Chek List Servicio - copia local

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CHECK LIST DE SERVICIO

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1. DISPONIBILIDAD DE UTENSILIOS

• Charolas

  Yes

  No

  N/A

• Sazón y sabor de las sopas y cremas

  Yes

  No

  N/A

• Vasos

  Yes

  No

  N/A

• Presentación de sopas y cremas

  Yes

  No

  N/A

• Cubiertos

  Yes

  No

  N/A

• Sazón y sabor de los guisos

  Yes

  No

  N/A

• Platos

  Yes

  No

  N/A

• Presentación de los guisados

  Yes

  No

  N/A

• Servilletas

  Yes

  No

  N/A

• Sazón y sabor de las ensaladas

  Yes

  No

  N/A

• Salseras o equivalente

  Yes

  No

  N/A

• Presentación de las ensaladas

  Yes

  No

  N/A

• Palillos

  Yes

  No

  N/A

• Sabor de los postres

  Yes

  No

  N/A

• Sal y condimentos

  Yes

  No

  N/A

• Presentación de los postres

  Yes

  No

  N/A

• Aderezos

  Yes

  No

  N/A

• Sabor y temperatura de las aguas de sabor

  Yes

  No

  N/A

• Agua de sabor fría

  Yes

  No

  N/A

• Limones

  Yes

  No

  N/A

• Pan y Tortillas

  Yes

  No

  N/A

2. DISPONIBILIDAD DE ÁREAS

• Mesas suficientes y en buen estado

  Yes

  No

  N/A

• Presencia del encargado durante el servicio

  Yes

  No

  N/A

• Sillas suficientes y en buen estado

  Yes

  No

  N/A

• Uniforme limpio y completo del personal

  Yes

  No

  N/A

• Fácil acceso a la barra

  Yes

  No

  N/A

• Buen manejo de situaciones con el comensal

  Yes

  No

  N/A

• Display o muestrario de alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Respuesta rápida y cortes a preguntas de comensales

  Yes

  No

  N/A

• Señalizaciones y ayudas visuales

  Yes

  No

  N/A

• Menú impreso y visible

  Yes

  No

  N/A

• Se contacta adecuadamente al comensal en el servicio

  Yes

  No

  N/A

• Áreas limpias antes y durante el servicio

  Yes

  No

  N/A

• Se observa rapidez en el servicio (fluidez en línea)

  Yes

  No

  N/A

• Nivel adecuado de ruido en el salón

  Yes

  No

  N/A

• Baños limpios y equipados

  Yes

  No

  N/A

• Adecuado abastecimiento de barras

  Yes

  No

  N/A

3. ALIMENTOS

• Sazón y sabor de sopas y cremas

  Yes

  No

  N/A

• Presentación de sopas y cremas

  Yes

  No

  N/A

• Sazón y sabor de guisados

  Yes

  No

  N/A

• Presentación de los guisados

  Yes

  No

  N/A

• Sazón y sabor de las guarniciones

  Yes

  No

  N/A

• Presentación de las guarniciones

  Yes

  No

  N/A

• Sabor de los postres

  Yes

  No

  N/A

• Presentación de los postres

  Yes

  No

  N/A

• Sabor y temperatura del agua de sabor

  Yes

  No

  N/A

4. PRESENCIA Y COMPORTAMIENTO

• Presencia del gerente durante el servicio

  Yes

  No

  N/A

• Uniforme limpio y completo del personal

  Yes

  No

  N/A

• Adecuado manejo de situaciones con el comensal

  Yes

  No

  N/A

• Rapidez en el servicio (fluidez de línea)

  Yes

  No

  N/A

• Adecuado abastecimiento de barras

  Yes

  No

  N/A

Elaboró: M.Sc. Salvador Benítez A.

Gerente Regional de Operaciones PIGUDI