Evaluación MKT

• Sucursal

• Zona

• Director Área

• Gerente General

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Location
  Address

• Instrucciones: Esta Lista de evaluación es básica para dar cumplimento a los estándares de Mercadotecnia en cada Zona 1.- Completar el recorrido a todo el restaurante 2.- Marque una de las casillas de cada uno parámetros a medir, bajo los siguientes criterios) Si: (No hubo discrepancias u áreas de oportunidad de mejora observadas en esta área) No: (había una o mas áreas de oportunidad detectadas en forma insatisfactoria, utilice la sección de comentarios para ampliar la información del área de oportunidad detectada) N/A: (No aplica en esta sucursal) 3.- Utilice la ultima pagina de esta evaluación para alistar todos los procedimientos, las practicas, los equipos, las instalaciones o las cuestiones que no están de acuerdo con nuestros estándares de mercadotecnia en el restaurante 4.- Discuta con su DO

Zona 1: Exterior / Entrada

• Área To Go (señalización exterior ) póster de sanlizacion para estacionamiento. Limpio (no basura, ni baches)

  Yes

  No

  N/A

• Paisaje limpio y libre de escombros (colillas, arbustos muertos, etc.) bien cuidado

  Yes

  No

  N/A

• Ventanas exteriores limpias, sin rayas. sombras en las ventanas actualizadas, no faltan partes.

  Yes

  No

  N/A

• Senalizacion exterior correcta, no anuncios fundidos, no neones fundidos, no postes de luz fundidos

  Yes

  No

  N/A

• Área de zona de espera esta limpia y ordenada, ceniceros exteriores completos con tapa y grava/arena (para apagar el cigarro y no quemar el cenicero)

  Yes

  No

  N/A

• Toldos exteriores actualizados, limpios, Manzana no esta rota, desgastada o incompleta

  Yes

  No

  N/A

• Música en la entrada con el nivel de volumen apropiado

  Yes

  No

  N/A

• Luces de entrada exteriores configuradas correctamente, de acuerdo a nuestros estándares.

  Yes

  No

  N/A

• Iluminación exterior prendida antes de anochecer (verificar estándar que aplica a la zona donde esta ubicado el restaurante)

  Yes

  No

  N/A

• Posters en ventanas en buen estado, con la campana, vigentes, imagen corporativa actualizada. no se observan residuos de pegamento en las ventanes

  Yes

  No

  N/A

• Banners en paredes y estructuras en buen estado, no rotos, amarrados con corbatas o instalados en un bastidor

  Yes

  No

  N/A

• Estacionamiento (senalizacion exterior) área de minusvalidos (póster de senalizacion y senalizacion en piso) limpio (no basura, ni baches)

  Yes

  No

  N/A

Zona 2: En la Puerta

• Requerimientos estatales y locales que deben de estar anunciados se encuentran y están actualizados

  Yes

  No

  N/A

• Toda la senalizacion necesaria para el comedor se encuentra completa y estrategicamente montada (Wireless, Sanitarios, Flechas pra indicar baños y Salidas de Emergencia)

  Yes

  No

  N/A

• Horario del restaurante actualizado, completo y 100% visible

  Yes

  No

  N/A

• Senaletica, (espere a que la hostess lo siente) se encuentra debidamente instalado, visible y con las letras completas.<br>

  Yes

  No

  N/A

• Cuenta con la senaletica de "Este es un establecimiento de no fumar o Establecimiento 100% libre de humo

  Yes

  No

  N/A

• Señaletica sobre reglas para articulos olvidados y bitácora

  Yes

  No

  N/A

• Senaletica capacidad del restaurante (aforo)<br>

  Yes

  No

  N/A

• Senaletica sobre edad permitida para beber (Visible a los Invitados tanto en Host como en Bar)

  Yes

  No

  N/A

• Senaletica sobre las Tajetas de crédito que se aceptan

  Yes

  No

  N/A

• Palillos disponibles (estuchados) y colocados en el contenedor correcto

  Yes

  No

  N/A

• Menús limpios, en buen estado y cuentan con el inserto de la campana vigente en su interior (Chart de mantenimiento de menús esta disponible)

  Yes

  No

  N/A

• Menús apilados en el stand de host (debe contar con un stand para ese propósito) Si se cuenta con stand alrededor del restaurante, evaluarlos tambien en este punto, se encuentran limpios

  Yes

  No

  N/A

• Stant limpio y organizado para cubiertos

  Yes

  No

  N/A

Zona 3: Dentro del restaurante

Con energía, se observa que la hospitalidad esta en accion

• La Hostess se encuentra siempre presente en la puerta

  Yes

  No

  N/A

• La Hostess saluda a cada invitado con una fantástica, calurosa y amigable bienvenida

  Yes

  No

  N/A

• La Hostess pregunta al invitado sobre si es la primera vez que nos visita

  Yes

  No

  N/A

• La Hostess entretiene a los invitados que están en espera

  Yes

  No

  N/A

Sentado...........

• La Hostes Ofrece todas las opciones para sentarse, comedor, bar, terraza

  Yes

  No

  N/A

• La Hostess se observa con energía, hospitalidad en accion

  Yes

  No

  N/A

• Introduciendo nuestro concepto

  Yes

  No

  N/A

• Se sugieren la venta de artículos del menu

  Yes

  No

  N/A

• Se mencionan las promociones actuales o eventos de mercadotecnia

  Yes

  No

  N/A

• Los invitados se encuentran sentados en la mesa de su elección, mientras no figuren en lista de espera

  Yes

  No

  N/A

• El restaurante de observa limpio

  Yes

  No

  N/A

• Todos los miembros del equipo saludos a los invitados a su alrededor

  Yes

  No

  N/A

• Todos los miembros del equipo ceden el paso a los invitados

  Yes

  No

  N/A

• Los banos se encuentran limpios, abastecidos con los artículos necesarios, se percibe un olor agradable

  Yes

  No

  N/A

• Posters de banos con campana vigente, imagen corporativa actualizada

  Yes

  No

  N/A

Zona 4: En la Mesa / Bar

• Resalta artículos del menú por su nombre correcto

  Yes

  No

  N/A

• Materiales de mercadotecnia actualizados (cadie con los tablet tens conforme al acomodo marcado por mercadotecnia)

  Yes

  No

  N/A

• Limpios - sin grasa o polvo, se observa a los server revisarlos en la reconfiguracion de mesas.

  Yes

  No

  N/A

• Las luces tienen el voltaje correcto y la altura adecuada

  Yes

  No

  N/A

• Libre de material pegajoso

  Yes

  No

  N/A

• Los Tablet tent tienen el color negro firme, no oxidados o maltratados

  Yes

  No

  N/A

• La venta sugestiva se da espontanea (Platillos de la campana vigente, extras, toppings, sides etc)

  Yes

  No

  N/A

• Table TOP / Condimentos surtidos y acomodados conforme al estandar<br><br>- Catsup, salero y pimientero (revisar chart para montaje correcto)<br>- Cadies contiene (10 azúcar blanca, 5 splenda, 10 canderel)

  Yes

  No

  N/A

• Se promueve la sección del bar, incluyendo la barra

  Yes

  No

  N/A

• Iluminación de la mesa correcta, centrada, no se observan focos y/o spot fundidos

  Yes

  No

  N/A

Zona 5: Experiencia del Invitado

• Dejan un menú después de que la orden es tomada para que los huéspedes se familiaricen en otras opciones / postres / bebidas. o bien se cuentan con menú de postres / bebidas para la venta sugestiva

  Yes

  No

  N/A

• Los Invitados se ven entretenidos, diviertiendose, creando una experiencia en su visita

  Yes

  No

  N/A

• Utilizando el estilo de servicio de compañero..... pasan el mismo tiempo con todos los invitados

  Yes

  No

  N/A

• Se observa que el Gerente en turno realiza la visita con impacto en las mesas, minimo 2 veces por mesa, estableciendo conexión con el invitado

  Yes

  No

  N/A

• Echando un vistazo a la entrega de los alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Sirviendo todos los platillos en base al estándar (sizzling chisporroteando por el comedor)

  Yes

  No

  N/A

Zona 6: Entrega de la cuenta

Cuenta del Invitado

• Las carteras (porta cuentas) para entregar los ticket están en perfectas condiciones, limpios, no maltratados o rotos<br>

  Yes

  No

  N/A

• La cuenta cerrada es presentada con un caluroso GRACIAS e invitación a regresar

  Yes

  No

  N/A

• Mensaje de mercadotecnia impreso en la cuenta (GEM en 100% de los tickets)

  Yes

  No

  N/A

• El ticket esta personalizado, con un caluroso GRACIAS y el nombre del server

  Yes

  No

  N/A

Zona 7: Saliendo del Restaurante

• Como huéspedes que están saliendo del restaurante, los miembros del equipo están disponibles para extender un caluroso agradeciendo y una invitación para volver

  Yes

  No

  N/A

Genuino agradecimiento en la puerta...... Host / Hostess:

• Hacen preguntas especificas acerca de la visita del invitado (fue su visita fantástica? etc)

  Yes

  No

  N/A

• Dan un genuino agradecimiento a todos los invitados

  Yes

  No

  N/A

• Abre las puertas e invitan a los huéspedes a volver

  Yes

  No

  N/A

• Si el restaurante cuenta con mentas / dulces para entregar al invitado, estos están montados en una presentación atractiva y correcta. No se utiliza ningún smallwere del restaurante

  Yes

  No

  N/A

Zona 8: Ambiente

• Volumen apropiado, suficientemente alto para disfrutar, pero no demasiado fuerte para conversar agusto

  Yes

  No

  N/A

• Música correcta de acuerdo a la hora

  Yes

  No

  N/A

• TV's sintonizadas en noticias o canal de deportes con el volumen apropiado

  Yes

  No

  N/A

• Temperatura del restaurante agradable según la época del ano

  Yes

  No

  N/A

• Se están viviendo en el restaurante el ambiente segun el tipo de noche. Ladies Night, noches de chicos, Karaoke, etc., se percibe una diferencia vs. el resto de los dias de la semana

  Yes

  No

  N/A

Zona 9: Gerentes

• Visitando las mesas y conversando con los invitados

  Yes

  No

  N/A

• Todo el personal en el comedor, incluyendo Gerentes tienen una presentación impecable, cuentan con los gafetes necesarios que los identifiquen por nombre

  Yes

  No

  N/A

Zona 10: Zona materiales MKT

• Hay un espacio asignado en el restaurante para colocar los materiales de MKT, volantes, menus, crayolas, globos, etc.

  Yes

  No

  N/A

• Surtido, actualizado, inventario en buen estado y suficiente para sustituir materiales danados, los materiales están aprobados por AI

  Yes

  No

  N/A

• No se observan materiales hechos manualmente (copias enmicadas o escritos en computadora enmicados)

  Yes

  No

  N/A

• La evaluación de Mercadotecnia de la campana se lleva a cabo por los Gerentes / Directores de área. (revisar el formato campana mas reciente)

  Yes

  No

  N/A

• Dirigir: Acciones / Comportamientos marcados "NO"

• Acciones Recomendadas

• Reconoce / Celebra: Acciones / Comportamientos marcados "SI"

• Acciones Recomendadas

• Firma del Gerente General:

  Sign