Evaluacion de servicio SC

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  N/A

• Hoja1

Valet Parking y estacionamiento

• Uniforme completo

  Yes

  No

  N/A

• Actitud de servicio

  Yes

  No

  N/A

• Cumple con su funcion de estacionar los vehiculos a peticion de los clientes

  Yes

  No

  N/A

Host

• Uniforme completo, cabello arreglado y gafete a la vista

  Yes

  No

  N/A

• Da la bienvenida

  Yes

  No

  N/A

• En caso de estar con lista de espera tomar sus datos y ponerlo en lista de espera

  Yes

  No

  N/A

• Pregunta si ya tiene reservación

  Yes

  No

  N/A

• En caso de que no tenga, registra al cliente en la bitacora

  Yes

  No

  N/A

• Pasa al cliente y lo lleva a su mesa sugierendo en base al rol de meseros

  Yes

  No

  N/A

• Le informa al cliente que sera atendido por un mesero ( le comparte el nombre del mesero)

  Yes

  No

  N/A

Mesero

• Mesero presentable ( uniforme complet, gafete, mandil y zapatos limpios)

  Yes

  No

  N/A

• presentarse y dar la bienvenida

  Yes

  No

  N/A

• Toma orden de bebidas sugierendo las bebidas de la casa

  Yes

  No

  N/A

• Se entregan bebidas despúes de máximo 5 minutos

  Yes

  No

  N/A

• Verificar que salero, qr y/o azucarera esten presentes, limpios y funcionales

  Yes

  No

  N/A

• Hace venta sugestiva, cross saling o up salling

  Yes

  No

  N/A

• Tomar orden y repetirla

  Yes

  No

  N/A

• Marcarlo en el sistema

  Yes

  No

  N/A

• Lleva los platillos a la mesa en no mas de 15 min

  Yes

  No

  N/A

• Ofrecer una segunda bebida verificar que no les falte bebida durante su servicio

  Yes

  No

  N/A

• Cambio de cubiertos y platos entre entrada y plato fuerte

  Yes

  No

  N/A

• Si hay niños en la mesa llevar alimentos primero

  Yes

  No

  N/A

• Verifica que los platillos salgan correctamente de cocina (montaje, temperatura,limpieza y tiempo)

  Yes

  No

  N/A

• Lleva los platillos a la mesa y los presenta

  Yes

  No

  N/A

• Visitar mesa a la segunda mordida para verificar calidad de alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Verificar que no falten tortillas, salsas o bebida

  Yes

  No

  N/A

• Limpiar la mesa de muertos preguntando si quiere para llevar los alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Ofrecer café, agua, té, cerveza para acompañar postre o digestivos

  Yes

  No

  N/A

• Llevar canasta de dulces a la mesa

  Yes

  No

  N/A

• Despues de que el cliente solicite su cuenta la lleva en un periodo de 36 minutos

  Yes

  No

  N/A

• Revisar a cuenta antes de entregarla verificando que no se haya cobrado algo adicional

  Yes

  No

  N/A

• Preguntarle al cliente si no desea algo más y se entregan los alimentos que son para llevar

  Yes

  No

  N/A

• Despedida al cliente agradeciéndole su visita

  Yes

  No

  N/A

• Limpiar la mesa hacer cambio de mantel y montar para el siguiente servicio

  Yes

  No

  N/A

Runner

• Se lleva el servicio de mesa (2 salsa en temperatura ambiente, frijoles con veneno, tostadas) antes de las bebidas

  Yes

  No

  N/A

• Lleva los platillos a la mesa

  Yes

  No

  N/A

• Lleva los postres al mesero

  Yes

  No

  N/A

Capitán

• Se presenta en la mesa

  Yes

  No

  N/A

• Debe estar al pendiente de la mesa 100% en la parte de servicio

  Yes

  No

  N/A

• Puede vender en la mesa y sugerir

  Yes

  No

  N/A

• Levantar Muertos

  Yes

  No

  N/A

• Revisar a cuenta antes de entregarla verificando que no se haya cobrado algo adicional firma

  Yes

  No

  N/A

Host

• Le da las gracias por visitarnos y le invita a regresar pronto

  Yes

  No

  N/A

Valet Parking

• Entrega al cliente su comprobante

  Yes

  No

  N/A

• Va por su coche

  Yes

  No

  N/A

• Se entrega y le agradece al cliente

  Yes

  No

  N/A

Salon en general

• Baños funcionales y limpios

  Yes

  No

  N/A

• Iluminación de salon correcta

  Yes

  No

  N/A

• Musica adecuada y a buen volumen

  Yes

  No

  N/A

• Piso de salon limpio

  Yes

  No

  N/A

• Cristales limpios

  Yes

  No

  N/A

• Aire acondicionado a temperatura adecuada

  Yes

  No

  N/A