Title Page
-
Conducted on
-
Prepared by
-
Location
-
Сотрудник А
-
Сотрудник Б
Сотрудник А
Хостес
-
Хлебница: · Снаружи без пыли, грязи, разводов, следов от рук.· Внутри без пыли, грязи, разводов. Нет посторонних продуктов и предметов кроме пергамента и перчаток, которых не видно со стороны гостя.· Шнур питания (кнопка) без грязи и жира.
-
Шкаф расстоечный:· Корпус без пыли, грязи, остатков пищи.· Дверь стеклянная/металлическая без пыли, разводов, отпечатков пальцев. · Расстойка внутри без грязи, пыли, пустых пакетов, мусора.· Противень (протвень) без нагара, остатков пищи, жира, пятен.
-
Пароконвектомат (Печь): · Корпус без разводов, подтеков, пыли, под печью нет крошек, не влажно. · Задняя стенка без грязи, пыли, паутины.· Дверца без подтеков, разводов, жирова, отпечатков пальцев.· Элементы управления без пятен, грязи, разводов, жира, отпечатков пальцев.· Внутри без остатков пищи, жира и нагара, ржавчины, накипи, остатков пищи, держатели без нагара и грязи.· Вентиляционное отверстие без паутины, пыли, жира, нагара.· Лампа с кожухом без пятен, грязи, разводов, жира.· Шланг для подачи воды без грязи, жира, пятен, плесени.· Шнур питания без пыли, грязи.
-
Полки под хостесом без мусора, пыли, паутины, остатков пищи, посторонних предметов.
-
Доска для нарезки хлеба без остатков пищи, грязи.
-
Нож для хлеба без грязи, жирового налета, остатков от пищи.
Бар
-
Эспрессо Машина, рожковая Корпус без разводов, пыли, подтеков, грязи, жира.· Холдеры без грязи, жира.· Пинчер без накипи и остатков молока.· Шнур питания без грязи, пыли, жира. · Поддон без грязи, мусора, остатков напитков и молока.
-
Кофемолка Корпус без грязи, пыли, подтеков, жира. Вокруг кофемолки отсутствуют остатки кофе
-
Термопот/ бойлер/водонагреватель: · Внешняя часть без жира, разводов, подтеков, грязи, «краник» без накипи. · Внутренняя часть без посторонних предметов, налета, накипи. · Кнопка без жира, остатков пищи, крошек, грязи. · Шнур питания без грязи и жира.
-
Пост-Микс:<br>· Корпус без остатков сиропа, разводов, пыли, грязи, без остатка скотча<br>· Блок управления без разводов, подтеков от сиропа, грязи, крошек, пыли.<br>· Носики без остатков сиропа, плесени, налета. <br>· Поддон без грязи, мусора, заполнено водой не более чем на 2/3. <br>· Шланги без пыли, грязи, мусора, жира, остатков сиропа.<br>· Шнур питания без грязи, пыли, жира, капель сиропа.<br>· Баллон без пыли, грязи, потеков, паутины.
Кухня
-
Микроволновая печь:· Корпус без подтеков, разводов, остатков пищи, жира, пыли, паутины. · Элементы управления/кнопки без жира, грязи, пыли, отпечатков пальцев.· Задняя крышка без паутины, пыли. · Дверца без подтеков, разводов, остатков пищи, жира.· Внутри без остатков пищи, жира, нагара.· Тарелка стеклянная без подтеков, разводов, остатков пищи, жира.· Поворотный механизм без подтеков, остатков пищи, жира.
-
Столешница деревянная без жира, подтеков, грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, посторонних предметов.· Полки под столешницей без пыли, грязи, мусора, паутины, жира, остатков пищи, крошек.· Полки на столешнице для стаканов без жира, разводов, подтеков, грязи, пыли, мусора, остатков пищи, посторонних предметов
-
Тостер :· Корпус без грязи, жира, без разводов, подтеков, без остатков пищи, с наклейкой времени · Шнур без пыли и грязи. · Панель управления без грязи и жира· Внутри стенки и полки без грязи, остатков пищи, без нагара и жира.· Лампы накаливания без грязи, остатков пищи, жира, нагара.· Щипцы без грязи, остатков пищи, нагара, жира.· Внутри полка без грязи, остатков пищи, нагара, жира.
-
Мойка:· Раковина снаружи/внутри без грязи, жира, разводов, подтеков, остатков пищи, известкового налета.· Сифон без грязи, жира, остатков пищи.· Слив без известкового налета, остатков пищи, жира.· Краны без известкового налета, грязи, жировых пятен.· Дверь под мойкой без грязи, жира, пыли, разводов, подтеков, остатков пищи.Мойка:· Раковина снаружи/внутри без грязи, жира, разводов, подтеков, остатков пищи, известкового налета.· Сифон без грязи, жира, остатков пищи.· Слив без известкового налета, остатков пищи, жира.· Краны без известкового налета, грязи, жировых пятен.· Дверь под мойкой без грязи, жира, пыли, разводов, подтеков, остатков пищи.
-
Весы маленькие без пыли, жира, грязи, остатков пищи. Кнопки без жира, грязи.
-
Пол паркетный без мусора, грязи, остатков пищи, разводов, следов от обуви. Швы без грязи.
-
Сушка для посуды без грязи, жира, пищевых отходов, разводов, плесени, неприятного запаха.
Раздача
-
Подставка для соусников (соусница) без подтеков, остатков пищи, жира, грязи.
-
Соусница (тубы для соуса) без подтеков, остатков пищи, жира, грязи.
Сотрудник Б
Зал
-
Пол паркетный без разводов, грязи, мусора и остатков пищи, швы без грязи.
-
Столы (на столешнице, под столешницей, на ножках) без пыли, грязи, посторонних надписей, пыли, мусора, остатков пищи, жвачек, ножки столов без следов от подошвы. Рама без пятен, между столом и рамой без крошек и остатков пищи
-
Стул круглый без пыли, грязи, жвачки. Ножка без грязи, подтеков, пыли, паутины.
-
Стул круглый /со спинкой без пыли, грязи, жвачки, жирных следов. Спинка стула без грязи, подтеков, жвачки. Ножки стула без пыли и грязи, без жвачки, подтеков, следов от подошвы. .
-
Стойка для приема пищи / барная стойка без грязи, посторонних надписей, пыли, мусора, крошек, жирного налета, разводов. Низ стойки без жвачки, грязи, следов от обуви.
-
Урна внешняя часть корпуса без пыли, грязи, паутины, подтеков, остатков пищи, крошек. Внутренняя часть урны вне пакета без мусора, остатков пищи, жидкости. Мусорный пакет заполнена не более чем на ⅔. Без неприятного запаха.
Уборочный инвентарь
-
Совок без пыли, грязи, остатков мусора.
-
Веник без пыли, грязи, остатков мусора.
-
Щетка без пыли, грязи, остатков мусора.
-
Ведро без пыли, грязи, остатков мусора.
Кухня (сухой склад)
-
Пол плиточный без мусора, грязи, остатков пищи, разводов, следов от обуви. Швы без грязи.
-
Стол кухонный (нержавеющий, деревянный, пластиковый):· Поверхность над и под столешницей без грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, посторонних предметов.· Полки без грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, паутины. · Ножки без пыли, разводов, остатков пищи, грязи, паутины.· Ящики выдвижные снаружи и внутри без грязи, жира, не липкие, пыли, разводов, подтеков, остатков пищи.
-
Весы большие (до 40 кг):· Снаружи без пыли, грязи, мусора, остатков пищи. · Кнопки без жира, грязи. · Провод питания без жира, грязи. · Тарелка весов без пыли, паутины, грязи, остатков пищи.
-
Фрешница:· Корпус без грязи, жира, разводов, остатков пищи. · Шнур без пыли, грязи.· Панель управления без грязи, жира. · Внутри без грязи, остатков пищи. · Емкости без грязи, остатков пищи.
-
Блендер:· Корпус без грязи, пыли, жира, разводов.· Шнур питания без пыли и грязи. · Панель управления без грязи и жира, остатков пищи. · Чаша внутри и снаружи без жира, подтеков, грязи, отпечатков пальцев, остатков пищи. · Механизм (нож) внутри чаши без гряз, жира, без остатков продуктов пищи.
-
Мойка:· Раковина снаружи/внутри без грязи, жира, разводов, подтеков, остатков пищи, известкового налета.· Сифон без грязи, жира, остатков пищи.· Слив без известкового налета, остатков пищи, жира.· Краны без известкового налета, грязи, жировых пятен.· Дверь под мойкой без грязи, жира, пыли, разводов, подтеков, остатков пищи.
Сан.узел
-
Сушилка без подтеков, пыли, грязи.
-
Дозатор без подтеков, пыли, грязи, остатков мыла/крема для рук. Заполнен не менее чем на ⅔.
-
Ершик без остатков экскрементов, грязи, потеков.
-
Урна корпус без пятен, без капель, без грязи. Заполнена не более чем на ⅔, с мусорным пакетом.
-
Зеркало рама без пыли, пятен. Зеркало без капель, пятен, разводов.
-
Унитаз и крышка без пятен, грязи, экскрементов, желтых пятен, следов от обуви, без волос. Сливной бачок без пыли, пятен, водных разводов.
-
Раковина без грязи, посторонних предметов, налета, остатков мыла. Кран без пятен, разводов, водяного налета.
-
Дверь без пятен, разводов. Фурнитура без грязи, потеков и пыли.
