KFC TECHNOLOGY EQUIPMENT CONTROL

• Restaurace
  Address

• Datum auditu

  Date

• Audit provedl

• Vedoucí směny

• Manager prodejny

• Pravidelná měsíční kalibrace

  Yes

  No

  N/A

• Dobrý stav těsnění víka (min. 1/3 těsnění v šedé barvě, pokud jde pára kolem - chyba)

  Yes

  No

  N/A

• Pružina - čistá s krytem

  Yes

  No

  N/A

• Čisté závaží bezpečnostního ventilu (čištění každý den)

  Yes

  No

  N/A

• Komín je funkční, není ucpaný

  Yes

  No

  N/A

• Počítač stroje čistý a bez prachu a poškození

  Yes

  No

  N/A

• olejové vany jsou čisté

  Yes

  No

  N/A

• Počítač stroje čistý a bez prachu a poškození

  Yes

  No

  N/A

• spodní části fritézy jsou čisté

  Yes

  No

  N/A

• Fritéza je zajištěná lanem/řetězem, kratším než přívodní kabel

  Yes

  No

  N/A

• U plynové verze: prostředí kolem plamínku je čisté bez oleje a nánosu mouky

  Yes

  No

  N/A

• Počítač stroje čístý a bez poškození

  Yes

  No

  N/A

• Olejové vany jsou čisté

  Yes

  No

  N/A

• spodní části fritézy jsou čisté

  Yes

  No

  N/A

• fritéza je zajištěna lanem/ řetězem, kratším než přívodní kabel

  Yes

  No

  N/A

• U plynové verze: prostředí kolem plamínku je čisté bez oleje a nánosu mouky

  Yes

  No

  N/A

• dobrý stav těsnění víka (oranžová barva těsnění, jestliže pára uniká pod těsnění - chyba)

  Yes

  No

  N/A

• Tlakoměr je nepožkozený, těsnění není popraskané.

  Yes

  No

  N/A

• Řídící jednotka čistá a bez prachu

  Yes

  No

  N/A

• kontrola tíhového ventilu (čistý,

  Yes

  No

  N/A

• Filtr a řídící panel čisté a nepoškozené ( filtr není potrhaný, panel není děravý )

  Yes

  No

  N/A

• zámek a klika fungují správně (celé dveře, nepopraskané sklo, těsnění - nepopraskané )

  Yes

  No

  N/A

• nejsou vidět stopy vodního kamene

  Yes

  No

  N/A

• světlo u konvektomatu je funkční

  Yes

  No

  N/A

• Sklad je uzamčen

  Yes

  No

  N/A

• Používá se pouze schválená chemie v originálních baleních

  Yes

  No

  N/A

• Těsnění v dobrém stavu ( bez prasklin, pravidelně čištěné)

  Yes

  No

  N/A

• Vodící lišty a kliky jsou v pořádku

  Yes

  No

  N/A

• nádoba na vodu je bez vodního kamene, obsahuje gumové těsnění

  Yes

  No

  N/A

• Značka

  Taylor

  Carpigiany

• Kontrola těsnění u výpustní hlavy (nic nekape)

  Yes

  No

  N/A

• Kontrola šuplíků ( nic v nich není )

  Yes

  No

  N/A

• Kontrola vzduchových filtrů

  Yes

  No

  N/A

• celková čistota stroje (horní zásobník, výpustní hlava, kolečka, víko )

  Yes

  No

  N/A

• kompletnost (celé teploměry, zapínače, ovládací kolečka, zátka do nádrže)

  Yes

  No

  N/A

• Funkčnost - správně funguje ( správné ukazatele teploty, zapínač světla)

  Yes

  No

  N/A

• Funkčnost - topné tělesa jsou v pořádku bez nánosu vodního kamene

  Yes

  No

  N/A

• Kompletnost obou řídících panelů, ovladače

  Yes

  No

  N/A

• Stav teflonu, jestli je v dobrém stavu ( pokud jsou na něm napečeniny je potřeba vyměnit )

  Yes

  No

  N/A

• stav gumové pásky ( dobrý stav, není popraskaná)

  Yes

  No

  N/A

• Cirkulace vzduchu, minimální vzdálenost od stěny 10 cm

  Yes

  No

  N/A

• Čistý kompresor, nepoškozené lamely agregátu

  Yes

  No

  N/A

• Stav dveří, zámků a těsnění v dobrém stavu

  Yes

  No

  N/A

• Má uvnitř lamely

  Yes

  Doporučeno objednat

  N/A

• Značka

  Prince Castle

  Star

• Kontrola stavu ohřívacích desek ( nepoškozené, nepopraskané, kompletní)

  Yes

  No

  N/A

• Kontrola stavu uchycení a připevnění krytů ( kompletní rukojeť, poklop sám drží nahoře)

  Yes

  No

  N/A

• Kondenzátor čistý, nezaprášený (čistý filtr, nepoškozené lamely )

  Yes

  No

  N/A

• Vnitřek bez vodního kamene, funkční ovládací panel

  Yes

  No

  N/A

• Ledovač na lobby má čistou hubičku bez nánosu usazenin a vodního kamene

  Yes

  No

  N/A

• Odpad je ukončen do kalíšku

  Yes

  Doporučeno objednat

  N/A

• Je v dobrém stavu, nechybí víko a těsnění

  Yes

  No

  N/A

• Nechybí plastový kus mezi hřídelí a bubnem

  Yes

  No

  N/A

• Má ochranné víko (nerezové), magnet funkční

  Yes

  No

  N/A

• Plynové láhve zajištěny (všechny připnuté)

  Yes

  No

  N/A

• Vydezinfikované hubičky od nápojů. Kontrola minimálně 2 druhů nápoje

  Yes

  No

  N/A

• Odpad je zakončený kalíškem

  Yes

  Doporučeno objednat

  N/A

• Lamely kondenzátoru jsou čisté a nepoškozené

  Yes

  No

  N/A

• Těsnění je čisté, nepopraskané

  Yes

  No

  N/A

• Je zajištěna správná cirkulace vzduchu

  Yes

  No

  N/A

• Pásy ve vstupních dveří ( překryv o dva zuby, všechny nasazeny)

  Yes

  No

  N/A

• Stav dveří: panty, zámky, klika dveří ( těsnění bez prasklin, panty správně fungují, kompletní zámky)

  Yes

  No

  N/A

• Teplota nepřekračuje 5°C

  Yes

  No

  N/A

• Pásy ve vstupních dveřích (překryv o dva zuby, všechny nasazeny)

  Yes

  No

  N/A

• Stav dveří: panty, zámky, klika dveří ( těsnění bez prasklin, panty správně fungují, kompletní zámky)

  Yes

  No

  N/A

• Teplota je v rozmezí od -18°C až -21°C

  Yes

  No

  N/A

• Digestoř v odtokovém kanálku čístá

  Yes

  No

  N/A

• Filtry nasazené, čisté, nepoškozené, bez mezer

  Yes

  No

  N/A

• Pojistný ventil je v dobrém stavu, je revidovatelný (bez nánosu vodního kamene)

  Yes

  No

  N/A

• DOMAT - rozvaděč je označen, bez hlášení poruchy či jiné chyby

  Yes

  No

  N/A

• DOMAT - je dostupné schéma

  Yes

  No

  N/A

• DOMAT - žlutá krytka u TOTAL STOP

  Yes

  Doporučeno objednat

  N/A

• Na provozovně není nic napojené na prodlužovací kabel

  Yes

  No

  N/A

• Přívodní kabely u zařízení jsou v pořádku bez poškození

  Yes

  No

  N/A

• Zásuvky nejsou poškozené

  Yes

  No

  N/A

• Hlavní silový rozvaděč je označený (hlavní vypínač), chrániče a jističe jsou v dobrém stavu nechybí schéma rozvaděče

  Yes

  No

  N/A

• Rozvaděče jsou označené ( T-line, Hlavní silový rozvaděč, Domat atd.)

  Yes

  No

  N/A

• Zařízení je uzemněné

  Yes

  No

  N/A

• Na provozovnách jsou nulové můstky

• V zálohovaném obvodě není napojené jiné než IT zařízení

  Yes

  No

  N/A

• Stav vypouštěcího ventilu a nádrž tanku ( bez prokapávání)

  Yes

  No

  N/A

• Komora, vnější plášť a koš jsou čisté

  Yes

  No

  N/A

• Myčka, řídící panel je v dobrém stavu (bez hlášení)

  Yes

  No

  N/A

• Vnitřek bez nánosu usazenin

  Yes

  No

  N/A

• Používá se originální chemie k myčce

  Yes

  No

  N/A

• Sůl je pravidelně dosypávaná

  Yes

  No

  N/A

• Foto trezoru verze klíč / kódový zámek

  na klíč

  kódový zámek

• Funkční zámek, neseká se

  Yes

  No

  N/A

• Kompletnost trezoru (klika, zámek )

  Yes

  No

  N/A

• Provozovna ví jak vyměnit baterku

  Yes

  No

  N/A

• Provozovna má k dispozici náhradní baterku

  Yes

  No

  N/A

• PM směna probíhá pravidelně

  Yes

  No

  N/A

• Filtry u digestoře jsou nasazené a čisté

  Yes

  No

  N/A

• Centrální filtrace - Pravidelně dosypávaná sůl, bez chybového hlášení na display

  Yes

  No

  N/A

• Platné revizní zprávy a provozní deníky

  Yes

  No

  N/A

• Teplota u lednic nepřekračuje 5°C

  Yes

  No

  N/A

• Revize jsou aktuální, vytištěné, podepsané

  Yes

  No

  N/A

• Závady byl odstraněny a je přiložený servisní list

  Yes

  No

  N/A

• Manažer ví, kde najde revizní zprávy

  Yes

  No

  N/A

• Výchozí revize jsou na restauraci

  Yes

  No

  N/A

• Provozní deníky jsou na restauraci a jsou funkční

  Yes

  No

  N/A

• Projektová dokumentace je na provozovně ((Kolaudace, PBŘ, živnostenský list atd.)

  Yes

  No

  N/A

• PM checklist za poslední 3 měsíce jsou k dispozici na provozovně

  Yes

  No

  N/A

• Všechny úkoly z PM listu byly provedeny, závady byly odstraněny

  Yes

  No

  N/A

• Seznam schválené chemie je dostupný na provozovně

  Yes

  No

  N/A

• Provozovna ví jak zadat požadavek na help desk

  Yes

  No

  N/A

• Jsou ukotvené ke stolu / mají samostatný podstavec

  samostatný podstavec

  ukotveno do stolu

  N/A

• Stoly jsou upevněné do země

  Yes

  No

  N/A

• Slunečníky jsou stahovány při silném větru nebo dešti

  Yes

  No

  N/A

• Provozovna má nádoby na odpad (kontejnery)

  Yes

  No

  N/A

• Nádoby na odpad jsou označeny

  Yes

  No

  N/A

• Provozovna správně třídí odpad

  Yes

  No

  N/A

• Na Provozovně je evidenční list výkupu oleje (svozu)

  Yes

  No

  N/A

• Deratizační prohlídky probíhají pravidelně

  Yes

  No

  N/A

• Je k dispozici plánek deratizace

  Yes

  No

  N/A

Provozovna má lis na odpad

• lis na odpad je plně funkční

  Yes

  No

  N/A

• Provozovna lis na odpad využívá

  Yes

  No

  N/A