ЧЕК-ЛИСТ ВІДКРИТТЯ ЗАЛУ РЕСТОРАНУ

• ЗАЛ РЕСТОРАНУ

  Date

• Адміністратор

• Ресторан "Козацький хутір"
  Address

Працівники клінінгу до відкриття

Фасад ресторану

• Дах - без пилюки та бруду, без листя, без павутиння та цвілі

  Yes

  No

  N/A

• Сходи - без сміття, без бруду, недопалків та жирових плям.

  не дуже чисто

  чистіше не буває

• Доріжки - без бруду, листя, сторонніх предметів та недопалків. В зимній час очищений від снігу та ожеледі.

  Yes

  No

  N/A

• Газон – без сміття, листя, недопалків, Сторонніх предметів та екскрементів тварин.

  Yes

  No

  N/A

• Смітники - без недопалків, пилу та бруду. Без гумок, слідів підтікання, заповнена не більше як на 2/3. Без слідів іржі та корозій.

  Yes

  No

  N/A

• Попільнички - без недопалків, пилу та бруду. Без гумок, слідів підтікання, заповнена не більше як на 2/3. Без слідів іржі та корозій.

  Yes

  No

  N/A

• Підвіконники - без пилу і бруду, без розводів, павутини. Без сторонніх предметів.

  Yes

  No

  N/A

• Коврик резиновий - без сміття,пилу та бруду, недопалків та по сторонніх предметів. Без води після дощу та снігу.

  Yes

  No

  N/A

Вхідна група

• Двері поверхня дверей без пилу та бруду, слідів підтікання, без відбитків пальців, слідів взуття та розводів. Дверні ручки без пилу , натерті до блиску. Скло без розводів, слідів від скотчу. Поріг без пилу, бруду, павутиння та сміття в щілинах. Доводчик без пилу та павутиння.

  Yes

  No

  N/A

• Підлога - плитка суха, без розводів, відсутність бруду в заглибленнях рельєфу, між плиткові шви без бруду, без пилу і сторонніх предметів, плінтус без пилу і бруду та слідів взуття.

  Yes

  No

  N/A

• Ковроліновий килимок (внутрішній) - без сміття,бруду та пилу, краї цілі.

  Yes

  No

  N/A

• Дзеркала - без пилу та розводів, без відбитків пальців, слідів від скотчу.

  Yes

  No

  N/A

• Вимикачі - без бруду,пилу, сторонніх предметів та жирних відбитків пальців.

  Yes

  No

  N/A

Вбиральні для гостей

• Двері - поверхня дверей без пилу, бруду, слідів підтікання, без відбитків пальців, слідів взуття . Дверні ручки без пилу , натерті до блиску. Поріг без пилу, бруду, павутиння та сміття в щілинах.

  Yes

  No

  N/A

• Підлога - плитка суха, без розводів, відсутність бруду в заглибленнях рельєфу, між плиткові шви без бруду, без пилу і сторонніх предметів та слідів взуття.

  Yes

  No

  N/A

• Стіни - плитка суха, без бруду, розводів, сторонніх написів та слідів підтікання. Між плиткові шви без бруду.

  Yes

  No

  N/A

• Диспансери для рушників, мила та тримач для туалетного паперу - без пилу бруду, розводів та сторонніх предметів. Заповнений не менше, ніж на 1/3.

  Yes

  No

  N/A

• Рукомийник - без бруду, пилу, розводів, слідів підтікання мила та сторонніх предметів.

  Yes

  No

  N/A

• Крани подачі води для пісюарів та кран ирукомийника - без бруду, пилу, слідів підтікання та відбитків пальців. Натерті до блиску.

  Yes

  No

  N/A

• Дзеркало - без розводів та пилу, без відбитків пальців, слідів від скочу, без крапель води та мила.

  Yes

  No

  N/A

• Вимикачі/розетки - без бруду,пилу, сторонніх предметів та жирних відбитків пальців.

  Yes

  No

  N/A

• Раковина унітазу та пісуару - без бруду, пилу, розводів, слідів підтікання, жовтих плям та нальоту. Без сторонніх предметів та використаних серветок.

  Yes

  No

  N/A

• Зливний бачок - без бруду, пилу, павутиння, нальоту та слідів підтікання.

  Yes

  No

  N/A

• Смітник - без пилу, бруду, жувальних гумок, слідів підтікання, заповнений не більше ніж на 2/3.

  Yes

  No

  N/A

• Йоршик - без бруду, пилу, без жовтих плям, та сторонніх предметів. Тримач для йоржика без плям, бруду та сторонніх предметів, заповнений на 2/3 розчином.

  Yes

  No

  N/A

Гардероб

• Підлога - суха, без розводів, відсутність бруду в заглибленнях рельєфу, між плиткові шви без бруду, без пилу і сторонніх предметів, плінтус без пилу і бруду, без павутини та слідів взуття.

  Yes

  No

  N/A

Кабінет адміністратора

• Двері - поверхня дверей без пилу, бруду, слідів підтікання, без відбитків пальців, слідів взуття . Дверні ручки без пилюки , натерті до блиску. Поріг без пилюки, бруду, павутиння та сміття в щілинах.

  Yes

  No

  N/A

• Підлога - суха, без пилу та бруду, слідів взуття.

  Yes

  No

  N/A

• Вимикачі/розетки - без бруду,пилу, сторонніх предметів та жирних відбитків пальців.

  Yes

  No

  N/A

• Стіл дерев’яний - без бруду, пилу, відбитків пальців, жирних плям та слідів їжі. Ніжки столу без бруду та слідів взуття.

  Yes

  No

  N/A

• Смітник - без бруду та пилу, слідів підтікання. Заповнений не більше ніж на 2/3.

  Yes

  No

  N/A

Зал

• Підлога - суха, без пилу та бруду, слідів взуття. Відсутнє сміття , залишки їжі по кутах та під меблями. Відсутність жирних плям, розводів та ворсу після швабри.

  Yes

  No

  N/A

• Вимикачі/розетки - без бруду,пилу, сторонніх предметів та жирних відбитків пальців.

  Yes

  No

  N/A

Офіціантська

• Підлога-суха, без розводів, відсутність бруду в заглибленнях рельєфу, між плиткові шви без бруду, без пилу і сторонніх предметів, плінтус без пилу і бруду, без павутини та слідів взуття.

  Yes

  No

  N/A

Тераса ресторану КХ(зал харчування персоналу)

• Двері - поверхня дверей без пилу, бруду, слідів підтікання, без відбитків пальців, слідів взуття . Дверні ручки без пилюки , натерті до блиску. Поріг без пилюки, бруду, павутиння та сміття в щілинах.

  Yes

  No

  N/A

• Підлога - суха, без пилу та бруду, слідів взуття. Відсутнє сміття , залишки їжі по кутах та під меблями. Відсутність жирних плям, розводів та ворсу після швабри.

  Yes

  No

  N/A

Відкрита тераса ресторану КХ

• Підлога - суха, без пилу та бруду, слідів взуття. Відсутнє сміття , залишки їжі по кутах та під меблями. Відсутність жирних плям, розводів та ворсу після швабри.

  Yes

  No

  N/A

• Сходи - без сміття, без бруду, недопалків та жирових плям.

  Yes

  No

  N/A

• Перила дерев’яні – без пилу та павутиння.

  Yes

  No

  N/A

Прилегла територія альтанок

• Доріжки - без бруду, листя, сторонніх предметів та недопалків. В зимній час очищений від снігу та ожеледі.

  Yes

  No

  N/A

• Газон – без сміття, листя, недопалків, Сторонніх предметів та екскрементів тварин.

  Yes

  No

  N/A

Фасадна частина закритих альтанок

• Підвіконники - без пилу і бруду, без розводів, павутини. Без сторонніх предметів.

  Yes

  No

  N/A

Вхідна група закритих альтанок

• Двері скляні - поверхня дверей без пилу, бруду, слідів підтікання, без відбитків пальців, слідів взуття та розводів. Дверні ручки без пилу, натерті до блиску. Скло без розводів, слідів від скотчу. Поріг без пилу, бруду, павутиння та сміття в щілинах. Доводчик без пилу та павутиння. Гумовий ущільнювач без бруду, сміття та грибкових утворень. Дверні завіси без бруду та пилу.

  Yes

  No

  N/A

• Поличка підсобна - без пилу, бруду, павутиння, сторонніх предметів, жирних слідів,крихт та залишків їжі.

  Yes

  No

  N/A

• Коврик - сухий, без бруду, пилу, жувальних гумок.

  Yes

  No

  N/A

Закрита альтанка №1,№2,№3

• Двері - поверхня дверей без пилу, бруду, слідів підтікання, без відбитків пальців, слідів взуття . Дверні ручки без пилюки , натерті до блиску. Поріг без пилюки, бруду, павутиння та сміття в щілинах.

  Yes

  No

  N/A

• Підлога - суха, без пилу та бруду, слідів взуття.

  Yes

  No

  N/A

• Підвіконники - без пилу і бруду, без розводів, павутини. Без сторонніх предметів.

  Yes

  No

  N/A

• Вимикачі/розетки - без бруду,пилу, сторонніх предметів та жирних відбитків пальців.

  Yes

  No

  N/A

Фасадна частина альтанок відкритого типу

• Доріжки - без бруду, листя, сторонніх предметів та недопалків. В зимній час очищений від снігу та ожеледі.

  Yes

  No

  N/A

• Смітник - без бруду та пилу, слідів підтікання. Заповнений не більше ніж на 2/3.

  Yes

  No

  N/A

Альтанки відкритого типу

• Підлога - без пилу, бруду, залишків їжі, недопалків, розводів, жувальних гумок, листя та використаних серветок. Відсутня вода після дощу та снігу. Щілини очищені від сміття.

  Yes

  No

  N/A

• Розетки та вимикачі - корпус очищений від бруду, жирних плям та слідів пальців.

  Yes

  No

  N/A

Вхідна зона вуличних вбиралень

• Двері - поверхня дверей без пилу, бруду, слідів підтікання, без відбитків пальців, слідів взуття . Дверні ручки без пилу , натерті до блиску. Поріг без пилу, бруду, павутиння та сміття в щілинах.

  Yes

  No

  N/A

• Інформаційні наклейки - без бруду, слідів пальців, пилу та по сторонніх написів.

  Yes

  No

  N/A

• Смітник - без сміття, недопалків, пилу, бруду, жувальних гумок, слідів підтікання, заповнений не більше ніж на 2/3. Без неприємного запаху.

  Yes

  No

  N/A

Вуличні вбиральні

• Двері - поверхня дверей без пилу, бруду, слідів підтікання, без відбитків пальців, слідів взуття та розводів. Дверні ручки без пилу, натерті до блиску. Скло без розводів, слідів від скотчу. Поріг без пилу, бруду, павутиння та сміття в щілинах. Доводчик без пилу та павутиння. Гумовий ущільнювач без бруду, сміття та грибкових утворень. Дверні завіси без бруду та пилу.

  Yes

  No

  N/A

• Двері до вбиральні - поверхня дверей без пилу, бруду, слідів підтікання, без відбитків пальців, слідів взуття та розводів. Дверні ручки без пилу, натерті до блиску. Скло без розводів, слідів від скотчу. Поріг без пилу, бруду, павутиння та сміття в щілинах. Доводчик без пилу та павутиння. Гумовий ущільнювач без бруду, сміття та грибкових утворень. Дверні завіси без бруду та пилу.

  Yes

  No

  N/A

• Підлога - суха, без розводів, без бруду в заглибленнях рельєфу, між плиткові шви без бруду, без пилу і сторонніх предметів, плінтус без пилу і бруду, без слідів взуття.

  Yes

  No

  N/A

• Дзеркало - без пилу та розводів, без відбитків пальців, слідів від скотчу.

  Yes

  No

  N/A

• Диспансери для рушників, мила та тримач для туалетного паперу - без пилу бруду, розводів та сторонніх предметів. Заповнений не менше, ніж на 1/3.

  Yes

  No

  N/A

• Вимикачі/розетки - без бруду,пилу, сторонніх предметів та жирних відбитків пальців.

  Yes

  No

  N/A

• Рукомийник - без бруду, пилу, розводів, слідів підтікання мила та сторонніх предметів.

  Yes

  No

  N/A

• Крани подачі води для пісюарів та кран ирукомийника - без бруду, пилу, слідів підтікання та відбитків пальців. Натерті до блиску.

  Yes

  No

  N/A

• Раковина унітазу та пісуару - без бруду, пилу, розводів, слідів підтікання, жовтих плям та нальоту. Без сторонніх предметів та використаних серветок.

  Yes

  No

  N/A

• Зливний бачок - без бруду, пилу, павутиння, нальоту та слідів підтікання.

  Yes

  No

  N/A

• Смітник - без пилу, бруду, жувальних гумок, слідів підтікання, заповнений не більше ніж на 2/3.

  Yes

  No

  N/A

• Йоршик - без бруду, пилу, без жовтих плям, та сторонніх предметів. Тримач для йоржика без плям, бруду та сторонніх предметів, заповнений на 2/3 розчином.

  Yes

  No

  N/A

ОФІЦІАНТ ДО ВІДКРИТТЯ

Зал

• Підвісні полички - без сторонніх предметів, без пилу, павутиння. Натерті до блиску. Предмети знаходяться по своїх місцях.

  Yes

  No

  N/A

• Комоди - без пилу, бруду та павутиння. Ручки комода натерті до блиску без відбитків пальців, слідів взуття . Під комодом відсутнє сміття, пил, бруд, недоїдки та використані серветки. Внутрішні полиці без пилу, бруду, сторонніх предметів, промарковані. Шухляди промарковані, без бруду, пилу, жиру, крихт, залишків їжі, сторонніх предметів.

  Yes

  No

  N/A

• Підсобні столи - без пилу, бруду та павутиння. Без жирних слідів, залишків їжі.

  Yes

  No

  N/A

• Стільці - без бруду, пилу, павутиння. Відсутні сліди плям та жувальні гумки, без розводів та волосся. Ніжки без бруду та слідів взуття.

  Yes

  No

  N/A

• Столи – скатертина чиста, без плям, добре випрасувана, рівно застелена. Сервірування столу згідно стандартам затверджених у закладі. Ніжки столу без бруду та слідів взуття.

  Yes

  No

  N/A

Офіціантська

• Дзеркало - без пилу та розводів, без відбитків пальців, слідів від скотчу.

  Yes

  No

  N/A

• Вікно роздачі - без бруду, пилу, відбитків пальців, жирних плям та слідів їжі. Щілини очищені від бруду та недоїдків.

  Yes

  No

  N/A

• Стелаж для посуду - без бруду, пилу, відбитків пальців, жирних плям та слідів їжі. Щілини очищені від бруду та недоїдків. Під стелажем відсутні жувальні гумки, бруд, недоїдки та сміття.

  Yes

  No

  N/A

• Стілець та лавиця - без бруду, пилу, павутиння. Відсутні сліди взуття, жирні плями та жувальні гумки. Ніжки стільців без бруду та слідів взуття. Відсутні особисті речі!

  Yes

  No

  N/A

• Стіл - без бруду, пилу, відбитків пальців, жирних плям та слідів їжі. Ніжки столу без бруду та слідів взуття. Під столом відсутні жувальні гумки, бруд, недоїдки та сліди їжі.

  Yes

  No

  N/A

• Підвісна поличка - без сторонніх предметів, без пилу, павутиння. Предмети розташовані згідно надписів,по своїх місцях.

  Yes

  No

  N/A

• Підсобна стійка дерев’яна - без бруду, пилу та слідів взуття.

  Yes

  No

  N/A

Гардероб

• Стільці дитячі для годування - сидіння сухе, без бруду та сміття в складках м’якої частини, ремінь безпеки сухий, без залишків їжі, та бруду. Стільниця без жирних плям та відбитків пальців.

  Yes

  No

  N/A

Тераса ресторану КХ(зал харчування персоналу)

• Комоди - без пилу, бруду та павутиння. Ручки комода натерті до блиску без відбитків пальців, слідів взуття . Під комодом відсутнє сміття, пил, бруд, недоїдки та використані серветки. Внутрішні полиці без пилу, бруду, сторонніх предметів, промарковані. Шухляди промарковані, без бруду, пилу, жиру, крихт, залишків їжі, сторонніх предметів.

  Yes

  No

  N/A

• Стільці - без бруду, пилу, павутиння. Відсутні сліди плям та жувальні гумки, без розводів та волосся. Ніжки без бруду та слідів взуття.

  Yes

  No

  N/A

• Столи – скатертина чиста, без плям, добре випрасувана, рівно застелена. Сервірування столу згідно стандартам затверджених у закладі. Ніжки столу без бруду та слідів взуття.

  Yes

  No

  N/A

Відкрита тераса ресторану КХ

• Стільці - без бруду, пилу, павутиння. Відсутні сліди плям та жувальні гумки, без розводів та волосся. Ніжки без бруду та слідів взуття.

  Yes

  No

  N/A

• Столи – сервірування столу згідно стандартам затверджених у закладі. Ніжки столу без бруду та слідів взуття.

  Yes

  No

  N/A

Закрита альтанка №1, №2

• Телефон - без пилу, жирних слідів від пальців.

  Yes

  No

  N/A

• Комоди - без пилу, бруду та павутиння. Ручки комода натерті до блиску без відбитків пальців, слідів взуття . Під комодом відсутнє сміття, пил, бруд, недоїдки та використані серветки. Внутрішні полиці без пилу, бруду, сторонніх предметів, промарковані. Шухляди промарковані, без бруду, пилу, жиру, крихт, залишків їжі, сторонніх предметів.

  Yes

  No

  N/A

• Підсобні столи - без пилу, бруду та павутиння. Без жирних слідів, залишків їжі.

  Yes

  No

  N/A

• Стільці - без бруду, пилу, павутиння. Відсутні сліди плям та жувальні гумки, без розводів та волосся. Ніжки без бруду та слідів взуття.

  Yes

  No

  N/A

• Столи – сервірування столу згідно стандартам затверджених у закладі. Ніжки столу без бруду та слідів взуття.

  Yes

  No

  N/A

Закрита альтанка №3

• Телефон - без пилу, жирних слідів від пальців.

  Yes

  No

  N/A

• Комод - дверцята без пилу, бруду, слідів підтікання, без відбитків пальців, дверні завіси без іржі та бруду. Ручки натерті до блиску. Внутрішні полиці сухі, без пилу, крихт, бруду, без сторонніх предметів. Присутні наклейки маркування, предмети розставлені згідно маркування. Ніжки комода без бруду, слідів взуття. Під тумбою відсутнє сміття, пил, бруд, недоїдки.

  Yes

  No

  N/A

• Стільці - без бруду, пилу, павутиння. Відсутні сліди плям та жувальні гумки, без розводів та волосся. Ніжки без бруду та слідів взуття.

  Yes

  No

  N/A

• Столи – сервірування столу згідно стандартам затверджених у закладі. Ніжки столу без бруду та слідів взуття.

  Yes

  No

  N/A

• Лавки дерев’яні - без бруду, пилу, павутиння. Відсутні сліди взуття, жирні плями та жувальні гумки. Ніжки стільців без бруду та слідів взуття. Без зачепок та скалок.

  Yes

  No

  N/A

Бармен до відкриття

Бар

• Підлога - суха, без розводів, відсутність бруду в заглибленнях рельєфу, між плиткові шви без бруду, без пилу і сторонніх предметів, плінтус без пилу і бруду, без павутини та слідів взуття.

  Yes

  No

  N/A

• Резиновий коврик стопер - без розводів, липкості та неприємного запаху.

  Yes

  No

  N/A

• Барна стійка-стільниця - без пилу,слідів від пальців, бруду та розводів. Натерта до блиску.

  Yes

  No

  N/A

• Принтер чековий, кіпер (термінал), телефон та касовий апарат - без пилу, жирних слідів від пальців. Шнур живлення без пилу та жирного нальоту.

  Yes

  No

  N/A

• Холодильник - без розводів, жирних слідів,бруду та не приємного запаху, скляні дверцята натерті, ущільнювачі сухі, без плісняви, цілі ..Решітки та полиці без бруду, без залишків продуктів, без іржі. Направляючі для полиць без бруду, плісняви, та залишків продуктів. Внутрішні стінки сухі, без бруду та потьоків.

  Yes

  No

  N/A

• Морозильна камера - без розводів, бруду та не приємного запаху, скляні дверцята натерті. Внутрішня поверхня без бруду, плям, залишків продуктів, без надмірного наросту льоду, металеві сітки вільно виймаються, без бруду, ржі, залишків продуктів.

  Yes

  No

  N/A

• Льодогенератор - зовнішня поверхня без розводів, підтікань, відбитків пальців, натерта до блиску. Внутрішні стінки без бруду, плісняви, іржі. Відсутній неприємний запах. Кубики льоду прозорі, та однакової форми.

  Yes

  No

  N/A

• Міні холодильник - без розводів, жирних слідів,бруду та не приємного запаху, скляні дверцята натерті, Решітки та полиці без бруду, без залишків продуктів, без ржі. Направляючі для полиць без бруду, плісняви, та залишків продуктів. Внутрішні стінки сухі, без бруду та потьоків.

  Yes

  No

  N/A

• Полиця підвісна - без пилу та бруду, без павутини, предмети знаходяться по своїм місцям. Пляшки натерті до блиску, розвернуті етикетками до залу.

  Yes

  No

  N/A

• Електрочайник - зовні натертий до блиску без розводів й слідів підтікань, всередині без накипу. Шнур живлення без бруду, пилу та жирного нальоту.

  Yes

  No

  N/A

• Кавовий апарат та кавомолка - без пилу. Натерті до блиску, без розводів й слідів підтікань, без бруду та залишків кави, відсутні сторонні предмети (рушники, серветки).

  Yes

  No

  N/A

• Пивний апарат - без пилу, жирних слідів та пальців. Натертий до блиску, решітка без пилу, без слідів від пива та води.

  Yes

  No

  N/A

• Фрешниця - зовні натерта до блиску, без слідів пальців, та розводів. В середині очищена після кожного використання.

  Yes

  No

  N/A

• Крашниця - без слідів розводів,бруду. Зовні натерта до блиску.

  Yes

  No

  N/A

• Розетки та вимикачі - без пилу павутиння й бруду.

  Yes

  No

  N/A

• Смітник - без пилу, бруду, жувальних гумок, слідів підтікання, заповнений не більше ніж на 2/3.

  Yes

  No

  N/A

• Барні стільці - без пилу,розводів, слідів від взуття та павутини. Натерті до блиску.

  Yes

  No

  N/A

Нижній бар

• Барна стійка-стільниця - без пилу,слідів від пальців, бруду та розводів. Натерта до блиску.

  Yes

  No

  N/A

• Підлога - суха, без розводів, відсутність бруду в заглибленнях рельєфу, між плиткові шви без бруду, без пилу і сторонніх предметів, плінтус без пилу і бруду, без павутини та слідів взуття.

  Yes

  No

  N/A

• Резиновий коврик стопер - без розводів, липкості та неприємного запаху.

  Yes

  No

  N/A

• Розетки та вимикачі - без пилу павутиння й бруду.

  Yes

  No

  N/A

• Принтер чековий, кіпер (термінал), телефон та касовий апарат - без пилу, жирних слідів від пальців. Шнур живлення без пилу та жирного нальоту.

  Yes

  No

  N/A

• Холодильник - без розводів, жирних слідів,бруду та не приємного запаху, скляні дверцята натерті, ущільнювачі сухі, без плісняви, цілі ..Решітки та полиці без бруду, без залишків продуктів, без іржі. Направляючі для полиць без бруду, плісняви, та залишків продуктів. Внутрішні стінки сухі, без бруду та потьоків.

  Yes

  No

  N/A

• Морозильна камера - без розводів, бруду та не приємного запаху, скляні дверцята натерті. Внутрішня поверхня без бруду, плям, залишків продуктів, без надмірного наросту льоду, металеві сітки вільно виймаються, без бруду, ржі, залишків продуктів.

  Yes

  No

  N/A

• Полиця підвісна - без пилу та бруду, без павутини, предмети знаходяться по своїм місцям. Пляшки натерті до блиску, розвернуті етикетками до залу.

  Yes

  No

  N/A

• Пивний апарат - без пилу, жирних слідів та пальців. Натертий до блиску, решітка без пилу, без слідів від пива та води.

  Yes

  No

  N/A

• Смітник - без пилу, бруду, жувальних гумок, слідів підтікання, заповнений не більше ніж на 2/3.

  Yes

  No

  N/A

• Select date

  Date

• Add signature

  Sign

• Дах - без пилюки та бруду, без листя, без павутиння та цвілі

  Yes

  No

  N/A

• Сходи - без сміття, без бруду, недопалків та жирових плям.

  Yes

  No

  N/A

• Yes

  No

  N/A

• Yes

  No

  N/A

• Yes

  No

  N/A

• Yes

  No

  N/A