Title Page
-
Conducted on
-
Prepared by
-
Personnel
-
Сотрудник А
-
Сотрудник Б
Сотрудник А
ХОСТЕС
-
Хлебница: Снаружи без пыли, грязи, разводов, следов от рук. Внутри без пыли, грязи, разводов. Нет посторонних продуктов и предметов кроме пергамента и перчаток, которых не видно со стороны гостя. Шнур питания (кнопка) без грязи и жира.
-
Шкаф растоечный: Корпус без пыли, грязи, остатков пищи. Дверь стеклянная/металлическая без пыли, разводов, отпечатков пальцев. Расстойка внутри без грязи, пыли, пустых пакетов, мусора. Противень (протвень) без нагара, остатков пищи, жира, пятен.
-
<br>Полки под хостесом без мусора, пыли, паутины, остатков пищи, посторонних предметов.
-
<br>Доска для нарезки хлеба без остатков пищи, грязи.
-
Нож для хлеба без грязи, жирового налета, остатков от пищи.
КУХНЯ
-
Стол кухонный: Поверхность над и под столешницей без грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, посторонних предметов. Полки без грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, паутины. Ножки без пыли, разводов, остатков пищи, грязи, паутины. Ящики выдвижные снаружи и внутри без грязи, жира, не липкие, пыли, разводов, подтеков, остатков пищи.
-
Весы 40 кг: Снаружи без пыли, грязи, мусора, остатков пищи. Кнопки без жира, грязи. Провод питания без жира, грязи. Тарелка весов без пыли, паутины, грязи, остатков пищи.
-
Весы маленькие: Снаружи без пыли, грязи, мусора, остатков пищи. Кнопки без жира, грязи. Тарелка весов без пыли, паутины, грязи, остатков пищи
-
Мойка: Раковина снаружи/внутри без грязи, жира, разводов, подтеков, остатков пищи, известкового налета. Сифон без грязи, жира, остатков пищи. Слив без известкового налета, остатков пищи, жира. Краны без известкового налета, грязи, жировых пятен. Дверь под мойкой без грязи, жира, пыли, разводов, подтеков, остатков пищи.
-
Стены (плитка) без грязи, подтеков, пыли, разводов, жира, известкового налета, остатков пищи. Швы без грязи, жира.
-
Розетки без пыли, грязи, остатков пищи, жира.
-
Разнос без пятен, жвачки, крошек, мусора, разводов
РАЗДАЧА
-
<br>Соусница (тубы для соуса) без подтеков, остатков пищи, жира, грязи.
-
Витрина: Стекло без грязи, разводов, следов от рук, жира, пыли, остатков пищи. Раздача деревянная без жира, разводов, подтеков, грязи, пыли, мусора, остатков пищи, посторонних предметов. Перегородки металлические (для емкостей) без грязи, остатков пищи, жира, не липкие. Витрина внутри (под емкостями) без остатков пищи, посторонних предметов, грязи, мусора, без снежного налета (не более 0,5 см). Радиатор (вентилятор) внутри витрины без остатков засохшей пищи, грязи, пыли, мусора, посторонних предметов, паутины, без трупов насекомых. Гастроемкости металлические без пятен, разводов, подтеков, без пищи.
-
Холодильная камера под витриной: Внешняя часть холодильника без разводов, жира, подтеков, остатков пищи. Двери без разводов, жира, подтеков, грязи, остатков пищи. Уплотнитель без пыли, грязи, остатков пищи, жира, крошек. Полки без пыли и грязи, остатков пищи, не липкие. Элементы управления без жира, грязи, остатков пищи, не липкие. Кнопка питания и регулятор температуры без пыли, грязи, жира, не липкие. Емкости для сбора конденсата без грязи, мусора, заполнено водой не более чем на 2/3. Шнур питания без грязи, плесени и жира. Лампа без пыли, грязи, паутины.
КУХОННЫЙ ИНВЕНТАРЬ
-
Гастроемкости, боксы и кухонный инвентарь: поверхность внутри и снаружи без грязи, жира, остатков пищи, разводов, отпечатков пальцев, без остатков от стиков.
Сотрудник Б
ПРИЛЕГАЮЩАЯ ТЕРИТОРИЯ
-
<br>Асфальт без мусора, окурков, посторонних предметов, опавших листьев, жевательной резинки. В зимнее время без снега.
ВХОДНАЯ ГРУППА
-
Двери: Поверхность двери без пыли, грязи, подтеков, паутины, следов от обуви и рук, остатков скотча на стекле. Фурнитура, ручка без пыли, паутины, подтеков, не липкая. Дверной порог без пыли, грязи, мусора в щелях. Доводчик двери без пыли и паутины. Фиксатор на дверь без пыли, грязи, паутины, подтеков.
-
<br>Ступеньки без разводов, грязи, швы без грязи, мусора, остатков пищи, жвачки.
ЗАЛ
-
<br>Окна без грязи, разводов, следов от рук.
-
<br>Подоконник без следов от обуви, крошек, остатков пищи, пыли, капель, разводов, насекомых.
-
<br>Столы (на столешнице, под столешницей, на ножках) без пыли, грязи, посторонних надписей, пыли, мусора, остатков пищи, жвачек, ножки столов без следов от подошвы. Рама без пятен, между столом и рамой без крошек и остатков пищи.
-
Пуфики: без пыли, грязи, жвачки. Ножка без грязи, подтеков, пыли, паутины.
-
Диван: Подушка без пыли, пятен, остатков пищи, мусора. Швы без остатков пищи, крошек. Под подушкой без мусора, крошек, жвачки. Ножки без грязи, пыли. Подлокотник без пыли, жвачки, пятен.
-
Стойка для приема пищи без грязи, посторонних надписей, пыли, мусора, крошек, жирного налета, разводов. Низ стойки без жвачки, грязи, следов от обуви.
КАССА
-
Компьютерное оборудование:<br>· Монитор (моноблок) без пятен, разводов, жира, пыли, остатков пищи.<br>· Клавиатура без жира, пыли, остатков пищи, грязи, крошек.<br>· Мышка без жира, остатков пищи.<br>· Шнуры питание без пыли,грязи, жира.
-
Стейшн (деревянный) без мусора, пыли, пятен, жира, подтеков, остатков пищи, грязи, разводов. Заполнен согласно стандарта
-
Чековый Принтер без пыли, грязи, остатков пищи. Шнур питания без пыли и остатков пищи
-
Кассовая зона<br>· Столешница деревянная без жира, подтеков, грязи, пыли, разводов, остатков пищи.<br> · Кассовый ящик снаружи/внутри без пыли, грязи, разводов, крошек.<br> · Полка под кассой деревянная без пыли, грязи, разводов, мусора, остатков пищи.
-
Сейф без пыли, грязи, мусора, жира. Нет посторонних предметов (кроме денег, ничего не может лежать).
-
Принтер без пыли, грязи, остатков пищи, мусора, разводов. Кнопка/шнур питания без грязи, пыли, жира, разводов.
-
Детектор для валют без пыли, грязи, мусора. Кнопка/шнур питания без грязи, пыли, жира
-
Терминал без пыли, грязи, мусора. Кнопки/шнур питания без грязи, пыли, жира. Монитор без разводов, грязи, пятен.
