Check List - Audit - Tienda Bonjour

• Nº de documento

• Título de la auditoría

• Cliente / Sitio

• Realizado el

  Date

• Preparado por

• Ubicación
  Address

• Personal

1. Imagen Exterior

• 1a. Revisar que el letrero Bonjour se encuentra en buen estado ( si es de noche bien iluminado).

  Yes

  No

  N/A

• 1b. Se encuentran los parqueos limpios y libre de obstáculos.

  Yes

  No

  N/A

• 1c. Los cristales están limpios.

  Yes

  No

  N/A

2. Promociones

• 2a. Están colocadas correctamente y en buen estado los Windows sing y promociones.<br>

  Yes

  No

  N/A

• 2c. Validar que el personal conoce las promociones activas y las ofrece a los clientes.

  Yes

  No

  N/A

• 2b. Revisar que estén activas en el sistema las promociones.

  Yes

  No

  N/A

3. Colaboradores de tienda

• 3a. Al entrar a la tienda recibió saludo de bienvenida a Bonjour.

  Yes

  No

  N/A

• 3b. El empleado en contacto portaba uniforme limpio con carnet de identificación.

  Yes

  No

  N/A

• 3c. Tuvo una impresión positiva del aspecto físico del empleado (pelo recogido, uńas cortas, prendas adecuadas).

  Yes

  No

  N/A

• 3d. Durante la visita pudo comprobar que los empleado no usaban el celular en contacto con los clientes.

  Yes

  No

  N/A

• 3e. Observo durante la visita que los empleados no ingirieran alimentos detrás de caja o en él piso de tienda.

  Yes

  No

  N/A

• 3f. El empleado entrega la factura de compra a los clientes. (Observar alguna transacción).

  Yes

  No

  N/A

• 3g. En él área de preparación de alimentos (se observa el uso de guantes y gorros para el pelo).

  Yes

  No

  N/A

4. ÁREA DE TIENDA.

• 4a. Se encuentra el piso limpio. <br>

  Yes

  No

  N/A

• 4b. Área de caja limpia y ordenada. (No sobrecargada con exhibiciones alternas de productos).

  Yes

  No

  N/A

• 4c. Góndolas libre de polvo (pasar dedo por alguna de las áreas).

  Yes

  No

  N/A

• 4d. Las góndolas muestran los precios de los productos y están actualizados?.

  Yes

  No

  N/A

• 4e. El área de circulación de los clientes se encuentra despejada?.

  Yes

  No

  N/A

• 4f. Se respeta acuerdo con los proveedores?. <br>

  Yes

  No

  N/A

• 4g. Se encuentran disponible los productos de mayor rotación (Agua, cervezas, cigarrillos, etc.). <br>

  Yes

  No

  N/A

• 4h. Se encuentran las neveras limpias con surtido adecuado de productos.

  Yes

  No

  N/A

• 4i. Las temperaturas de las neveras están entre 0 y 4 Grados C.

  Yes

  No

  N/A

• 4j. Se encuentran organizadas las sillas, mesas y taburetes.

  Yes

  No

  N/A

• 4k. Él área de café se encuentra limpia y ordenada. Solicite la llave de una de las máquinas de café, destapar y comprobar). <br>

  Yes

  No

  N/A

• 4l. Máquinas de picaderas se encuentra limpia: visualmente apetecible y con surtido adecuado de productos?

  Yes

  No

  N/A

• 4m. Máquinas de Hot Dog y panera se encuentra: visualmente apetecible, limpia y con surtido adecuado de productos?

  Yes

  No

  N/A

• 4n. Hay disponibilidad de vasos, tapas y renovadores en él área. De café Bonjour.

  Yes

  No

  N/A

• 4o. Música ambiental disponible y adecuada según los horarios de la visita.

  Yes

  No

  N/A

• 4p. Se encuentran encendido los monitores tv de menú de Subs ( comprobar que muestra el<br>Menú actualizado definido por SFS).

  Yes

  No

  N/A

• 4q. Se encuentra encendido el Tv de animación ( comprobar que este la programación en canales deportivos ejemplo: Espn, Fox, Mlb etc.).

  Yes

  No

  N/A

5. BAÑOS

• 5a. Se encuentran los baños limpios y libre de malos olores.

  Yes

  No

  N/A

• 5b. Están disponible con papel y jabón los dispensadores ?

  Yes

  No

  N/A

• 5c. Se lleva registro de limpieza e inspección periódica. (Ver ck list detrás de la puerta).<br>

  Yes

  No

  N/A

• 5d.Se encuentran disponibles y en Buen estados los zafacones?.

  Yes

  No

  N/A

• 5e. La decoración / Ambientación se encuentra en buen estado ( cuadros, pintura, etc.)

  Yes

  No

  N/A

6. PLANOGRAMA.

• 6a. La tienda cumple con el planograma establecido, de acuerdo a la distribución estándar de la tienda (solicite al gerente y validar imágenes de colocación).

  Yes

  No

  N/A

• 6b. De acuerdo a una familia en particular ( revisar una familia de productos, puede ser en neveras o góndolas).

  Yes

  No

  N/A

• 6c. Se lleva registro y control de vencimiento de productos ( verificar evidencia en ck list).

  Yes

  No

  N/A

7. ÁREA DE PREPARACIÓN.

• 7a. Revisar que él área se encuentra limpia y ordenada. (Mesa Subs).

  Yes

  No

  N/A

• 7b. Se encuentran ordenados, limpios y en buen estado los envases y utensilios.

  Yes

  No

  N/A

• 7c. Hay disponibilidad de todos los ingredientes para preparación de Subs.

  Yes

  No

  N/A

• 7d. Se encuentran limpios y funcionando los equipos (Microhonda y Tostadora).

  Yes

  No

  N/A

• 7e. Se encuentra el área de preparación libre de objetos personales? (carteras, bultos, prendas, etc)<br><br>

  Yes

  No

  N/A

• 7f. Cuenta el área de preparación con los utensilios de higiene correctos? (guantes, gorros para el pelo, etc)<br><br>

  Yes

  No

  N/A

8. ÁREA DE COCINA.

• 8a. Están visibles las recetas de preparación de los Subs?

  Yes

  No

  N/A

• 8b. Se encuentran disponibles zafacones adecuados con: Tapas, fundas y limpios?. <br>

  Yes

  No

  N/A

• 8c. Se encuentran las neveras limpias y ordenadas. (Los ingredientes son conservados en envases tapados y en buen estado, no latas destapadas).

  Yes

  No

  N/A

• 8d. La temperatura de las neveras se encuentran en el rango correcto (0 y 4 para refrigerador y 0 y -14 para congelador).

  Yes

  No

  N/A

• 8e. Se encuentran debidamente clasificados los desperdicios?.

  Yes

  No

  N/A

• 8f. Se lleva registro y control de temperatura de los equipos de refrigeración (solicitar ck List al gerente).

  Yes

  No

  N/A

• 8g. La rebanadora: se encuentra funcionando y en óptimas condiciones de limpieza e higiene adecuada.

  Yes

  No

  N/A

• 8i. Freidora: se encuentra limpia en condiciones de higiene y seguridad adecuada ( ver tiempo de uso del aceite).

  Yes

  No

  N/A

• 8j. Hay un registro de limpieza de la cocina? (verificar si está actualizado)

  Yes

  No

  N/A

9. ÁREA DE ALMACEN

• 9a. Observar que el área se encuentra limpia y ordenada.

  Yes

  No

  N/A

• 9b. Productos Químicos y Lubricantes son almacenados de manera correcta y separados de los productos alimenticios.

  Yes

  No

  N/A

• 9c. Es adecuada la Iluminación?.

  Yes

  No

  N/A

• 9d. Se encuentra libre de Olores?.

  Yes

  No

  N/A

10. TERMINOS DE CONTRATO

• 10a. Solicitar reporte de ventas del mes anterior para conciliación.

  Yes

  No

  N/A

• 10b. Durante la visita pudo constatar que las ventas sean realizadas con impresoras fiscales? (observar compra para ver si se le entrega factura al cliente. Si es necesario comprar algún artículo y verificar)

  Yes

  No

  N/A

• 10c. Está el detallista cumpliendo con el acuerdo contractual de vender solo las categorías de productos pertenecientes a la franquicia Bonjour? (revisar cualquier producto que no esté dentro del acuerdo. Tomar fotos si es necesario)

  Yes

  No

  N/A

• 10d. Opera la tienda dentro de los horarios establecidos?

  Yes

  No

  N/A

• 10e. Cuenta la tienda con la cantidad de empleados sugeridos?

  Yes

  No

  N/A

• 10f. Esta la tienda con las condiciones aptas para venta? (ningún equipo dañado sin arreglar, filtraciones, baños dañados, etc). Si existe alguna condición confirmar con detallista el estatus de la corrección de la misma.

  Yes

  No

  N/A