Title Page
-
Document No.
-
Audit Title
-
Client / Site
-
Conducted on
-
Prepared by
-
Location
-
Personnel
Сотрудник А
Хостес
-
"Хлебница:<br>· Снаружи без пыли, грязи, разводов,следов от рук.<br>· Внутри без пыли, грязи, разводов. Нет посторонних продуктов и предметов кроме пергамента и перчаток, которых не видно со стороны гостя.<br>· Шнур питания (кнопка) без грязи и жира."
-
"Расстойка электрическая:<br>·Корпус без пыли, грязи, остатков пищи.<br>·Дверь стеклянная без пыли, разводов, отпечатков пальцев.<br>·Расстойкавнутри без грязи, пыли, пустых пакетов, мусора.<br>·Противень (протвень) без нагара, остатков пищи, жира, пятен.<br>· Шнур питания без грязи и жира."
-
Пароконвектомат / Печь:<br>· Корпус без разводов, подтеков, пыли, под печью нет крошек, не влажно.<br>·Задняя стенка без грязи, пыли, паутины.<br>·Дверца без подтеков, разводов, жирова, отпечатков пальцев.<br>·Элементы управления без пятен, грязи, разводов, жира, отпечатков пальцев.<br>·Внутри без остатков пищи, жира и нагара, ржавчины, накипи, остатков пищи, держатели без нагара и грязи.<br>·Вентиляционное отверстие без паутины, пыли, жира, нагара.<br>·Лампа с кожухом без пятен, грязи, разводов, жира.<br>·Шланг для подачи воды без грязи, жира, пятен, плесени.<br>·Шнур питания без пыли, грязи.
-
Холодильники «Pepsi»:<br>· Корпус без скотча, пыли, паутины, разводов, пятен,<br>· Решетка без пыли, грязи.<br>· Дверь стеклянная без пятен, жира, разводов, отпечаток пальцев.<br>· Внутренние стенки без пятен, жира, разводов, остатков пищи.<br>· Полки внутри без пыли, грязи, остатков пищи.<br>· Кнопка питания без пыли, грязи.<br>· Фиксаторы без пятен, жира, грязи.<br>· Ручка двери без пятен, жира, разводов.<br>· Лампа светодиодная без пыли, грязи .<br>· Шнур питания без грязи, жира.<br>· Уплотнитель без пыли, грязи, остатков пищи, жира
-
Полки под хостесом без мусора, пыли, паутины, остатков пищи, посторонних предметов.
-
Доска для нарезки хлеба без остатков пищи, грязи.
-
Нож для хлеба без грязи, жирового налета, остатков от пищи.
Раздача
-
Урна:<br>· внешняя часть корпусабез пыли, грязи, паутины, подтеков, остатков пищи, крошек. <br>· внутренняя часть урны вне пакета без мусора, остатков пищи, жидкости. <br>· мусорный пакет заполнена не более чем на ⅔. Без неприятного запаха.
-
Весы маленькие без пыли, жира, грязи, остатков пищи. Кнопки без жира, грязи.
-
Подставка для соусников (соусница) без подтеков, остатков пищи, жира, грязи.
-
Соусница (тубы для соуса) без подтеков, остатков пищи, жира, грязи.
-
"Витрина:<br>· Стекло без грязи, разводов, следов от рук, жира, пыли, остатков пищи.<br>· Раздача деревянная без жира, разводов, подтеков, грязи, пыли, мусора, остатков пищи, посторонних предметов<br>· Перегородки металлические (для емкостей) без грязи, остатков пищи, жира, не липкие.<br>· Витрина внутри (под емкостями) без остатков пищи, посторонних предметов, грязи, мусора, без снежного налета (не более 0,5 см).<br>· Радиатор (вентилятор) внутри витрины без остатков засохшей пищи, грязи, пыли, мусора, посторонних предметов, паутины, без трупов насекомых.<br>· Гастроемкости металлические без пятен, разводов, подтеков, без пищи"
-
"Холодильная камера (под витриной):<br>· Внешняя часть холодильника без разводов, жира,подтеков, остатков пищи.<br>· Дверибез разводов, жира, подтеков, грязи, остатков пищи.<br>· Уплотнитель без пыли, грязи, остатков пищи, жира, крошек.· Полки без пыли и грязи, остатков пищи, не липкие.<br>· Элементы управления без жира, грязи, остатков пищи, не липкие.<br>· Кнопка питания и регулятор температуры без пыли, грязи, жира, не липкие.<br>· Емкости для сбора конденсата без грязи, мусора,заполнено водой не более чем на 2/3.<br>· Шнур питания без грязи, плесени и жира.<br>· Лампа без пыли, грязи, паутины"
Касса
-
Компьютерное оборудование:<br>· Монитор (моноблок) без пятен, разводов, жира, пыли, остатков пищи.<br>· Клавиатура без жира, пыли, остатков пищи, грязи, крошек.<br>· Мышка без жира, остатков пищи.<br>· Шнуры питание без пыли,грязи, жира.
-
Чековый принтер без пыли, грязи, остатков пищи. Шнур питания без пыли и остатков пищи
-
"Кассовая зона<br>· Столешница без жира, подтеков, грязи, пыли, разводов, остатков пищи.<br>· Кассовый ящик снаружи/внутри без пыли, грязи, разводов, крошек.<br>· Полка под кассой без пыли, грязи, разводов, мусора, остатков пищи."
-
Микрофон без пыли, грязи, мусора. Кнопка и шнур питания без грязи, пыли, жира.
-
Терминал без пыли, грязи, мусора. Кнопки/шнур питания без грязи, пыли, жира. Монитор без разводов, грязи, пятен.
-
Термопринтер без пыли, грязи, остатков пищи, мусора, разводов. Кнопка/шнур питания без грязи, пыли, жира, разводов
-
Детектор для валют без пыли, грязи, мусора. Кнопка/шнур питания без грязи, пыли, жира.
-
Сейф без пыли, грязи, мусора, жира. Нет посторонних предметов (кроме денег, ничего не может лежать).
Бар
-
"Тостер:<br>· Корпус без грязи, жира, без разводов, подтеков, без остатков пищи, с наклейкой времени<br>· Шнур без пыли и грязи.<br>· Панель управления без грязи и жира<br>· Внутри стенки и полки без грязи, остатков пищи, без нагара и жира.<br>· Лампы накаливания без грязи, остатков пищи, жира, нагара.<br>· Щипцы без грязи, остатков пищи, нагара, жира.<br>· Внутри полка без грязи, остатков пищи, нагара, жира."
-
"Микроволновая печь:<br>· Корпус без подтеков, разводов, остатков пищи, жира, пыли, паутины.<br>·Элементы управления/кнопки без жира, грязи, пыли, отпечатков пальцев.<br>·Задняя крышка без паутины, пыли.<br>·Дверца без подтеков, разводов, остатков пищи, жира.<br>·Внутри без остатков пищи, жира, нагара.<br>·Тарелка стеклянная без подтеков, разводов, остатков пищи, жира.<br>·Поворотныймеханизм без подтеков, остатков пищи, жира."
-
Мойка: Раковина снаружи/внутри без грязи, жира, разводов, подтеков, остатков пищи, известкового налета.Слив без известкового налета, остатков пищи, жира.Краны без известкового налета, грязи, жировых пятен. Дверь под мойкой без грязи, жира, пыли, разводов, подтеков, остатков пищи.
Сотрудник Б
Зал
-
Окна без грязи, разводов, следов от рук.
-
Пол плиточный без разводов, грязи, мусора, остатков пищи, швы без грязи,воды.
-
Плинтус без грязи, крошек, остатков пищи, пыли, капель, разводов
-
Подоконник без следов от обуви, крошек, остатков пищи, пыли, капель, разводов, насекомых
-
"Урна:<br>· внешняя часть корпуса без пыли, грязи, паутины, подтеков, остатков пищи, крошек. <br>· внутренняя часть урны вне пакета без мусора, остатков пищи, жидкости. <br>· мусорный пакет заполнена не более чем на ⅔. Без неприятного запаха."
-
"Стол (на столешнице, под столешницей, на ножках) <br>· Без пыли, грязи, посторонних надписей, пыли, мусора, остатков пищи, жвачек, <br>· Ножки столов без следов от подошвы. <br>· Рама без пятен, между столом и рамой без крошек и остатков пищи. "
-
"Стул круглый /со спинкой без пыли, грязи, жвачки, жирных следов. <br>· Спинка стула без грязи, подтеков, жвачки. <br>· Ножки стула без пыли и грязи, без жвачки, подтеков, следов от подошвы. "
-
Лавочка :<br>· Подушка без пыли, пятен, остатков пищи, мусора. Швы без остатков пищи, крошек.<br>· Ножки без грязи, пыли. <br>· ножки без пыли и грязи, без жвачки, подтеков, следов от подошвы.
-
Стойка для приема пищи / барная стойка без грязи, посторонних надписей, пыли, мусора, крошек, жирного налета, разводов. Низ стойки без жвачки, грязи, следов от обуви.
Сан.узел
-
Раковина без грязи, посторонних предметов, налета, остатков мыла. Кран без пятен, разводов, водяного налета.
-
Ершик без остатков экскрементов, грязи, потеков.
-
"Зеркало: <br>· Зеркало без капель, пятен, разводов."
-
Дозатор без подтеков, пыли, грязи, остатков мыла/крема для рук. Заполнен не менее чем на ⅔.
-
Унитаз и крышка без пятен, грязи, экскрементов, желтых пятен, следов от обуви, без волос.Сливной бачок без пыли, пятен, водных разводов.
-
"Урна:<br>· внешняя часть корпусабез пыли, грязи, паутины, подтеков, остатков пищи, крошек. <br>· внутренняя часть урны вне пакета без мусора, остатков пищи, жидкости. <br>· мусорный пакет заполнен не более чем на ⅔. Без неприятного запаха."
-
Сушилка без подтеков, пыли, грязи
-
Стена белая(плитка): без пятен, грязи, екскреметнов, разводов, желтых пятен
Кухня
-
Пол плиточный без мусора, грязи, остатков пищи, разводов, следов от обуви. Швы без грязи
-
"Стол кухонный (нержавеющий, деревянный, пластиковый):<br>· Поверхность над и под столешницей без грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, посторонних предметов.<br>· Полки без грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, паутины.<br>· Ножки без пыли, разводов, остатков пищи, грязи, паутины.<br>
-
"Стол заготовочный (нержавеющий, деревянный, пластиковый):<br>· Поверхность над и под столешницей без грязи, жира, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, подтеков.<br>· Дверь без грязи, пыли, разводов, подтеков, остатков пищи, капель.<br>· Ручка двери без грязи, разводов, жира и не липкая.<br>· Полки без грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, паутины, без посторонних предметов.<br>· Ножки без пыли, разводов и подтеков, грязи, паутины."
-
"Весы большие (до 40 кг):<br>· Снаружи без пыли, грязи, мусора, остатков пищи.<br>· Кнопки без жира, грязи.<br>· Провод питания без жира, грязи.<br>·Тарелка весов без пыли, паутины, грязи, остатков пищи."
-
Мойка:<br>· Раковина снаружи/внутри без грязи, жира, разводов, подтеков, остатков пищи, известкового налета.<br>· Сифон без грязи, жира, остатков пищи.<br>· Слив без известкового налета, остатков пищи, жира.<br>· Краны без известкового налета, грязи, жировых пятен.<br>· Дверь под мойкой без грязи, жира, пыли, разводов, подтеков, остатков пищи.
-
Стены (плитка) без грязи, подтеков, пыли, разводов, жира, известкового налета, остатков пищи. Швы без грязи, жира.
-
"Мультиварка: Корпус без грязи, пыли, жира, без разводов.Шнур без пыли, грязи.Панель управления без грязи, жира, разводов.Внутри без жира, остатков пищи, подтеков.Корпус без грязи, пыли, жира, без разводов.
-
Морозильная камера:<br>· Корпус без пятен, потеков, остатков пищи, грязи.<br>· Полки без пятен, грязи, остатков пищи<br>· Внутренние стенки без снежной шубы, остатков пищи.<br>· Шнур питания без грязи, жира.<br>· Уплотнитель - резинка без пятен, остатков пищи, грязи
-
Розетки без пыли, грязи, остатков пищи, жира.
Бар
-
"Пост-Микс:<br>· Корпус без остатков сиропа, разводов, пыли, грязи, без остатка скотча<br>· Блок управления без разводов, подтеков от сиропа, грязи, крошек, пыли.<br>· Носики без остатков сиропа, плесени, налета.<br>· Поддон без грязи, мусора, заполнено водой не более чем на 2/3.<br>· Шланги без пыли, грязи, мусора, жира, остатков сиропа.<br>· Шнур питания без грязи, пыли, жира, капель сиропа.<br>· Баллон без пыли, грязи, потеков, паутины,"
-
Ледогенератор:<br>· Корпус без грязи, пыли, жира, разводов, подтеков.<br>· Шнур питания без пыли, грязи, жира.<br>· Задняя стенка без грязи, пыли, паутины, плесени.<br>· Дверца без подтеков, разводов, жировых отложений, отпечатков пальцев.<br>· Внутренние стенки без грязи, налета, плесени, ржавчины<br>· «Шторки» внутри без известкового налета, плесени, грязи
-
Блендер<br>· Корпус без грязи, пыли, жира, разводов.<br>· Шнур питания без пыли и грязи. <br>· Панель управления без грязи и жира, остатков пищи. <br>· Чаша внутри и снаружи без жира, подтеков, грязи, отпечатков пальцев, остатков пищи. <br>· Механизм (нож) внутри чаши без гряз, жира, без остатков продуктов пищи.
-
Фрешница<br>· Корпус без грязи, жира, разводов, остатков пищи. <br>· Шнур без пыли, грязи.<br>· Панель управления без грязи, жира. <br>· Внутри без грязи, остатков пищи. <br>· Емкости без грязи, остатков пищи.
-
"Кофемашина (автоматическая):<br>· Корпус без разводов, пыли, подтеков, грязи, жира.<br>· Блок управления без разводов, подтеков, грязи, пыли.<br>· Носики без остатков закисшего молока, накипи, налета, плесени.<br>· Трубки без пыли, грязи, остатков молока.<br>· Шнур питания без грязи, пыли, жира.<br>· Поддон без грязи, мусора, остатков напитков и молока «Краник»(для подачи горячей воды) без накипи. Кнопка без жира, остатков пищи, крошек, грязи.
-
Столешница без жира, подтеков, грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, посторонних предметов.<br>· Полки под столешницей без пыли, грязи, мусора, паутины, жира, остатков пищи, крошек.<br>· Полки на столешнице для стаканов без жира, разводов, подтеков, грязи, пыли, мусора, остатков пищи, посторонних предметов
-
Урна:<br>· внешняя часть корпусабез пыли, грязи, паутины, подтеков, остатков пищи, крошек. <br>· внутренняя часть урны вне пакетабез мусора, остатков пищи, жидкости. <br>· мусорный пакет заполнена не более чем на ⅔. Без неприятного запаха.
