M E T C O FAST FOOD "Mejores Estándares en Tiendas de Conveniencia". - duplicar - duplicar

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• " MEJORES ESNTANDARES EN TIENDAS DE CONVENIENCIA"

• ÁREA: FAST FOOD

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• Empresario:

• ¿ Los Insumos de la mesa fría se encuentran en buen estado, abastecidos mínimo a 1/2 de su capacidad ?

  Yes

  No

  N/A

• ¿ Se cuenta con mamila con salsa en buen estado ?

  Yes

  No

  N/A

Panera, Donas y Muffin

• ¿ La Panera se encuentra limpia y los productos cuentan con etiqueta de caducidad y en buen estado ?

  Yes

  No

  N/A

Proyecto de sopas

• Las mamilas se encuentran abastecidas a 1/2 de sucapacidad y limpias?

  Yes

  No

  N/A

• La perilla del termo chico de agua caliente, se encuentra programado a 212 f y el termo grande se encuentra en la perilla en el numero 8?

  Yes

  No

  N/A

• El exhibidor de sopas tiene producto ordenado, caducidad al dia y no contiene producto maltratado?

  Yes

  No

  N/A

Open Case

• ¿ Los productos cuentan con etiqueta de precio individual ?

  Yes

  No

  N/A

• ¿ Se encuentra limpio y los productos están dentro de la caducidad ?

  Yes

  No

  N/A

Capacitacion

• El personal se encuentra capacitado en los procedimientos del area de fast food de acuerdo a la guia operativa?

  Yes

  No

  N/A

Almacenamiento de productos

• Los alimentos se encuentran fechados y etiquetados?

  Yes

  No

  N/A

• Los recipientes de almacenamiento se encuentran limpios e integros?

  Yes

  No

  N/A

• Los productos e insumos de fast food se encuentran colocados en los anaqueles para evitar contacto con el piso?

  Yes

  No

  N/A

• La bodega se encuentra libre de fauna nociva?

  Yes

  No

  N/A

• Se cuenta con el area identificada y el contenedor asignado para merma?

  Yes

  No

  N/A

• El area de bodega se encuentra limpia, seca e iluminada?

  Yes

  No

  N/A

manejo de sustancias quimicas

• Las sustancias quimicas se encuentran en recipientes cerrados y etiquetados, y cuentan con las hojas de seguridad de los quimicos?

  Yes

  No

  N/A

• Los detergentes y desinfectantes se entran separados de los alimentos y utencilios de cocina?

  Yes

  No

  N/A

Congeladores

• La temperatura de los alimentos se encuentra a -18 C ?

  Yes

  No

  N/A

• Los alimentos se encuentran ordenados, y no se guardan diferentes alimentos en un mismo recipiente?

  Yes

  No

  N/A

Area de cocina y preparacion de alimentos

• Se cuenta con tarja para lavado de manos equipada con jabon,gel antibacterial,papel y procedimiento de lavado de manos?

  Yes

  No

  N/A

• Se manipulan los alimentos con guantes y utensilios?

  Yes

  No

  N/A

Personal

• La aparencia es pulcra, uniforme limpio, cabello cubierto con red manos limpias, uñas cortas y sin esmalte?

  Yes

  No

  N/A

• El personal no utiliza joyas y los aretes en damas son discretos?

  Yes

  No

  N/A

• Yes

  No

  N/A

• Yes

  No

  N/A

• Yes

  No

  N/A