -каналізаційна труба без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води<br> -жировловлювач без залишків їжі, без жирового нальоту, розводів, без капель від жиру та води, сторонніх запахів
-
Полиці для зберігання інвентврю ез павутини, бруду та пилу, плям, без розводів, без залишків продуктів та жирового нальоту та водного каменю.
-
Підлога в кухні без бруду та пилу, плям, без розводів, без залишків продуктів та жирового нальоту;<br> - підлога під кухонним приладами, технікою, поверхнями без бруду та пилу, плям, без розводів, без залишків продуктів та жирового нальоту.
-
Підлога в коридорі та підсобних приміщень без бруду та пилу, плям, без розводів, без залишків продуктів та жирового нальоту;<br> - підлога під піддонами, технікою, поверхнями без бруду та пилу, плям, без розводів, без залишків продуктів та жирового нальоту.
