Ф11 Чек лист открытия (2 человека)

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Location
  Address

• Сотрудник А

• Сотрудник Б

Касса_

• Компьютерное оборудование:· Монитор (моноблок) без пятен, разводов, жира, пыли, остатков пищи.· Клавиатура без жира, пыли, остатков пищи, грязи, крошек.· Мышка без жира, остатков пищи.· Шнуры питание без пыли,грязи, жира.

  Yes

  No

  N/A

• Стейшн (деревянный) без мусора, пыли, пятен, жира, подтеков, остатков пищи, грязи, разводов. Заполнен согласно стандартам

  Yes

  No

  N/A

• Чековый Принтер без пыли, грязи, остатков пищи. Шнур питания без пыли и остатков пищи

  Yes

  No

  N/A

• Кассовая зона· Столешница деревянная без жира, подтеков, грязи, пыли, разводов, остатков пищи. · Кассовый ящик снаружи/внутри без пыли, грязи, разводов, крошек. · Полка под кассой металлическая без пыли, грязи, разводов, мусора, остатков пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Витрина для десертов внутри и снаружи без пыли, грязи, разводов, остатков пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Сейф без пыли, грязи, мусора, жира. Нет посторонних предметов (кроме денег, ничего не может лежать).

  Yes

  No

  N/A

• Принтер без пыли, грязи, остатков пищи, мусора, разводов. Кнопка/шнур питания без грязи, пыли, жира, разводов.

  Yes

  No

  N/A

• Детектор для валют без пыли, грязи, мусора. Кнопка/шнур питания без грязи, пыли, жира.

  Yes

  No

  N/A

• Терминал без пыли, грязи, мусора. Кнопки/шнур питания без грязи, пыли, жира. Монитор без разводов, грязи, пятен.

  Yes

  No

  N/A

• Микрофон без пыли, грязи, мусора. Кнопка и шнур питания без грязи, пыли, жира.

  Yes

  No

  N/A

Бар:

• Пост-Микс:· Корпус без остатков сиропа, разводов, пыли, грязи, без остатка скотча· Блок управления без разводов, подтеков от сиропа, грязи, крошек, пыли.· Носики без остатков сиропа, плесени, налета.· Поддон без грязи, мусора, заполнено водой не более чем на 2/3. · Шланги без пыли, грязи, мусора, жира, остатков сиропа.· Шнур питания без грязи, пыли, жира, капель сиропа.· Баллон без пыли, грязи, потеков, паутины, .

  Yes

  No

  N/A

• Кофемашина (автоматическая) : · Корпус без разводов, пыли, подтеков, грязи, жира.· Блок управления без разводов, подтеков, грязи, пыли.· Носики без остатков закисшего молока, накипи, налета, плесени.· Трубки без пыли, грязи, остатков молока.· Шнур питания без грязи, пыли, жира. · Поддон без грязи, мусора, остатков напитков и молока

  Yes

  No

  N/A

• Столешница металлическая без жира, подтеков, грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, посторонних предметов.· Полки под столешницей без пыли, грязи, мусора, паутины, жира, остатков пищи, крошек.· Полки на столешнице для стаканов без жира, разводов, подтеков, грязи, пыли, мусора, остатков пищи, посторонних предметов

  Yes

  No

  N/A

• Термопот/ бойлер/водонагреватель: · Внешняя часть без жира, разводов, подтеков, грязи, «краник» без накипи. · Внутренняя часть без посторонних предметов, налета, накипи. · Кнопка без жира, остатков пищи, крошек, грязи. · Шнур питания без грязи и жира.

  Yes

  No

  N/A

Хостес

• Хлебница:· Снаружи без пыли, грязи, разводов, следов от рук.· Внутри без пыли, грязи, разводов. Нет посторонних продуктов и предметов кроме пергамента и перчаток, которых не видно со стороны гостя.· Шнур питания (кнопка) без грязи и жира.

  Yes

  No

  N/A

• Микроволновая печь:· Корпус без подтеков, разводов, остатков пищи, жира, пыли, паутины. · Элементы управления/кнопки без жира, грязи, пыли, отпечатков пальцев.· Задняя крышка без паутины, пыли. · Дверца без подтеков, разводов, остатков пищи, жира.· Внутри без остатков пищи, жира, нагара.· Тарелка стеклянная без подтеков, разводов, остатков пищи, жира.· Поворотный механизм без подтеков, остатков пищи, жира.

  Yes

  No

  N/A

• Пароконвектомат (Печь): · Корпус без разводов, подтеков, пыли, под печью нет крошек, не влажно. · Задняя стенка без грязи, пыли, паутины.· Дверца без подтеков, разводов, жирова, отпечатков пальцев.· Элементы управления без пятен, грязи, разводов, жира, отпечатков пальцев.· Внутри без остатков пищи, жира и нагара, ржавчины, накипи, остатков пищи, держатели без нагара и грязи.· Вентиляционное отверстие без паутины, пыли, жира, нагара.· Лампа с кожухом без пятен, грязи, разводов, жира.· Шланг для подачи воды без грязи, жира, пятен, плесени.· Шнур питания без пыли, грязи.

  Yes

  No

  N/A

• Полки под хостесом без мусора, пыли, паутины, остатков пищи, посторонних предметов.

  Yes

  No

  N/A

• Доска для нарезки хлеба без остатков пищи, грязи.

  Yes

  No

  N/A

• Нож для хлеба без грязи, жирового налета, остатков от пищи.

  Yes

  No

  N/A

Раздача

• Урна внешняя часть корпуса без пыли, грязи, паутины, подтеков, остатков пищи, крошек. Внутренняя часть урны вне пакета без мусора, остатков пищи, жидкости. Мусорный пакет заполнена не более чем на ⅔. Без неприятного запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Весы маленькие без пыли, жира, грязи, остатков пищи. Кнопки без жира, грязи.

  Yes

  No

  N/A

• Подставка для соусников (соусница) без подтеков, остатков пищи, жира, грязи.

  Yes

  No

  N/A

• Соусница (тубы для соуса) без подтеков, остатков пищи, жира, грязи.

  Yes

  No

  N/A

• Витрина: · Стекло без грязи, разводов, следов от рук, жира, пыли, остатков пищи. · Раздача деревянная без жира, разводов, подтеков, грязи, пыли, мусора, остатков пищи, посторонних предметов.· Перегородки металлические (для емкостей) без грязи, остатков пищи, жира, не липкие. · Витрина внутри (под емкостями) без остатков пищи, посторонних предметов, грязи, мусора, без снежного налета (не более 0,5 см). · Радиатор (вентилятор) внутри витрины без остатков засохшей пищи, грязи, пыли, мусора, посторонних предметов, паутины, без трупов насекомых. · Гастроемкости металлические без пятен, разводов, подтеков, без пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Холодильная камера (под витриной): · Внешняя часть холодильника без разводов, жира, подтеков, остатков пищи.· Двери без разводов, жира, подтеков, грязи, остатков пищи.· Уплотнитель без пыли, грязи, остатков пищи, жира, крошек.· Полки без пыли и грязи, остатков пищи, не липкие.· Элементы управления без жира, грязи, остатков пищи, не липкие. · Кнопка питания и регулятор температуры без пыли, грязи, жира, не липкие. · Емкости для сбора конденсата без грязи, мусора, заполнено водой не более чем на 2/3.· Шнур питания без грязи, плесени и жира.· Лампа без пыли, грязи, паутины..

  Yes

  No

  N/A

Прилегающая территория

• Асфальт без мусора, окурков, посторонних предметов, опавших листьев, жевательной резинки. В зимнее время без снега.

  Yes

  No

  N/A

• Вазон/клумба с травой/цветами без мусора, листьев, окурков, жвачки, посторонних предметов, птичьего помета.

  Yes

  No

  N/A

• Уличное зеркало без грязи, разводов, отпечатков пальцев, жевательной резинки и паутины, пыли.

  Yes

  No

  N/A

Летняя_площадка

• Столы без грязи, разводов, пятен, мусора, жевательной резинки, паутины. Без воды после дождя и снега.

  Yes

  No

  N/A

• Стулья без пыли, грязи, жевательной резинки, разводов и подтеков. Без воды после дождя и снега.

  Yes

  No

  N/A

• Урна заполнена не более чем на ⅔, с мусорным пакетом. Внутри под пакетом урна без мусора и остатков пищи. Без грязи, жевательной резинки, подтеков.

  Yes

  No

  N/A

Входная группа

• Двери:· Поверхность двери без пыли, грязи, подтеков, паутины, следов от обуви и рук, остатков скотча на стекле.· Фурнитура, ручка без пыли, паутины, подтеков, не липкая.· Дверной порог без пыли, грязи, мусора

  Yes

  No

  N/A

• Ступеньки без разводов, грязи, швы без грязи, мусора, остатков пищи, жвачки.

  Yes

  No

  N/A

Зал.

• Окна без грязи, разводов, следов от рук.

  Yes

  No

  N/A

• Урна корпус без пыли, грязи, паутины, подтеков, остатков пищи и крошек. Внутри под пакетом урна без мусора и остатков пищи, заполнено не более чем на 2/3. Без неприятного запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Пол линолеум без разводов, грязи, швы без грязи, мусора, остатков пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Столы (на столешнице, под столешницей, на ножках) без пыли, грязи, посторонних надписей, пыли, мусора, остатков пищи, жвачек, ножки столов без следов от подошвы.

  Yes

  No

  N/A

• Стул круглый /со спинкой без пыли, грязи, жвачки, жирных следов. Спинка стула без грязи, подтеков, жвачки. Ножки стула без пыли и грязи, без жвачки, подтеков, следов от подошвы. .

  Yes

  No

  N/A

• Стойка для приема пищи / барная стойка без грязи, посторонних надписей, пыли, мусора, крошек, жирного налета, разводов. Низ стойки без жвачки, грязи, следов от обуви.

  Yes

  No

  N/A

Уборочный инвентарь

• Совок без пыли, грязи, остатков мусора.

  Yes

  No

  N/A

• Веник без пыли, грязи, остатков мусора.

  Yes

  No

  N/A

• Щетка без пыли, грязи, остатков мусора.

  Yes

  No

  N/A

• Ведро без пыли, грязи, остатков мусора.

  Yes

  No

  N/A

• Швабра без пыли, грязи, остатков мусора.

  Yes

  No

  N/A

Сан. узел

• Дверь без пятен, разводов. Фурнитура без грязи, потеков и пыли.

  Yes

  No

  N/A

• Раковина без грязи, посторонних предметов, налета, остатков мыла. Кран без пятен, разводов, водяного налета.

  Yes

  No

  N/A

• Унитаз и крышка без пятен, грязи, экскрементов, желтых пятен, следов от обуви, без волос. Сливной бачок без пыли, пятен, водных разводов.

  Yes

  No

  N/A

• Зеркало рама без пыли, пятен. Зеркало без капель, пятен, разводов.

  Yes

  No

  N/A

• Урна корпус без пятен, без капель, без грязи. Заполнена не более чем на ⅔, с мусорным пакетом.

  Yes

  No

  N/A

• Ершик без остатков экскрементов, грязи, потеков.

  Yes

  No

  N/A

• Дозатор без подтеков, пыли, грязи, остатков мыла/крема для рук. Заполнен не менее чем на ⅔.

  Yes

  No

  N/A

• Сушилка без подтеков, пыли, грязи.

  Yes

  No

  N/A

• Стены без грязи, подтеков, плесени, разводов

  Yes

  No

  N/A

Кухня

• Пол плиточный без мусора, грязи, остатков пищи, разводов, следов от обуви. Швы без грязи.

  Yes

  No

  N/A

• Стол «заготовочный» (нержавеющий, деревянный, пластиковый):· Поверхность над и под столешницей без грязи, жира, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, подтеков.· Дверь без грязи, пыли, разводов, подтеков, остатков пищи, капель.· Ручка двери без грязи, разводов, жира и не липкая.· Полки без грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, паутины, без посторонних предметов. · Ножки без пыли, разводов и подтеков, грязи, паутины.

  Yes

  No

  N/A

• Весы большие (до 40 кг):· Снаружи без пыли, грязи, мусора, остатков пищи. · Кнопки без жира, грязи. · Провод питания без жира, грязи. · Тарелка весов без пыли, паутины, грязи, остатков пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Гастроемкости, боксы и кухонный инвентарь: · Поверхность внутри и снаружи без грязи, жира, остатков пищи, разводов, отпечатков пальцев, без остатков от стиков.

  Yes

  No

  N/A

• Фрешница:· Корпус без грязи, жира, разводов, остатков пищи. · Шнур без пыли, грязи.· Панель управления без грязи, жира. · Внутри без грязи, остатков пищи. · Емкости без грязи, остатков пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Блендер:· Корпус без грязи, пыли, жира, разводов.· Шнур питания без пыли и грязи. · Панель управления без грязи и жира, остатков пищи. · Чаша внутри и снаружи без жира, подтеков, грязи, отпечатков пальцев, остатков пищи. · Механизм (нож) внутри чаши без гряз, жира, без остатков продуктов пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Тостер :· Корпус без грязи, жира, без разводов, подтеков, без остатков пищи, с наклейкой времени · Шнур без пыли и грязи. · Панель управления без грязи и жира· Внутри стенки и полки без грязи, остатков пищи, без нагара и жира.· Лампы накаливания без грязи, остатков пищи, жира, нагара.· Щипцы без грязи, остатков пищи, нагара, жира.· Внутри полка без грязи, остатков пищи, нагара, жира.

  Yes

  No

  N/A

• Роликовый гриль· Корпус без грязи, жира, без разводов, подтеков, без остатков пищи, с наклейкой времени · Шнур без пыли и грязи. · Поддон без грязи.· Ролики без грязи, нагара, жира, остатков пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Мойка:· Раковина снаружи/внутри без грязи, жира, разводов, подтеков, остатков пищи, известкового налета.· Сифон без грязи, жира, остатков пищи.· Слив без известкового налета, остатков пищи, жира.· Краны без известкового налета, грязи, жировых пятен.·

  Yes

  No

  N/A

• Сушка для посуды без грязи, жира, пищевых отходов, разводов, плесени, неприятного запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Ледогенератор: · Корпус без грязи, пыли, жира, разводов, подтеков.· Шнур питания без пыли, грязи, жира.· Задняя стенка без грязи, пыли, паутины, плесени.· Дверца без подтеков, разводов, жировых отложений, отпечатков пальцев.· Внутренние стенки без грязи, налета, плесени, ржавчины.· «Шторки» внутри без известкового налета, плесени, грязи.

  Yes

  No

  N/A

• Морозильная камера:· Корпус без пятен, потеков, остатков пищи, грязи. · Полки без пятен, грязи, остатков пищи· Внутренние стенки без снежной шубы, остатков пищи. · Шнур питания без грязи, жира.· Уплотнитель - резинка без пятен, остатков пищи, грязи.

  Yes

  No

  N/A

• Холодильники «Pepsi»:· Корпус без скотча, пыли, паутины, разводов, пятен, · Решетка без пыли, грязи.· Дверь стеклянная без пятен, жира, разводов, отпечаток пальцев. · Внутренние стенки без пятен, жира, разводов, остатков пищи.· Полки внутри без пыли, грязи, остатков пищи. · Кнопка питания без пыли, грязи.· Фиксаторы без пятен, жира, грязи.· Ручка двери без пятен, жира, разводов.· Лампа светодиодная без пыли, грязи . · Шнур питания без грязи, жира.· Уплотнитель без пыли, грязи, остатков пищи, жира .

  Yes

  No

  N/A

• Стены (плитка) без грязи, подтеков, пыли, разводов, жира, известкового налета, остатков пищи. Швы без грязи, жира.

  Yes

  No

  N/A

• Розетки без пыли, грязи, остатков пищи, жира.

  Yes

  No

  N/A

• Разносы без пятен, грязи, остатков пищи, запаха.

  Yes

  No

  N/A