Title Page
-
Site conducted اسم الفرع
-
Conducted on تم بتاريخ
-
Prepared by اسم الشخص
Main Checklist
People
-
Staff are wearing clean uniforms, and following personal hygiene standards ( hair, nails, beard.....etc.) الموظفين يرتدون ملابس نظيفة و يتبعون اجراءات النظافة الشخصية (قص الاضافر, الشعر قصير, اللحية مشذبة)
-
Health cards available البطاقات الصحية متاحة و ضمن تاريخ الصلاحية
-
Daily log available, shift transition records, daily targets posted السجل اليومي مستخدم , تسليم الوردية , الاهداف اليومية معلنة
Equipment
-
All equipment are working properly جميع المعدات تعمل بشكل جيد
-
All equipment are cleaned regularly , No build ups جميع المعدات نظيفة و خالية من التراكمات
-
Maintenance issues reported and being followed up مشاكل الصيانة يتم الابلاغ عنها فور حدوثها و يتم متابعتها
-
thermometers available and working properly ميزان الحرارة متاح و يعمل
-
dough timer available and working properly مؤقت العجين متاح و يعمل
Products
-
All core menu items available جميع الاصناف متوفرة
-
All raw and finished products are fresh جميع المنتجات طازجة و بحالة جيدة
-
all products have the original manufacture label جميع المنتجات لها تاريخ صلاحية و معروفة المصدر
-
dough is covered properly and within shelf life العجين مغطى جيدا و ضمن فترة الصلاحية
Quality
-
All items stored as per standards جميع المنتجات مخزنة بطريقة صحيحة
-
finished products are served hot جميع المنتجات تقدم ساخنة و طازجة
-
finished products are sealed properly جميع المنتجات مغلفة بشكل محكم
-
chillers are well organized and temperatures tracked frequently الثلاجات مرتبة بطريقة صحيحة و درجة الحرارة مناسبة
Food safety
-
No expired items found or used لا يوجد مواد منتهية الصلاحية
-
Cross contamination possibilities are not observed عدم وجود مسببات التلوث بالنقل مثل عدم استخدام القفازات او الواح التقطيع
-
Staff are using gloves while handling food and change frequently after washing hands يتم استخدام القفازات عند التعامل مع الاغذية و يتم تغييرها بشكل دوري بعد غسل اليدين
Cleanliness
-
Store front are clean ( glass, entrance, tables, chairs) صالة الطعام نظيفة , زجاج المطعم نظيف
-
Toilet are clean, stocked, no bad smell دورة المياه نظيفة و تحتوي على اللوازم الضرورية و لا يصدر منها روائح غير مرغوبة
-
Front counter is clean and well organized الكاونتر الامامي مرتب بشكل جيد و نظيف
-
floor is clean , no broken tiles الارضية نظيفة ولا تحتوي على بلاط مكسور
-
stainless steel is polished and cleaned ( chillers, door handles, cabinets) يتم تلميع طاولات المطبخ و الثلاجات
