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Firma del auditado
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Criterio de auditoria
5.5 Envasado del producto SOI El envasado de producto y los procesos para la compra de envases de productos deberán ser los adecuados para el fin previsto. Los envases se deberán almacenar en condiciones que impidan la contaminación y minimicen el deterioro.
5.5.1
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Cuando se compre o especifique material de envasado primario, deberá informarse al proveedor sobre cualquier característica en particular relativa al alimento o envase existente (p. ej. , alto contenido de materia grasa, pH, condiciones de uso tales como microondas, otros envases utilizados en el producto, uso de materiales de envasado reciclables o reutilizables) que puedan afectar la idoneidad del envase.
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Deberá disponerse de certificados de conformidad u otras pruebas para envases primarios a fin de confirmar que cumplen con la legislación aplicable sobre seguridad alimentaria y son adecuados para el uso previsto.
5.5.2
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Los revestimientos y bolsas de productos que sean adquiridos por la empresa para el uso en contacto directo con los ingredientes, o el trabajo en el proceso, deberán ser de un color adecuado (p. ej. , color que contraste con el del producto) y resistentes al desgaste para evitar la contaminación accidental.
5.5.3
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La empresa deberá contar con un procedimiento para la gestión de envases obsoletos (incluidas etiquetas). Este deberá incluir:
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mecanismos para evitar el uso accidental de envases obsoletos
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control y eliminación de envases obsoletos
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procedimientos adecuados para la eliminación de materiales impresos obsoletos (por ej. , inhabilitar el uso de materiales con marca comercial).
