CHECK CENTROS TURISTICOS

Muñeco/ logos ACA/ mástiles : mantenimiento general ( pintura, orden, limpieza, iluminación, seguridad, estado de banderas)

Ingreso/fachada en buen estado de mantenimiento, pintura, limpieza e iluminación

Torre de agua estado general

Pasillos/galerías mantenimiento general

Cercos, paredones, delimitación en buen estado general

Cartelería y señalización en buen estado de mantenimiento

Estacionamiento/cochera con buen mantenimiento y perfectamente comunicado,

Espacios verdes con buen mantenimiento e iluminación en funcionamiento

Sector piscina, mantenimiento general, limpieza y pintura

Sector quincho/sum en buen estado de mantenimiento general, limpio y ordenado

Sectores de parque/canchas/juegos/parrillas/piletones de uso común en buen estado de mantenimiento y pintura

Sector parcelas mantenimiento general

Baños/vestuarios mantenimiento general

Estado general de paredes, techos, pisos y aberturas

Estado general de mantenimiento, pintura, limpieza e iluminación

Cartelería y señalización en buen estado de mantenimiento

Mobiliario en buen estado y equipamiento general

Instalaciones eléctricas, tablero y tomas

Sistemas de gestión y periféricos informáticos en funcionamiento y perfecto estado.

Baños habilitados, mantenimiento general, iluminación, insumos y odorización

Matafuegos, luces y salidas de emergencias identificadas y rol de emergencias

Sector de escaleras y pasillos en buen estado de mantenimiento, pintura, limpieza e iluminación.

Ascensores habilitados y en funcionamiento, con su mantenimiento vigente.

Estado general de paredes, techos, pisos, alfombras, aberturas, placares

Estado general de mantenimiento, pintura, limpieza e iluminación

Mobiliario en buen estado y equipamiento general

Instalaciones eléctricas, tablero y tomas

Estado general de baños

Elementos/accesorios de habitaciones en funcionamiento y perfecto estado (tv, teléfono, lámparas, aire acondicionado, secador de pelo, caja fuerte, frigobar, wifi, entre otros)

Buen estado y conservación de ropa de cama, cortinas, toallas

Cartelería y señalización en buen estado de mantenimiento

Estado general habitaciones adaptadas

Estado general de depósitos mantenimiento, orden y limpieza

Oficinas mantenimiento general

Estado lavadero

Estado calderas

Señalización y pictogramas en buen estado, matafuego cargado y tableros eléctricos en perfectas condiciones

Pisos, paredes, techos, aberturas, mobiliarios y estado general de mantenimiento

Manteles/cortinas en buen estado

Imagen, limpieza, orden, pintura e iluminación

Ambiente agradable, temperatura adecuada, wifi, personal con uniforme limpio y en condiciones

Carta de comidas perfectamente comunicada/ menú sin tacc / pizarra de comunicación

Matafuegos cargados y señalizaciones de emergencias visibles

Tableros eléctricos, instalaciones en general, puntos y tomas en perfecto estado

Personal con uniforme limpio y en buen estado, no utiliza alhajas ni anillos

Calidad general del desayuno, limpieza y orden

Pisos, paredes, techos e iluminación en buen estado de limpieza y mantenimiento

El equipamiento gastronómico (incluyendo mesadas /estanterías elevadas/campanas) se encuentra en buenas condiciones de limpieza y de mantenimiento

Los alimentos se encuentran tapados, no mezclan lácteos con carnes y se encuentran adecuadamente rotulados con la fecha de vencimiento

Los alimentos son cocidos o calentados según las indicaciones de los procedimientos internos. los productos llegan a alcanzar una temperatura interna de 75 °c

Se observa posibilidad de contaminación cruzada de los alimentos durante el almacenamiento y/o la preparación de los mismos

Existencia y utilización de políticas de trapo de colores según el sector a limpiar

Existe posibilidad de contaminación física o química en el área de preparación de alimentos

Los utensilios para la manipulación de los alimentos (pinzas, espátulas), son adecuadamente utilizados, higienizados y guardados

Durante la manipulación de los alimentos, se observa un uso correcto de los guantes descartables. la aplicación del alcohol gel es correcta

El personal que manipula alimentos tiene el cabello cubierto por una cofia/bandana y lejos de sus artículos personales, posee libreta sanitaria

Verificar la existencia de matafuego k

Las heladeras y freezers se encuentran en buen estado de mantenimiento y limpieza (sin acumulación de hielo), dentro de los rangos indicados (4 ± 3°c y -15 ± 3°c respectivamente).

Tableros eléctricos, instalaciones en general, puntos y tomas en perfecto estado

Depósitos de residuos se encuentran en condiciones y limpios, con tapa y bien identificados

Existen barreras para el control de plagas y con la documentación vigente

Zona de maquina de café limpia, ordenada y con los elementos necesarios (trapos limpios, pincel de celdas duras para limpieza de filtros)

Leche bien conservada (la única que se permite mantener sin refrigeración es la que se encuentra en el jarro

Sin productos vencidos

Paredes, pisos, techos, iluminación, orden, limpieza y mantenimiento general del sector

Los baños para el personal disponen de todos los elementos necesarios para la higiene.

Sectores señalizados, pictogramas en buenas condiciones, matafuegos cargados y en buen estado.

Todo tipo de mobiliario en buen estado freezer y heladeras con temperaturas adecuadas (4 °c ± 3 °c y -15 °c ± 3 °c)

Correcto almacenamiento de productos y mercaderías, claramente inidentificados (no conformes y vencidos), no se encuentran productos directamente sobre el piso

Tableros eléctricos, instalaciones en general, puntos y tomas en perfecto estado

Bolsas de residuos cerradas no se encuentran en cocina

Verificar que el aceite vegetal usado sea retirado

Se realizan periódicamente auditorías internas(rutinas de control). existen registros de estos controles

Existen registros de temperatura de: a) de los equipos de almacenamiento y exhibición; b) de la recepción de alimentos

Se realizan periódicamente capacitaciones específicas relacionadas con temas de seguridad alimentaria. hay registro de estas capacitaciones. se verifica que los empleados tienen los conocimientos necesarios

Limpieza de tanques ( semestral). verificación de certificado de análisis bacteriológico semestral y fisicoquímico anual

Existencia de barreras suficientes para el control de plagas (trampas uv, cortinas de aire en accesos, mallas mosquiteras, cortinas de bandas de pvc, rejillas de desagües ciegas) su utilización depende de las condiciones del entorno.

Sin presencia de insectos en zonas de cocina y/o comedor

Registro del servicio mensual de plagas y presencia según planograma de cebos para roedores,

Cuando corresponda; los filtros de agua se encuentran en adecuadas condiciones de funcionamiento. han sido cambiados al menos una vez en el año