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Cinema / Cidade
- UCI Kinoplex De Lux Shopping Recife / Recife
- UCI New York City Center / Rio de Janeiro
- UCI Jacarepagua / Rio de Janeiro
- UCI Orient Shopping Barra / Salvador
- UCI Orient Shopping da Bahia / Salvador
- UCI Kinoplex / Fortaleza
- UCI Estação / Curitiba
- UCI Palladium / Curitiba
- UCI Parkshopping CG / Rio de Janeiro
- UCI Recife Shopping / Recife
- UCI Orient Paralela / Salvador
- UCI AnaliaFranco / São Paulo
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Data
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Gerente que acompanhou a visita:
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Visita realizada por:
Supervisora
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Luciana Melo
Destino - Delux
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1. Bloqueio Sanitário com Sabonete bactericida e Álcool gel? Dispenser identificados? Papel Toalha? Cartaz de lavagem de mãos?
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2. Estrutura Física como piso, parede, forro e teto, pilares, luminárias, fiações elétricas, tomadas, ralos abertos, balcões, lava mop, estantes estão mantidos em bom estado e íntegros ? Limpos?
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3. Armários com embalagens, utensílios e alimentos estão em boas condições, organizados, limpos?
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4. Embalagens, utensílios, xícaras, copos e pratos estão protegidos de possíveis contaminações e limpos quando armazenados?
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5. Equipamentos FRIOS (Geladeiras, freezer, maquina de gelo, cuba de gelo) em bom estado de conservação? Limpos? Temperaturas de ARMAZENAMENTO obedecem às recomendações do rotulo ?
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6. Alimentos dentro da geladeira separados corretamente a modo de evitar contaminação cruzada ou problemas 'a qualidade do alimento?Descongelamento realizado de forma controlada e não em temperatura ambiente ou agua?
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7. Equipamentos QUENTES ( Pipoqueiras, Fornos, Fritadeira, chapas, microondas, fogão ) em bom estado de conservação ? Limpos?
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8. O óleo de fritura não apresenta alteração de cor, odor ou presença de espuma. Descarte feito corretamente?
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9. Planilhas de Temperatura estão sendo preenchidas corretamente? Existe a tendencia de mesmas temperaturas? Fazer a verificação no dia para ver se as temperaturas batem com o relatado na planilha.
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10. Os equipamentos e/ou utensílios que entram em contato com alimentos potencialmente contaminados (carne/frango cru e outros) são limpos e desinfetados antes de entrar em contato com alimentos prontos para consumo
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11. Durante as atividades de produção, foram observados hábitos e comportamentos que evitam a contaminação dos alimentos.
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12. As embalagens de produtos industrializados estão íntegras e com rótulo visível e completo?
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13. Alimentos possuem rastreabilidade feitos em planilha quando a embalagem original for descartada? Possuem Fichas Técnicas impressas dentro da pasta?
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14. Identificação de alimentos após aberto seguem orientação do fornecedor ou UCI?
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15. Validades de alimentos feitos pela UCI seguem tabela ou ficha técnica? Se houver algum alimento com duvida por favor escrever aqui quais precisam de validade
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16. Não possuem Produtos vencidos ? Produtos para troca estão identificados e separados?
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17. Vitrines e Estufas mantem a temperatura adequada do alimento de acordo com a lei ou o fornecedor? Quente 55 a 60 Frio de 12 a 15
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18. Post Mix em bom estado? Limpando os bicos? Sem grelha com ferrugem?
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19. Material de Limpeza estão armazenados e organizados, longe dos alimentos? - Vassouras e rodos com cabos de madeira devem estar encapados - Utilizam apenas panos descartável - Sem varrição a seco - Sem esponja imersa em agua? Borrifadores identificados?
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20. Estoque seco estão em boas condições? Limpo, organizado? PVPS?
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Sugestões, pontos positivos e qualquer outra orientação não relacionada nos outros itens
