Лайн чек Ф49 New

• Номер документа

• Заголовок аудита

• Клиент / Место

• Когда проведен

  Date

• Кем подготовлен

• Местоположение
  Address

• Персонал

ТРЕБОВАНИЯ:

• Оборудование. Вся техника и оборудование исправно работает. Температурный режим:<br> Холодильники: +5 +7 °C<br>Морозильный ларь: -15-19 °C"

  Yes

  No

  N/A

ВИТРИНА:

• Масло: срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C. Не заветренное, без посторонних запахов, и ингредиентов, желтого цвета.

  Yes

  No

  N/A

• Сметана: срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C. Без горечи, без комков, однородной консистенции, без кислого запаха, без плесени, белая.

  Yes

  No

  N/A

• Плавленный сыр: срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C. Не заветренный, без желтизны, без горечи и посторонних запахов, без плесени, цвет светло желтый однородный.

  Yes

  No

  N/A

• Перуанская намазка: срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C. Без горечи, без кислого запаха, не заветренная, оранжевая, без комков творога.

  Yes

  No

  N/A

• Итальянская намазка: срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C. Однородная, без горечи, без кислого запаха, зеленая, без комков творога.

  Yes

  No

  N/A

• Фета: срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C. Не заветренная, без кислого запаха, без плесени, без горечи, Режется кубиками 2см*2см. Цвет белый, держит форму.

  Yes

  No

  N/A

• Копченный сыр: срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C. Не заветренный, без кислого запаха, без плесени, толщина кусочков 3 мм, кусочки прямоугольные 6*5 см.

  Yes

  No

  N/A

• Королевский сыр: срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C. Не заветренный, без кислого запаха, без плесени, толщина кусочков 3 мм, кусочки прямоугольные 6*5 см.

  Yes

  No

  N/A

• Моцарелла: срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C. Не заветренная, без кислого запаха, без плесени, кусочки круглые толщиной 3 мм, диаметр 6 см, цвет молочный.

  Yes

  No

  N/A

• Сосиски: срок хранения 6 часов при температуре +5+7 градусов. Не заветренная, без кислого запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Свиное ребро Барбекю: сроки хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C. Нарезка порционная в вакуумной упаковке , вес 1 порции 90 грамм; продукт бардового цвета, в соусе, без плесени, без резкого запаха, не липкий.

  Yes

  No

  N/A

• Курица: срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C. Кусочки овальные толщиной 3,5 мм, цвет нежно-розовый, без излишков шкурки, не заветреная

  Yes

  No

  N/A

• Ветчина: срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C. Не заветреная, без темных пятен, без посторонних запахов, нежно розового цвета, куски толщиной 3,5 мм

  Yes

  No

  N/A

• Курица сувид: срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C. Выложена на пергамент порционно по 60 грамм. Нарезанная слайсами, не заветренная, без темных, красных пятен, без посторонних запахов, светлого цвета.

  Yes

  No

  N/A

• Говядина: срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C. Без слизи, не заветреная, без мутной жидкости, без кислого запаха, ярко красного цвета, кусочки толщиной 3,5 мм.

  Yes

  No

  N/A

• Тунец: срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C. Не заветренный, не горчит, не кислый, без резких запахов.

  Yes

  No

  N/A

• Семга: срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C. Незаветренная, без резкого запаха, без шкурки, кусочки толщиной 3 мм, длинна от 5 см до 12 см, выложенная "розочкой", не менее 3 порций.

  Yes

  No

  N/A

• Огурец соленый: срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C. Нарезан кольцами толщиной 2мм, без запаха, без плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Грибы маринованные: срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C. Без резкого запаха, не кислые, без слизи, нарезка -тонкими слайсами.

  Yes

  No

  N/A

• Яйцо: срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C. Мелко нарезано на ручном слайсере, без резкого запаха, не липкое

  Yes

  No

  N/A

• Огурец свежий резанный: срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C. Не заветренный, не вялый, нарезан кольцами толщиной 2мм, без гнили, не горький, не желтый, не рваный

  Yes

  No

  N/A

• Морковь по-корейски: срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C. Без резкого запаха, не кислая, без слизи и плесени, ярко оранжевая.

  Yes

  No

  N/A

• Кукуруза: срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C. Не заветренная, сладкая, без кислого запаха и вкуса, не горькая, ярко желтая, без слизи.

  Yes

  No

  N/A

• Помидор: срок хранения 6 часов при температуре 5 +7 °C. Не заветренный, не вялый, нарезан кольцами толщиной мм, без гнили, не горький, не желтый, не рваный<br>.

  Yes

  No

  N/A

• Лук крымский маринованный: срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C. Полукольца держат форму, без сердцевины.

  Yes

  No

  N/A

• Лук сушенный: Срок хранения 12 часов при температуре +5+7 гралусов

  Yes

  No

  N/A

• Стручковая фасоль: срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C. Правильно приготовлена с кунжутом, зеленого цвета, без резкого запаха, не кислая, без плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Перец сладкий: срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C. Нарезан соломкой шириной 2-3 мм, без семян, без плесени, запаха гнили.

  Yes

  No

  N/A

• Перец чили: срок хранения 12 часов при температуе +5+7 градусов. Нарезан толщиной 1см, с косточкой. Без запаха плесени, без гнили, без черных пятен.

  Yes

  No

  N/A

• Руккола: срок хранения 6 часов при температуре +5 +7 °C. Зеленого цвета, без запаха гнили, без песка, не вялая

  Yes

  No

  N/A

• Айзберг: срок хранения 6 часов при температуре +5+7 градусов. Не вялый, без гнили, не желтый, порван на листья до 8 см

  Yes

  No

  N/A

• Укроп: срок хранения 6 часов при температуре +5+7 °C. Зеленого цвета, без желтизны, нарезка 1 см, без веток, без песка, не вялый

  Yes

  No

  N/A

• Капуста молодая: срок хранения в заготовке 6 часов при температуре +5 +7 °C. Не заветренная, нарезана соломкой на ручном слайсере, без черных пятен, без запаха гнили

  Yes

  No

  N/A

• Красная капуста: срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C. Яркого цвета, без слизи, не кислая, нарезана соломкой.

  Yes

  No

  N/A

• Оливки: срок хранения 12 часов при температуре +5 +7 °C. Зеленые, без слизи, без запаха гнили, без кислого запаха, без черных пятен.

  Yes

  No

  N/A

• Шпинат: срок хранения 6 часов при температуре +5+7 градусов. Зеленого цвета без желтизны, без запаха, без гнили, без плесени, без веток, без песка

  Yes

  No

  N/A

• Соусы Щедро: срок хранения 24 часа при температуре +18 +23 °C. Не кислые, не пузырятся.

  Yes

  No

  N/A

• Соусы СП (медово-горчичный, фирменный): срок хранения 4 суток, при температуре +18 +23 °C. Не кислые, не пузырятся.

  Yes

  No

  N/A

• Семена льна, кунжута и тыквы: срок хранения 90 дней при температуре +18 +23 °C, без плесени, без запаха гнили , рассыпчатые

  Yes

  No

  N/A

• Масло оливковое, домашнее, кунжутное: срок хранения 90 дней при температуре +18 +23 °C, без не приятного запаха, не мутный цвет, без осадка

  Yes

  No

  N/A

БАРНАЯ ВИТРИНА

• Овсяное печенье: срок хранения 48 часов при температуре +18 +23 °C . Круглое, диаметр 9-11 см , вес 55 грм, ярко коричневого цвета.

  Yes

  No

  N/A

• Кунжутное печенье: срок хранения 7 дней при температуре +18 + 23 °C, круглое, диаметр 2,5 см

  Yes

  No

  N/A

• Сухарики к супу /салату: срок хранения 48 часов при температуре +18 +23 °C. Кубики 2*2 см, ровные, без посторонних запахов, не отсыревшие

  Yes

  No

  N/A

• Лук сушеный: срок хранения 30 суток. В чистом , сухом месте

  Yes

  No

  N/A

• Кокосовая стружка: срок хранения 12 мес

  Yes

  No

  N/A

ХОЛОДИЛЬНИК ВИТРИНА

• Сметана : срок хранения целая упаковка 5 суток, вскрытая упаковка 72 часа при температуре +5 +7 °C. Без горечи, без комков, однородной консистенции, без кислого запаха, без плесени, белая.

  Yes

  No

  N/A

• Итальянская намазка: срок хранения целая упаковка 5 суток, вскрытая упаковка 72 часа при температуре +5 +7 °C. Однородная, без горечи, без кислого запаха, зеленая, без комков творога.

  Yes

  No

  N/A

• Перуанская намазка: срок хранения целая упаковка 5 суток, вскрытая упаковка 72 часа при температуре +5 +7 °C. Без горечи, без кислого запаха, не заветренная, оранжевая, без комков творога.

  Yes

  No

  N/A

• Масло: срок хранения целая упаковка срок указан на упаковке, вскрытая упаковка 72 часа при температуре +5 +7°C. Без плесени, однородного цвета.

  Yes

  No

  N/A

• Плавленый сыр:Ведро объёмом 3.5 кг ,сроки хранения: 75 дней; условия хранения:<br>в холодильнике при t от +2 до +4°C." , вскрытая упаковка 72 часа при температуре +5 +7°C. Без плесени, однородного цвета.

  Yes

  No

  N/A

• Фета: срок хранения 7 дней при температуре +2+4 градусов, вскрытая упаковка 48 часов при температуре +5 +7°C. Без плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Копченый сыр: сроки хранения:75 дней; условия хранения:<br>в холодильнике при t от +2 до +4°C.", нарезка 36 часов при температуре +5 +7°C. Без плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Королевский сыр: срок хранения целая упаковка 30 суток от даты изготовления, нарезка 36 часов при температуре +5 +7°C. Без плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Моцарелла: срок хранения целая упаковка 30 дней от даты изготовления, нарезка 36 часов при температуре +5 +7°C. Без плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Говядина: сроки хранения 25 дней от даты изготовления; условия хранения: в холодильнике при t от +2 до +4°C.", нарезка 48 часов при температуре +5 +7 °C. Без слизи, не обветреная, без мутной жидкости, без кислого запаха, ярко красного цвета, кусочки толщиной 3,5мм

  Yes

  No

  N/A

• Курица: сроки хранения 25 дней от даты изготовления;условия хранения: в холодильнике при t от +2 до +4°C." , нарезка 48 часов при температуре +5 +7 °C. Кусочки овальные толщиной 3,5мм,не обветреная, цвет нежно-розовый, без излишков шкурки

  Yes

  No

  N/A

• Ветчина:сроки хранения 25 дней от даты изготовления;<br>условия хранения: в холодильнике при t от +2 до +4°C." , нарезка 48 часов при температуре +5 +7 °C. Без темных пятен,не обветреная, без посторонних запахов, нежно розового цвета, куски толщиной 3,5 мм

  Yes

  No

  N/A

• Сосиски : сроки хранения 10 суток; вскрытая упаковка 7 суток. Без темных пятен,не обветреная, без посторонних запахов, нежно розового цвета,

  Yes

  No

  N/A

• Курица сувид: срок хранения целая упаковка 7 суток, вскрытая упаковка 24 часа при температуре +5 +7 °C. Порезана порционно по 60 грамм в гастроемкости, закрыта пищевой пленкой без темных, красных пятен, без посторонних запахов.

  Yes

  No

  N/A

• Свиное ребро Барбекю: сроки хранения 4 суток при температуре +5 +7 °C. Нарезка порционная в вакуумной упаковке , вес 1 порции 90 грамм; продукт бордового цвета, в соусе, без плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Котлеты для бургера: сроки хранения 4 суток при температуре +5 +7 градусов. в заводской упаковке, предварительно простикерован

  Yes

  No

  N/A

• Тунец: срок хранения срок указан на упаковке, вскрытая упаковка 24 часа при температуре +5 +7°C.

  Yes

  No

  N/A

• Огурец соленый нарезанный: срок хранения целая упаковка 5 суток, вскрытая упаковка 48 часов при температуре +5 +7 °С. Нарезан кольцами толщиной 2мм, без запаха плесени.

  Yes

  No

  N/A

• Грибы маринованные: срок хранения 5 суток целая упаковка, при температуре +5 +7 °C. Без резкого запаха, не кислые, без слизи, нарезка -тонкими слайсами.

  Yes

  No

  N/A

• Яйцо отварное чищенное: срок хранения 48 часов при температуре + 5 +7 °C. Без резкого запаха, не липкое.

  Yes

  No

  N/A

• Морковь по-корейски: срок хранения целая упаковка 10 суток , вскрытая упаковка 72 часа при температуре +5 +7 °C. Без резкого запаха, не кислая, без слизи, ярко оранжевая

  Yes

  No

  N/A

• Красная капуста: срок хранения 10 суток при температуре +5 +7 °C. Яркого цвета, без слизи, нарезана соломкой.

  Yes

  No

  N/A

• Капуста молодая: срок хранения 5 суток при температуре +5+7 градусов. Без темных пятен, без плесени. Без резкого запаха.<br>

  Yes

  No

  N/A

• Оливки: срок хранения целая упаковка срок указан на упаковке, вскрытая упаковка 5 суток при температуре +5 +7 °C. Зеленые, без слизи, без запаха гнили, без кислого запаха, без черных пятен.

  Yes

  No

  N/A

• Огурец свежий: срок хранения 3 суток, при температуре +5 +7 °C. Нарезан кольцами толщиной 2мм, без гнили, не желтый, не рваный

  Yes

  No

  N/A

• Помидор: срок хранения 3 суток при температуре 5 +7 °C. Без гнили, без пятен.

  Yes

  No

  N/A

• Лук крымский: срок хранения 14 суток при температуре +5 +7 °C.

  Yes

  No

  N/A

• Руккола: срок хранения 72 часа при температуре +5 +7 °C. Зеленого цвета, без запаха гнили, без песка, не вялая

  Yes

  No

  N/A

• Айзберг: срок хранения до 14 суток при температуре +2+8 градусов.Не деформирован, без темных пятен, без плесени, листья не темные и не желтые.<br>Без резкого запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Перец чили: срок хранения 72 часа при температуре +2+8 градусов. Не деформирован, без темных пятен, без плесени, не мягкие, не вялые.<br>Размер не более 12 см, 4 см в диаметре.<br>Зеленого / красного цвета.<br>

  Yes

  No

  N/A

• Перец сладкий: срок хранения 72 часа при температуре +5 +7 °C. Нарезан соломкой шириной 2-3 мм, без семян, без плесени, запаха гнили.

  Yes

  No

  N/A

• Шпинат: срок хранения 5 суток при температуре +5 +7 градусов. Зеленого цвета, без резкого запаха, не вялый, не гнилой, листья не темные.<br>

  Yes

  No

  N/A

• Укроп: срок хранения 72 часа при температуре +5+7 °C. Зеленого цвета, без жетлизны, без запаха гнили, не вялый

  Yes

  No

  N/A

• Семена льна, кунжуту, тыквы: срок хранения 90 дней при температуре +18 +23 °C в индивидуальной упаковке, без плесени, без запаха гнили , рассыпчатые<br>

  Yes

  No

  N/A

ХОЛОДИЛЬНИК БАР

• Солянка: срок хранения 72 часа при температуре +5 +7 °C. Вес 200 грм, без кислого запаха, пузырьков. Имеет прянный аромат, красного цвета, внутри с мелкой нарезкой копченостей.

  Yes

  No

  N/A

• Борщ овощной: срок хранения 72 часа при температуре +5 +7 °C. Вес 350 грм, красного цвета с овощной нарезкой

  Yes

  No

  N/A

• Бульон куринный : срок хранения 48 часов при температуре +5 +7 °C. Вес 315 грм. Прозрачный, с светлыми кусочками мяса и белой лапший, без кислого запаха

  Yes

  No

  N/A

• Грибной суп: срок хранения 48 часов при температуре +5 +7 °C. Вес 200 грм. Однородной массы, светло коричневого цвета, без кислого запаха

  Yes

  No

  N/A

• Мафин: срок хранения 5 суток при температуре +5 +7°C. Вес 80 грм.

  Yes

  No

  N/A

• Имбирный концентрат: срок хранения целая упаковка 30 суток, вскрытая упаковка 10 суток при температуре +5 +7 °C. Без плесени, без гнили, желтый, нет кожуры, мелко перебит на блендере, нет кусков имбиря больше 1х1 см.

  Yes

  No

  N/A

• Концентрат облепихи и сахара: срок хранения целая упаковка 30 суток, вскрытая упаковка 10 суток при температуре +5 +7 °C. Без запаха брожения, не пузыриться, оранжевый, нет целых ягод.

  Yes

  No

  N/A

• Малиновый концентрат: срок хранения целая упаковка 30 суток, вскрытая упаковка 10 суток при температуре +5 +7 °C. Без запаха брожения, не пузыриться, без плесени, нет целых ягод.

  Yes

  No

  N/A

• Мята: срок хранения 5 суток при температуре +5 +7°C. Не гнилая,без желтых пятен, без черных пятен,зеленая без грязи.

  Yes

  No

  N/A

• Сироп сахарный/карамельный/ванильный: срок хранения целая упаковка 21 день, вскрытая упаковка 14 суток при температуре +5 +7 °C. Без запах брожения, не пузыриться, без плесени, не слоиться.

  Yes

  No

  N/A

• Лимон нарезанный: срок хранения 24 часа при температуре +5 +7 °C. Нарезан кольцами толщиной 2 мм, без гнили, желтый, не рваный.

  Yes

  No

  N/A

• Апельсин нарезанный: срок хранения 24 часа при температуре +5 +7 °C. Нарезан кольцами толщиной 2 мм, без гнили, желтый, не рваный.

  Yes

  No

  N/A

• Йогурт: срок хранения целая упаковка указан на упаковке, вскрытая упаковка 72 часа при температуре +5 +7°C. Без запаха брожения.

  Yes

  No

  N/A

• Сок на розлив: срок хранения целая упаковка указан на упаковке, вскрытая упаковка 96 часов при температуре +5 +7°C. Без запаха брожения, не вздутый.

  Yes

  No

  N/A

МОРОЗИЛЬНАЯ КАМЕРА/ЛАРЬ

• Мороженное: срок хранения 30 суток при температуре -15 -19 °C. Белого цвета, без посторонних предметов, без снега.

  Yes

  No

  N/A

• Масло: срок хренения 35 дней при t до -15 -19°C.

  Yes

  No

  N/A

• Котлеты для бургера: срок хранения 30 суток при температуре -15 -19 градусов. В заводской упаковке, простикерован, упаковка без повредений

  Yes

  No

  N/A

• Сосиски: срок хранения 90 суток от даты указаной на упаковке при температуре -16 -18 градусов

  Yes

  No

  N/A

• Ягоды с/м: срок хранения 90 суток при температуре -15 -19 °C. Без потекшей жидкости, цельные ягоды, без льда и снега.

  Yes

  No

  N/A

• Мафин: срок хранения 90 суток при температуре -15 -19 °C. Без снега, не мятые.

  Yes

  No

  N/A

• Мороженное-десерт: срок хранения 6 месяцев от даты изготовления при температуре -15 -19 градусов. Упаковка не деформированная , без снега, без потекшей житкости

  Yes

  No

  N/A

• Печенье овсяное: срок хранения 90 суток при температуре -15 -19°C.

  Yes

  No

  N/A

• Семга: срок хранения целая упаковка 30 суток, нарезанная 7 суток при температуре -15-19 °C. В вокуумной упаковке, розового цвета.

  Yes

  No

  N/A

• Первые блюда: срок хранения 45 суток при температуре -15-19 °C. Целая упаковка, без снега и льда.

  Yes

  No

  N/A

• Курица сувид: срок хранения целая упаковка 90 суток при температуре -15 -19°C.

  Yes

  No

  N/A

• Ребро в соусе барбекю: срок хранения целая упаковка 90 суток при температуре -15 -19°C.

  Yes

  No

  N/A

• Кукуруза: срок хранения 30 суток при температуре -15 -19 °C.

  Yes

  No

  N/A

• Стручковая фасоль: срок хранения 30 суток при температуре -15 -19°C.

  Yes

  No

  N/A

• Хлеб (белый, темный, фитес, сезонный): Срок хранения 30 суток при температуре -16 -18 градусов. Упаковка целая, багет не деформирован

  Yes

  No

  N/A

• Чиабата: срок хранения 90 суток при температуре -16- 19 градусов. Не деформированная

  Yes

  No

  N/A