Check list de Mantenimiento Go Mart - "REFRIGERACIÓN" V2

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ÁREA DE VENTAS

VITRINA DE ISLA

• La vitrina de isla funciona a la temperatura de operación de 2ºC - 5ºC

  Yes

  No

  N/A

• El difusor de la vitrina está limpio y libre de hielo

  Yes

  No

  N/A

• El condensador está limpio y libre de polvo(vitrina salchichonera)

  Yes

  No

  N/A

• La lámpara de la vitrina salchichonera funciona correctamente

  Yes

  No

  N/A

PALETEROS DE PROVEEDOR / PROPIOS "METALFRIO"

• La ubicación del paletero es la adecuada (no cerca de generadores de calor, inyecciones de A/A)

  Yes

  No

  N/A

• Los paleteros cuentan con buena ventilación.

  Yes

  No

  N/A

• Se encuentra limpio el equipo

  Yes

  No

  N/A

• Funcionan los ventiladores del equipo sin ruido excesivo

  Yes

  No

  N/A

• Se encuentra limpio el condensador del equipo.

  Yes

  No

  N/A

REFRIGERACIÓN

OPEN CASE

• El contacto eléctrico y clavija del equipo se encuentra en buen estado físico

  Yes

  No

  N/A

• El refrigerador se encuentra limpio y en buen estado (interior y exterior)

  Yes

  No

  N/A

• La ubicación del OPEN CASE es la adecuada (no cerca de inyecciones de A/A o expuesta al sol)

  Yes

  No

  N/A

• La temperatura del refrigerador es de (2 a 4)ºC

  Yes

  No

  N/A

• La cortina nocturna funciona correctamente

  Yes

  No

  N/A

• El control electrónico se encuentra en buen estado físico y funciona correctamente

  Yes

  No

  N/A

• El termostato del equipo funciona correctamente (para y arranca)

  Yes

  No

  N/A

• El condensador se encuentra libre de polvo

  Yes

  No

  N/A

REFRIGERADOR ESTRUCTURAL

• La ubicación del ESTRUCTURAL es la adecuada (no cerca de inyecciones de A/A o expuesta al sol)

  Yes

  No

  N/A

• La temperatura del refrigerador es de (2 a 4)ºC

  Yes

  No

  N/A

• La iluminación del refrigerador estructural se encuentra funcionando correctamente

  Yes

  No

  N/A

• Las charolas y accesorios del refrigerador estructural se encuentran en buen estado físico

  Yes

  No

  N/A

• El serpentín se encuentra libre de polvo

  Yes

  No

  N/A

• El termostato del equipo funciona correctamente (para y arranca)

  Yes

  No

  N/A

TRAMO REFRIGERADO

• El tramo refrigerado se encuentra limpio (exterior e interior) y en buen estado físico (parrillas y accesorios)

  Yes

  No

  N/A

• La temperatura se encuentra entre 2 y 5ºC

  Yes

  No

  N/A

• El termómetro de temperatura funciona correctamente

  Yes

  No

  N/A

• El control electrónico se encuentra en buen estado físico y funciona correctamente

  Yes

  No

  N/A

• El tramo refrigerado cuenta con iluminación funcionando correctamente (lampara, interruptor)

  Yes

  No

  N/A

FPG

• Los refrigeradores FPG (ambiente y refrigeración) se encuentran funcionando correctamente

  Yes

  No

  N/A

• Los controles de temperatura funcionan correctamente

  Yes

  No

  N/A

• El condensador cuenta con ventilación suficiente

  Yes

  No

  N/A

• Los serpentines de las unidades condensadoras están limpios

  Yes

  No

  N/A

• El contacto eléctrico y clavija del equipo se encuentra en buen estado físico

  Yes

  No

  N/A

• Las puertas, cristales, empaques y accesorios se encuentran en buen estado físico y operan correctamente

  Yes

  No

  N/A

ISLA DE CONDIMENTOS

• La temperatura del refrigerador es de (2 a 4)ºC

  Yes

  No

  N/A

• Los controles de temperatura funcionan correctamente

  Yes

  No

  N/A

• Los serpentines de las unidades condensadoras están limpios

  Yes

  No

  N/A

• El contacto eléctrico y clavija del equipo se encuentra en buen estado físico

  Yes

  No

  N/A

REFRIGERADOR ARTESANAL / ENERGY ZONE

• El contacto eléctrico y clavija del equipo se encuentra en buen estado físico

  Yes

  No

  N/A

• El refrigerador se encuentra limpio y en buen estado (interior y exterior)

  Yes

  No

  N/A

• La temperatura del refrigerador es de (2 a 4)ºC

  Yes

  No

  N/A

• El condensador se encuentra libre de polvo

  Yes

  No

  N/A

• La cortina de servicio nocturno se encuentra en buen estado y funciona correctamente

  Yes

  No

  N/A

• Las rejillas del equipo no se encuentran bloquedas

  Yes

  No

  N/A

• La lampara se encuentra funcionando correctamente (no fundida)

  Yes

  No

  N/A

PUERTAS DE CUARTO FRIO

• Empaques de puertas y marcos del reach-in en buenas condiciones

  Yes

  No

  N/A

• Las lamparas de los marcos encienden completamente

  Yes

  No

  N/A

• Los interruptores de las lamparas funcionan correctamente

  Yes

  No

  N/A

• Las puertas cierran correctamente (no azotan) (torque master)

  Yes

  No

  N/A

• Las puertas estan libres de condensación

  Yes

  No

  N/A

• No se tienen cartones u otra barrera que impidan el flujo de aire en las parrillas del C.F.

  Yes

  No

  N/A

• Las puertas del reach in del cuarto frío estan bien alineadas

  Yes

  No

  N/A

• Las parrillas estan en buen estado fisico (sin óxido, golpes o rayones)

  Yes

  No

  N/A

BEER CAVE

• Los leds de iluminación perimetral estan completamente encendidos

  Yes

  No

  N/A

• Las puertas de acceso y bisagras funcionan correctamente

  Yes

  No

  N/A

• El piso y boquillas dentro de la beer cave se encuentran en buen estado físico (no rotas, despostilladas)

  Yes

  No

  N/A

• Los reflectores de la beer cave encienden completamente

  Yes

  No

  N/A

• Las parrillas estan en buen estado fisico (sin óxido, golpes o rayones)

  Yes

  No

  N/A

• La puerta acceso al cuarto frío se mantiene bien cerrada.

  Yes

  No

  N/A

• La temperatura de la beer cave esta entre 0ºC y 2ºC

  Yes

  No

  N/A

• El dren del difusor de la camara de baja temp. tiene resistencia y funciona

  Yes

  No

  N/A

• El serpentin del evaporador esta limpio

  Yes

  No

  N/A

• Los evaporadores del interior del C.F.se encuentran desbloqueados de producto

  Yes

  No

  N/A

• Los micromotores del evaporador estan funcionando

  Yes

  No

  N/A

• Los micromotores cuentan con base y proteccion "araña"

  Yes

  No

  N/A

• La charola del evaporador funciona correctamente (desagua y sin hielo)

  Yes

  No

  N/A

CONSERVADOR DE HIELO

• La instalación eléctrica del cons.de hielo esta en buenas condiciones

  Yes

  No

  N/A

• El conservador de hielo cuenta con ventilación

  Yes

  No

  N/A

• El conservador de hielo no se encuentra bloqueado por producto o empaques

  Yes

  No

  N/A

• El condensador está limpio y libre de polvo del conservador de hielo en bolsa

  Yes

  No

  N/A

• Las puertas y los empaques del conservador de hielo en bolsa funcionan correctamente

  Yes

  No

  N/A

REFRIGERADOR AUTOCONTENIDO

• La temperatura del refrigerador abierto es de (2 a 4)ºC

  Yes

  No

  N/A

• El termostato del equipo funciona correctamente (para y arranca)

  Yes

  No

  N/A

• Todos los difusores funcionan

  Yes

  No

  N/A

• El condensador y el evaporador se encuentran limpios

  Yes

  No

  N/A

• Se encuentra limpio el refrigerador abierto interna y externamente.

  Yes

  No

  N/A

• Funciona correctamente la lámpara del refrigerador

  Yes

  No

  N/A

• Las parrillas se encuentran en buen estado (libres de oxido, polvo, etc)

  Yes

  No

  N/A

MESA BAJO MOSTRADOR

• El contacto eléctrico y clavija del equipo se encuentra en buen estado físico

  Yes

  No

  N/A

• La temperatura se encuentra entre 0 a 5ºC

  Yes

  No

  N/A

• El control electrónico se encuentra en buen estado físico y funciona correctamente

  Yes

  No

  N/A

• Las parrillas se encuentran en buen estado (libres de oxido, polvo, comida)

  Yes

  No

  N/A

• Las puertas y bisagras funcionan correctamente

  Yes

  No

  N/A

BODEGA Y SERVICIOS

FABRICA DE HIELO

• La instalación eléctrica de la fabrica de hielo esta en buenas condiciones

  Yes

  No

  N/A

• El condensador de la maquina (fabrica) de hielo se encuentra desbloqueado de producto o empaque

  Yes

  No

  N/A

• Se encuentra limpio el condensador de la máquina de hielo

  Yes

  No

  N/A

• No contiene sarro la flauta de llenado de la máquina de hielo

  Yes

  No

  N/A

• Esta libre de fugas de agua la maquina de hielo

  Yes

  No

  N/A

• La instalación eléctrica se encuentra en buen estado (canalizada, accesorios completos)

  Yes

  No

  N/A

• Las unidades condensadoras se encuentran con buena ventilacion

  Yes

  No

  N/A

• La tubería de succión se encuentra cubierta con armaflex

  Yes

  No

  N/A

CONGELADOR DE COMIDA RÁPIDA "TRUE / ASBER / IMBERA / MAXX COLD"

• El contacto eléctrico y clavija del equipo se encuentra en buen estado físico

  Yes

  No

  N/A

• La temperatura se encuentra entre 0 a 5ºC

  Yes

  No

  N/A

• El control electrónico se encuentra en buen estado físico y funciona correctamente

  Yes

  No

  N/A

• Las puertas y bisagras funcionan correctamente

  Yes

  No

  N/A

• Esta iluminado al interior (lampara y dispositivo encendido/apagado)

  Yes

  No

  N/A

• Las parrillas se encuentran en buen estado (libres de oxido, polvo, comida)

  Yes

  No

  N/A

CUARTO FRIO

• La puerta del cuarto frío de conservación se mantiene bien cerrada.

  Yes

  No

  N/A

• Los empaques de la pta de acceso estan en buen estado físico

  Yes

  No

  N/A

• El hule de arrastre se encuentra en buen estado físico

  Yes

  No

  N/A

• El picaporte de la pta de acceso funciona correctamente

  Yes

  No

  N/A

• Las bisagras de la pta de acceso funcionan correctamente

  Yes

  No

  N/A

• La puerta de acceso esta en condiciones de operación

  Yes

  No

  N/A

• La cortina de PVC esta en condiciones de operación

  Yes

  No

  N/A

• La cortina de pvc del cuarto frío se encuentra colocada de manera correcta

  Yes

  No

  N/A

• Las molduras de la camara cuentan con sellos

  Yes

  No

  N/A

• La iluminación a prueba de vapor dentro del cuarto frio funciona correctamente (foco, lampara y protección)

  Yes

  No

  N/A

• Los termometros funcionan correctamente

  Yes

  No

  N/A

• El bulbo del termostato esta ubicado en el retorno de aire

  Yes

  No

  N/A

• La temperatura de la camara esta entre 2ºC y 5ºC

  Yes

  No

  N/A

• La camara esta limpia de manera general

  Yes

  No

  N/A

• El serpentin del evaporador esta limpio

  Yes

  No

  N/A

• Los evaporadores del interior del C.F.se encuentran desbloqueados de producto

  Yes

  No

  N/A

• Los micromotores del evaporador estan funcionando

  Yes

  No

  N/A

• Los micromotores cuentan con base y proteccion "araña"

  Yes

  No

  N/A

• La charola del evaporador funciona correctamente (desagua y sin hielo)

  Yes

  No

  N/A

• El evaporador esta sujeto correctamente

  Yes

  No

  N/A

• El evaporador tiene un adecuado tiempo de deshielo

  Yes

  No

  N/A

AZOTEA

CUARTO FRIO

• Las unidades condensadoras se encuentran fijas a la base

  Yes

  No

  N/A

• Las unidades condensadoras se encuentran con buena ventilacion

  Yes

  No

  N/A

• Las unidades condensadoras cuentan con carcaza de protección

  Yes

  No

  N/A

• Los serpentines de las unidades condensadoras están limpios

  Yes

  No

  N/A

• Las conexiones eléctricas estan de acuerdo a normas

  Yes

  No

  N/A

• Las laminillas del serpentin estan "peinadas"

  Yes

  No

  N/A

• Las cajas eléctricas cuentan con sellos

  Yes

  No

  N/A

• Los motores operan adecuadamente sin ruido excesivo

  Yes

  No

  N/A

• El gabinete electrico esta sellado y fijo

  Yes

  No

  N/A

• Los componentes del gabinete estan limpios (reloj, interruptores,contactores)

  Yes

  No

  N/A

• Firma del Responsable de la tienda

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