FB - Mundo daily closing checklist

• Outlet

• Date and time

  Date

• Prepared by

• Position

Hostess

• Clean up hostess station before you finish<br>Vệ sinh quầy lễ tân trước khi kết thúc ca

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Clean up the lobby table<br>Vệ sinh bàn chờ của khách

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Cascade all information and feedback during operation to the team.<br>Chuyển tất cả thông tin và phản hồi của khách trong quá trình hoạt động cho nhóm

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Filling guest information, create guests's profile<br>Điền thông tin khách, tạo hồ sơ của khách

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Count cash float to ens<br>Kiểm tra tiền mặt sau ca

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Issue red invoice if there was any cash or card payment on the day<br>Xuất hóa đơn đỏ nếu có bất kỳ khoản thanh toán tiền mặt hoặc thẻ nào trong ngày

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Complete Void Report needed and submit to Manager for Witness<br>Hoàn thành báo cảo hủy hóa đơn và nộp quản lý để ký tên

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Sort out receipts into three catergories: white receipts (roomcharge payment) to Front Office, White receipts (Cash/Card payment ) & red receipts to Finance, blue receipts to keep at the restaurant for record<br>Phân loại biên lai thành ba loại: biên lai trắng (thanh toán tiền phòng) cho Bộ phận Lễ tân, Biên lai trắng (Thanh toán bằng tiền mặt / thẻ) & biên lai đỏ cho bộ phận tài chính, biên lai xanh lam để lưu tại nhà hàng để lưu hồ sơ

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Drop cash envelopes and relevant documents to GS's office with GS witness and signature.<br>Bỏ phong bì đựng tiền và các tài liệu liên quan đến văn phòng GS với sự chứng kiến và chữ ký của GS.

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Return cash float, white receipts room charge payment to reception with with GS witness and signature.<br>Trả lại tiền két, hóa đơn màu trắng thanh toán tiền phòng cho lễ tân với sự chứng kiến và chữ ký của GS.

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Fill up stationary, operation supply orders and inform supervisor<br>Điền đơn đặt hàng văn phòng phẩm, vận hành và thông báo cho người giám sát

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Switch off music, shut down computer and air conditioner if required.<br>Tắt nhạc, tắt máy tính và điều hòa không khí nếu cần

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• All the credit card machines are settled.<br>Tất cả các máy cà thẻ tín dụng phải được kết toán.

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

  Yes

  No

  N/A

• Fill in the Restaurant Daily Logbook on revenue and covers of the day.<br>Điền thông tin về doanh thu và số khách trong ngày vào sổ nhật ký hoạt động của nhà hàng

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

  Yes

  No

  N/A

Bartender

• Cleaning juicer, coffee machine and blender<br>Vệ sinh máy ép trái cây, máy pha cà phê và máy xay sinh tố

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Wash all the bar tools, polish them, put them back in the correct place<br>Rửa tất cả các dụng cụ quầy bar, đánh bóng, đặt trở lại đúng vị trí

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Wash and polish all the garnish box<br>Rửa và đánh bóng tất cả các hộp trang trí

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Store in the fridge all the fresh fruits, syrups, puree.<br>Bảo quản trong tủ lạnh tất cả các loại trái cây tươi, siro, hỗn hợp xay nhuyễn.

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Throw the rubbish, don't leave any food, fruits, liquids and dirt in the sinks and floor<br>Vứt rác, không để thức ăn, hoa quả, chất lỏng và chất bẩn trong bồn rửa và sàn nhà

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Scrub and clean all the sinks<br>Cọ rửa và làm sạch tất cả các bồn rửa

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Once is everything clean, sanitize all the surfaces<br>Sau khi mọi thứ sạch sẽ, hãy vệ sinh tất cả các bề mặt

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Clean all the small liqueur bottle and fill it up<br>Làm sạch tất cả các chai rượu nhỏ và bổ sung thêm

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Make an expiration date for any wine bottle or items opened after finishing operation<br>Đặt ngày hết hạn cho bất kỳ chai rượu nào hoặc các mặt hàng đã mở sau khi kết thúc hoạt động

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Place beverage and fruit order through MC under Manager 's approval<br>Đặt đồ uống và trái cây thông qua MC dưới sự phê duyệt của Quản lý

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Fill the temperature record form for closing.<br>Điền vào biểu mẫu ghi nhiệt độ.

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Secure all spirit, wine and opened item<br>Niêm phong tất cả rượu mạnh, rượu vang và các vật phẩm đã mở.

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Do inventory daily all beverage item<br>Kiểm kê hàng ngày tất cả các mặt hàng đồ uống

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Lock the beverage store<br>Khóa kho đồ uống

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

Waiter/Waitress

• Arrange tables and chairs back to the designated place.<br>Sắp xếp bàn ghế lại nơi quy định.

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Ensure all the table are cleaned<br>Đảm bảo tất cả các bàn được làm sạch

  Yes

  No

  N/A

• undefined

• Clean all outdoor tables, chairs and cover if needed<br>Làm sạch tất cả bàn, ghế ngoài trời và che phủ nếu cần

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Check your station if anything left need to bring back to pantry, ensure your station be cleaned before you go.<br>Kiểm tra quầy phụ, dọn các mặt hàng dơ và đảm bảo vệ sinh sạch sẽ

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Check and clean ice buckets, baby chairs, put them back in designated place.<br>Kiểm tra và làm sạch xô đá, ghế em bé, cất lại vào nơi quy định.

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• All service tray need to be washed and polished with sanitizer.<br>Tất cả khay phục vụ cần được rửa sạch và đánh bóng bằng chất khử trùng.

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Cleaning and polishing all type of glassware, flatware and chinaware in the pantry<br>Làm sạch và đánh bóng tất cả các loại đồ thủy tinh, dao muỗng nĩa và đồ sành sứ trong tủ đựng thức ăn

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Check pantry area, make sure it is clean, tidy & well equipped for next shift<br>Kiểm tra khu vực để thức ăn, đảm bảo rằng nó sạch sẽ, ngăn nắp và được trang bị đầy đủ cho ca sau

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Remove stain or damage chairs and inform houseskeeping staff for cleaning<br>Loại bỏ các ghế bẩn hoặc hư hỏng và thông báo cho nhân viên dọn phòng để làm sạch

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Collect the soiled linen, count and fill in the record form.<br>Thu dọn đồ vải bẩn, đếm và điền vào mẫu hồ sơ.

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Lock all downstairs and upstairs doors<br>Khóa tất cả cửa tầng dưới và cửa tầng trên

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Do a short brief if any comments or operation issues to supervisor and Manager<br>Thông báo nếu có bất kỳ nhận xét hoặc vấn đề vận hành nào cho người giám sát và Quản lý

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• Return keys to security departement<br>Trả lại chìa khóa cho bộ phận an ninh

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

• All water jugs are clean and placed at the designated area.<br>Tất cả các bình đựng nước phải được vệ sinh và cất tại khu vực chỉ định.

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

  Yes

  No

  N/A

• Clean and refill salt & pepper shakers, toothpick holder, sugar holder<br>Làm sạch và đổ đầy muối tiêu, hộp đựng tăm, hộp đựng đường

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

  Yes

  No

  N/A

• Fold napkins for next shift.<br>Gấp khăn ăn cho ca sáng.

  Yes

  No

  N/A

• What are the corrective actions?

  Yes

  No

  N/A