CHECK-LIST GERENTE DE OPERACIONES

• Sucursal

• Fecha de Inspección

  Date

• Elaborado por:

1. PRESENTACIÓN

1.1 Acera y cuneta

• Despejado y limpio

  Yes

  No

  N/A

1.2 Rótulos

• En buen estado y funcionando

  Yes

  No

  N/A

1.3 Iluminación

• En buen estado

  Yes

  No

  N/A

1.4 Acceso principal

• Despejado (0 siendo la nota más baja y 4 la más alta)

1.5 Pasillos

• Despejados, limpios y secos (0 siendo la nota más baja y 4 la más alta)

1.6 Música

• Lista asignada

  Yes

  No

  N/A

2. CAJAS

2.1 Supervisor en línea

• Está presente en área

  Yes

  No

  N/A

2.2 Disponibilidad de cajeros

• Fila está acorde al volumen de clientes (Siendo 0 el rango más bajo y 4 el más alto)

2.3 Limpieza

• Limpias y desinfectadas (Siendo 0 el rango más bajo y 4 el más alto)

2.4 Precios en perfiles

• Productos con precio en checkout (Siendo 0 el rango más bajo y 4 el más alto)

2.5 Relleno de perfiles

• Surtido y llenado en check-out (Siendo 0 el rango más bajo y 4 el más alto)

2.6 Casilleros

• Disponibles y en buen estado (Siendo 0 el rango más bajo y 4 el más alto)

2.7 Carros de autoservicio y canastas

• Disponibles, limpias y en buen estado (Siendo 0 el rango más bajo y 4 el más alto)

2.8 Libro de incidencias

• Control al día (Siendo 0 el rango más bajo y 4 el más alto)

2.9 Protocolo de atención

• Saludo inicial y final al cliente, amabilidad (Siendo 0 el rango más bajo y 4 el más alto)

2.10 Procedimiento de facturación

• Verificar pesaje y revisión de pantalla (Siendo 0 el rango más bajo y 4 el más alto)

3. PERECEDEROS

SALA DE VENTA

3.1 Planimetría

• Asignado por el área comercial (Siendo 0 el rango más bajo y 4 el más alto)

3.2 Existencia de los 3 productos de mayor venta (Últimos 15 días)

• 3.2.1 Pollo (Siendo 0 el rango y 4 el más alto)

• 3.2.2 Carne (Siendo 0 el rango más bajo y 4 el más alto)

• 3.2.3 Cerdo (Siendo 0 el rango más bajo y 4 el más alto)

3.3 Precios rotulados

• Letra clara y comprensible

  Yes

  No

  N/A

3.4 Exhibición en pantalla

• Precios y ofertas reproduciéndose

  Yes

  No

  N/A

3.5 Calidad de los productos

• 3.5.1 Urna de frutas: No se encuentra producto en mal estado

  Yes

  No

  N/A

• 3.5.2 Urna de verduras: No se encuentra producto en mal estado

  Yes

  No

  N/A

• 3.5.3 Mueble ambiente: No se encuentra producto en mal estado

  Yes

  No

  N/A

• 3.5.4 Los productos en liquidación se encuentran en buen estado

  Yes

  No

  N/A

• 3.5.5 No se encuentran productos próximos a vencerse

  Yes

  No

  N/A

• 3.5.6 Productos vencidos

  Yes

  No

  N/A

• 3.5.7 Buena presentación

  Yes

  No

  N/A

3.6 Bitácora de temperatura

• Se lleva control al día

  Yes

  No

  N/A

3.7 Uniforme completo

• Uso de redecillas y botas

  Yes

  No

  N/A

SALA DE PROCESOS Y CUARTOS FRÍOS

3.8 Orden y limpieza

• Pisos, paredes y techos escurridos (Siendo 0 el rango más bajo y 4 el más alto)

3.9 Equipos funcionando y en buen estado

• 3.9.1 Rebanadora

  Yes

  No

  N/A

• 3.9.2 Molino

  Yes

  No

  N/A

• 3.9.3 Horno

  Yes

  No

  N/A

• 3.9.4 Tome su número

  Yes

  No

  N/A

• 3.9.5 Básculas

  Yes

  No

  N/A

3.10 Calidad de los productos

3.10.1 Productos próximos

• Se encuentran señalizados

  Yes

  No

  N/A

3.10.2 Productos vencidos

• No se encuentra en cuarto frío

  Yes

  No

  N/A

3.11 Uniforme completo

• Uso de redecillas, cubreboca y botas

  Yes

  No

  N/A

4. PISO PASILLO:

4.1 Etiqueta de precios

• Productos sin precio (Elija un pasillo y numere cuantos productos no cuentan con precio)

• undefined

4.2 Cenefas

• En buen estado

  Yes

  No

  N/A

• ¿Cuántas cenefas se encuentran en mal estado?

  Yes

  No

  N/A

4.3 Existencia de ofertas

• Bien exhibidas y rotuladas

  Yes

  No

  N/A

4.4 Cambios de precios

• Precios actualizados en sala de venta

  Yes

  No

  N/A

4.5 Cabeceras

• Rellenas, surtidas y con precio

  Yes

  No

  N/A

4.6 Islas de productos

• Rellenas, surtidas y con precio

  Yes

  No

  N/A

4.7 Puertas exhibidoras

• Rellenas, surtidas y con precio

  Yes

  No

  N/A

4.8 Bítacora de temperatura al día

• Control al día

  Yes

  No

  N/A

4.9 Productos exhibidos

• No se encuentran espacios en góndola

  Yes

  No

  N/A

4.10 Rotación en góndola

• Ordenado conforme fecha de vencimiento

  Yes

  No

  N/A

5. BODEGA

5.1 Layout

• 5.1.1 Área definidas para devoluciones

  Yes

  No

  N/A

• 5.1.2 Área definida para cambio

  Yes

  No

  N/A

• 5.1.3 Productos en posiciones definidas

  Yes

  No

  N/A

5.2 Cumplimiento de políticas

• 5.2.1 Limpieza

  Yes

  No

  N/A

• Lavado de área entre recepciones

  Yes

  No

  N/A

• 5.2.2 Registro de proveedores

  Yes

  No

  N/A

• Cumple con el orden de llegada

  Yes

  No

  N/A

• 5.2.3 Área de recepción resguardada

  Yes

  No

  N/A

• Portón abierto solo durante el proceso

  Yes

  No

  N/A

• 5.2.4 Utiliza fondos falsos

  Yes

  No

  N/A

• Aplica fondos falsos/polines

  Yes

  No

  N/A

• 5.2.5 Utiliza método PEPS

  Yes

  No

  N/A

5.3 Orden de cestas

• Área definida para cestas

  Yes

  No

  N/A

6. ÁREA ADMINISTRATIVA

6.1 Revisión de fondos

• Control al día

  Yes

  No

  N/A

6.2 Almacén de cambio

• Traspasos de soporte y cancelaciones

  Yes

  No

  N/A

6.3 Cumplimiento de indicadores

6.3.1 Número de clientes

• Cumple con el % requerido

  Yes

  No

  N/A

6.3.2 Ticket promedio

• Cumple con el % requerido

  Yes

  No

  N/A

6.3.3 Venta promedio

• Cumple con el % requerido

  Yes

  No

  N/A

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