CHECKLIST ABRE BAR LIONNA - duplicate

• Nombre bartender responsable del check list

• Firma responsable check list

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• Fecha

  Date

Evidencia fotográfica (Refrigeradores llenos y producto con etiqueta enfrente, barra y pisos limpios, montaje de bar, áreas de servicio montadas)

• Add media

  Media

Producción (Producción y montaje debe estar listo más tardar 12:45 Pm)

• Almacenamiento de insumos y productos

  Yes

  No

  N/A

• Frutas y verduras lavadas y desinfectadas

  Yes

  No

  N/A

• Acomodo en cámara de refrigeración (PEPS)

  Yes

  No

  N/A

• Checar producción faltaste

  Yes

  No

  N/A

• Elaboración de zumos naturales

  Yes

  No

  N/A

• Elaboración de prebatch perecederos

  Yes

  No

  N/A

• Elaboración de prebatches no perecederos

  Yes

  No

  N/A

• Elaboración de garnituras

  Yes

  No

  N/A

• Supervisar fecha y sabor de producciones

  Yes

  No

  N/A

Montaje

• Montar bolsas de basura en los botes y acomodarlos

  Yes

  No

  N/A

• Rellenar Refrigeradores, si aplica.

  Yes

  No

  N/A

• Limpiar puertas de refrigeradores, si aplica.

  Yes

  No

  N/A

• Acomodar cajas de cerveza y productos

  Yes

  No

  N/A

• Área del bar libre de cartón

  Yes

  No

  N/A

• Rellenar de bolsas de hielo y hielo gourmet de reserva

  Yes

  No

  N/A

• Montar el bar completo y surtir servicios para comensal.

  Yes

  No

  N/A

• Montar estaciones de ambas barras, utensilios, y accesorios de trabajo en cada estación

  Yes

  No

  N/A

• Rellenar cafetería

  Yes

  No

  N/A

Mise and place

• Acomodo de botellas en rieles, por orden

  Yes

  No

  N/A

• Revisar stock de productos y realizar pedido si es necesario, notificar al grupo.

  Yes

  No

  N/A

• Rellenar y acomodar mamilas

  Yes

  No

  N/A

• Elaboración de 86's, 85's y push para plan del dia, reportar al grupo

  Yes

  No

  N/A

• Supervicion final de montaje y alineación

  Yes

  No

  N/A

• Supervisar que haya cristalería necesitaría para el turno

  Yes

  No

  N/A

• Limpiar toda la barra y preparar servicios para todo el turno

  Yes

  No

  N/A

• Montaje listo antes de las 12:45 Pm

  Yes

  No

  N/A

Notas

• Revisar que todos los refrigeradores y congeladores estén a la temperatura correcta

  Yes

  No

  N/A

• Todas las actividades deben estar realizadas antes de la 1:00 Pm más tardar

  Yes

  No

  N/A

• Colaboradores uniformados y bien presentables antes de las 12:45 pm

  Yes

  No

  N/A

• Nada encima del bar después de la 1:00 Pm

  Yes

  No

  N/A

• Reportar al grupo stock de producción del bar

  Yes

  No

  N/A

• Observaciones y notas

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• Firma

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