Title Page
-
Üzem megnevezése
-
Ellenőrzés időpontja
-
Ellenőrzést végző neve
Feldolgozó területek higiéniai ellenőrzése
-
világítótestek védőburkolatának épsége
-
falak burkolatának épsége, tisztasága
-
padozat burkolatának épsége, tisztasága
-
szúnyoghálók épsége, megfelelő kialakítása
-
a hulladék haladéktalan eltávolítása
-
berendezések, kocsik tisztasága, felületeinek sértetlensége
-
feldolgozó gépek tisztasága, felületeinek sértetlensége
-
feldolgozó eszközök felületeinek tisztasága, sértetlensége
-
alapanyagok megfelelő tárolása
-
csomagolás visszazárása vagy fedett edénybe való áttöltés, fedett tárolás, azonosítás
-
takarítószerek előírás szerinti tárolása, használata
-
takarító eszközök előírás szerinti tárolása, használata
-
rekesz tisztaság
-
mérlegek működőképessége
-
hőmérők működőképessége
-
hűtőkamra battériák tisztasága
-
alapanyag szállító eszközök megfelelősége, tisztasága (kis kocsik, hidraulikus kézi emelők)
Személyi higiénia ellenőrzése
-
munkára alkalmas állapot
-
védőruha, védőeszköz tisztasága
-
előírt lábbeli viselése
-
hajháló biztosítása, viselése
-
haj ápoltsága, eltakartsága
-
ékszer viselése
-
körömlakk / műköröm használata
-
kéztisztítása eszközeinek biztosítása
-
kézmosás belépéskor / munkavégzés közbeni kézmosás
-
dohányzáshoz, étkezéshez védőköpeny biztosítása
-
elsősegélynyújtó felszerelés biztosítás( pl.kék sebtapasz)
-
öltözőszekrény belsejének, tetejének tisztasága
-
munkaruha elkülönített kezelése
Öltözők tisztaságának ellenőrzése
-
Öltözőszekrények állapota
-
Öltözőszekrények külső takarítottsága
-
A szekrények tetejének tisztasága
-
A szekrények zárhatóak
-
A szekrények belsejének vizsgálata (tiszta, idegen anyag nem található benne)
-
Öltöző tisztasága, rendje
-
Szúnyoghálók épsége, megfelelő kialakítása
-
Étkezési rend betartása
-
Elkülönített munkacipő tárolás (pl. padok alatt)
-
Elkülönített munkaruha tárolás
-
Törölközők megfelelő tárolása
Rekesz tisztaság ellenőrzése
-
Van-e a felületén liszt, porcukor, lekvár, kakaó, zsírszennyeződés
-
Tartalmaz-e idegen szennyeződést: zöldség,- gyümölcs darabok, papír vagy műanyag hulladék
-
Tartalmaz-e a külső környezetből eredő szennyeződéseket: föld, sár, egér vagy madárürülék
-
Tartalmaz-e idegen címkét
-
A láda ép? (nem törött, nem repedt)
Mosogatást követő öblítés hatékonyságának ellenőrzése
-
Vizsgált felület(ek)ről a pH papíros ellenőrzés megfelelő eredményt adott-e
Külső környezet ellenőrzése
-
Külső silók környéke
-
Dohányzó helyiség
-
Udvar
-
Rámpák és környéke
-
Külső hulladék tárolók környéke
-
Külső tárolóhelyiségek
-
Gépházak
Tárolókocsi és lemez tisztaság ellenőrzése
-
A lemezen lévő fólia/sütőpapír tisztasága megfelelő, sérülésmentes? A használt fólia kék színű?
-
A lemez felülete tiszta?
-
Ép, sérülésmentes lemezek vannak a kocsikon?
-
A kocsik tisztasága megfelelő?
-
A sínek épek, sérülésmentesek? Rögzítettségük megfelelő?
-
Látható a kocsikon egyéb szennyeződés?
